ซอสกะเพราไข่เยี่ยวม้า

เครื่องปรุง
1. ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
2. ใบกะเพรา 2 หยิบมือ
3. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกแดงตำ 1/2-1 เม็ด (ใครนิยมเผ็ดก็จัดหนักได้เลยค่ะ)
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลาดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำไข่เยี่ยวม้าที่แกะเปลือกแล้วไปทอดในน้ำมัน พอให้ผิวมีฟองปุด

2. นำใบกะเพรา 1 หยิบมือมาทอดต่อ เมื่อเห็นว่าใบเริ่มกรอบก็ให้รีบตักขึ้นค่ะ (ถ้านานจะไหม้นะคะ)

3. พักไข่เยี่ยวม้า และน้องกะเพรากรอบเอาไว้ก่อน

4. ทำซอสกะเพราโดยนำน้ำมันที่ทอดกะเพรามาตั้งไฟสัก 1-2 ช้อนโต๊ะค่ะ เพื่อให้ได้กลิ่นน้ำมันหอมละเหยจากใบกะเพรา
     4.1 นำกระเทียมสับ และพริกแดงที่โขลกไว้ใส่ลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
     4.2 ใส่น้ำมันหอย น้ำปลาดี น้ำตาล ลงไปค่ะ

5. ใส่ใบกะเพราอีก 1 หยิบมือลงไป ผัดให้ใบสลด

6. นำไข่เยี่ยวม้ามาหั่นครึ่ง แล้วตักซอสกะเพราราดลงไปตามด้วยกะเพราที่ทอดไว้ค่ะ

ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ

tag : กะเพรา ไข่เยี่ยวม้า กะเพราไข่เยี่ยวม้า กะเพรากรอบ ใบกะเพรา วิธีทำ 

Create Date : 17 มิถุนายน 2554
Last Update : 17 มิถุนายน 2554 15:15:54 น.		2 comments
Counter : 1230 Pageviews.
Share Tweet