อยากสบายตอนแก่...ต้องอดทนและรอคอย.............................................
Group Blog
 
All blogs
 
ต้มส้มปลาจิ๊น



ส่วนประกอบ
1. ปลาจิ๊น 4-5 ตัว
2. ข่าอ่อน 5-6 ต้น (เอาทั้งหัวและต้น)
3. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
4. ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกต้มส้ม
6. เครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ระกำเปรี้ยว 5-6 ลูก (แล้วแต่ขอบเปรี้ยวน้อย เปรี้ยวมาก)

ปลาจิ๊น ตัวขนาดเท่าฝ่ามือ ไม่มีเกร็ด เนื้อแน่น วิธีทำปลา..แค่ตัดหัวแล้วควักไส้ออกเป็นใช้ได้



ผัดชีฝรั่ง หั่นเป็นท่อนๆ ประมาณ 1 นิ้ว ให้กลิ่นหอมเฉพาะชวนรับประทาน



ระกำเปรี้ยว นำมาฝานให้แยกเนื้อและเมล็ดออกจากกัน แต่เวลาใช้ก็ใช้ทั้งเนื้อและเมล็ด



น้ำพริก ส่วนประกอบ
1. หัวหอม 5 หัว
2. พริกไทย 20 เม็ด
3. ตะไคร้ 5 แว่น
4. ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูได้ 2-3 เม็ด หรือตามชอบ
5. กะปิ ¾ ช้อนโต๊ะ

ตำหัวหอม พริกไทย ตะไคร้ ให้ละเอียด แล้วจึงใส่กะปิตำต่อให้เข้ากัน



วิธีทำ

1. นำข่าอ่อนมาหั่นเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว ส่วนหัวข่าก็ฝานบางๆ ใส่ในหม้อรอไว้เลย


2. ส่วนน้ำพริกนำมาละลายแม่น้ำ...อุ้ย ละลายน้ำค่ะ ใช้น้ำประมาณ 600 ซีซี ใส่ในหม้อที่มีข่าอ่อนรออยู่ ขิงซอยใส่ลงไปเลย แล้วตั้งไฟแรงจนเดือดหอมน้ำพริก


3. ใส่ปลาลงไป ห้ามคน รอจนเดือด



4. แล้วปรุงรสชาติ ใส่ระกำ น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้ได้ 3 รส เปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็ม และหวานเล็กน้อย



5. พอปลาสุก ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ปิดท้ายด้วยผักชีฝรั่งใส่ลงไป แล้วปิดไฟ ไม่ต้องต้มนานเดี๋ยวความหอมจะจืดจางเสียหมด


6. เรียบร้อยแล้ว ตักเสิร์ฟ











Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2555
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2555 10:36:52 น. 6 comments
Counter : 2720 Pageviews.
Share

 
มาซดดดดดดด น้ำต้มส้มก่อรใครเลยคร้า หิวๆๆๆๆน่ากินๆๆๆๆ


โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:15:19:20 น.  

 
กำลังจะไปนอน
งั้นขอเอากลับไปที่บ้านแช่ตู้เย็นก่อนนะค่า
ตื่นมาจะอุ่นทาน
น่ากินมากกกกกกกกกกก


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:17:03:22 น.  

 
ปลาตัวเล็กน่ารักน่ากินนี้เหมือนเคยเห็นแว้บ ๆ ในห้าง
เอามาต้มแบบนี้คงหอม ๆ เปรี้ยวระกำ น่าอร่อยนะคะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 20 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:20:14:03 น.  

 
เห็นระกำแล้วน้ำลายไหลเรยยยย


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:6:16:49 น.  

 
เห็นแล้วหรอยจิงๆแบบนี้รับรอง..สุดย้อดครับ


โดย: คนใต้ IP: 113.53.51.62 วันที่: 5 มีนาคม 2555 เวลา:18:04:26 น.  

 
ขอบคุณสูตรค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 21 มกราคม 2563 เวลา:12:18:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

คนใหญ่ในห้องแคบๆ
Location :
ระยอง Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

มีหลายอย่างที่เราอยากทำ
แต่เราทำไม่ได้ทุกอย่างหรอก
ต้องเลือกว่าจะทำอะไรก่อน

บางครั้งสิ่งที่ได้ทำจริงๆ
ไม่ใช่อย่างที่เคยคิดเอาไว้เลยด้วยซ้ำ





มี Blog กะเขาแล้ว
23 ก.ย. 54
คน ผู้ชม blog ขณะนี้
Friends' blogs
[Add คนใหญ่ในห้องแคบๆ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.