อยากสบายตอนแก่...ต้องอดทนและรอคอย.............................................
Group Blog
 
All blogs
 
ปลารังทอดราดพริกแกง

ปลารังทอดราดพริกแกง
ไปเดินตลาดทีไรเห็นปลารังตัวอ้วนๆ ทีไร คิดถึงเมนูนี้ขึ้นมาทุกที อร่อยได้ใจทุกคนในครอบครัว


ส่วนประกอบ
1. วันนี้ใช้ปลารัง 5 ตัว
2. น้ำมันสำหรับทอดปลา
3. น้ำพริกแกง
4. น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล
6. ใบมะกรูดซอยสำหรับโรยหน้า

สูตรน้ำพริกแกง
1. กระเทียม 1 หัว
2. หอม 1 หัว
3. หัวข่าหั่นเป็นแว่น 5 แว่น
4. ตะไคร้ 1 ต้น
5. ผิวมะกรูด นิดหน่อย
6. พริกขี้หนู 10 เม็ด (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่มากกว่านี้)
7. กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ

เริ่มด้วยปลารัง...เวลาซื้อก็เลือกตัวอ้วนๆ สดๆ ดูที่ตาใสปิ๊ง ไม่มีท้องแตกอยู่แล้ว



จัดการทอดเสียให้กรอบ...ใช้ไฟอ่อนๆ ใจเย็นๆ


ทอดเสร็จหน้าตาแบบนี้ กร๊อบ...กรอบ


ได้ปลาทอดแล้วหันมาทำน้ำพริกแกงสำหรับราด
ทุกอย่างในสูตรนำมาโขลกในครกหิน ยกเว้นกะปิ ไว้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย ไม่ต้องละเอียดมาก เวลาผัดจะได้เห็นเนื้อๆ บ้าง


ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตามด้วยน้ำพริกแกง ผัดให้หอม
พอถึงตอนนี้ทุกคนต่างทำเสียงเดียวกัน...ฮัด..เช้ย..
เติมน้ำนิดหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
ให้ออกรสชาติ เค็ม ตามด้วยหวานนิดหน่อย





ใบมะกรุดหั่นฝอย
แบ่งเป็น 2 ส่วน
ส่วนที่ 1 ใส่ลงไปในน้ำพริกที่ผัด ใส่ปั๊บ...ปิดไฟได้เลย ทำให้กลิ่นหอมของมะกรูดยังไม่ทันละเหยไปหมด
ส่วนที่ 2 เก็บไว้โรยหน้า ตกแต่งให้สวยงาม


จากนั้นก็จัดการตักน้ำพริกแกงที่ผัดเสร็จแล้วราดลงบนปลาทอดได้เลย








Create Date : 24 พฤศจิกายน 2554
Last Update : 24 พฤศจิกายน 2554 11:35:00 น. 5 comments
Counter : 1329 Pageviews.
Share

 
ทอดกรอบ ๆ ก็น่ากินแล้ว ราดพริกแกงด้วยยิ่งเข้มข้น
เห็นแล้วหิวข้าว


โดย: ALDI วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:3:29:36 น.  

 
เอาข้าวมาเองแล้วนะคราบบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 25 พฤศจิกายน 2554 เวลา:6:11:00 น.  

 
เจอจานแซ่บ ๆ ไม่ได้ ต้องร้องขอชิมด้วยคน อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2554 เวลา:1:56:51 น.  

 
ขอแวะมาดู เมนูอาหารเที่ยงกันหน่อยนะค่ะ ข้าวร้อนๆสักจานก็คงจะดีไม่น้อยเลยนะค่ะ ขอบคุณที่เอาเมนูความอร่อยมาฝากกันค่ะ แต่ถ้าวันนี้เพื่อนๆคนไหนที่กำลังหาร้านอาหารอร่อยๆไปทานกันนะค่ะ มีมาแนะนำค่ะ กับเมนูอาหารจีนรสเลิศของห้องอาหารจีนฟุหมานเหลา ที่ใครๆที่ไปลิ้มลองแล้วจะชื่นชอบกับเมนูของที่นี่รวมไปถึงติ่มซำมากมายที่มีให้เลือกทานกันนะค่ะ สำรองความอร่อยมื้อหน้ากันได้ที่นี่เลยค่ะ 02-216-9555


โดย: กิ๊ฟ IP: 124.121.224.41 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2554 เวลา:10:49:28 น.  

 
ที่บ้านเราคนอยูกันหลายคน มื้อเช้าเป็นมื้อของครอบครัว...อยู่กันครบ แม่ครัวหลักก็คุณแม่ ส่่วนเราเป็นผู้ช่วย

ขอบคุณ
ALDI
ทนายอ้วน
ซามอ
กิ๊ฟ


โดย: คนใหญ่ในห้องแคบๆ วันที่: 2 ธันวาคม 2554 เวลา:20:20:06 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

คนใหญ่ในห้องแคบๆ
Location :
ระยอง Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]

มีหลายอย่างที่เราอยากทำ
แต่เราทำไม่ได้ทุกอย่างหรอก
ต้องเลือกว่าจะทำอะไรก่อน

บางครั้งสิ่งที่ได้ทำจริงๆ
ไม่ใช่อย่างที่เคยคิดเอาไว้เลยด้วยซ้ำ





มี Blog กะเขาแล้ว
23 ก.ย. 54
คน ผู้ชม blog ขณะนี้
Friends' blogs
[Add คนใหญ่ในห้องแคบๆ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.