ส่วนประกอบ

เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม

พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย

พริกหยวกหั่นแฉลบ 2 เม็ด

โหระพาหรือกระเพราเด็ดใบ 1/3 ถ้วย

พริดสดซอยตามยาว 3-4 เม็ด

ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

ผงรสดี 1 ช้อนชา

น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำเปล่า

วิธีปรุง

เอากะทะใบไหญ่ตั้งไฟร้อนปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดจนหอม ใส่หมูลงผัดแล้วเติมน้ำปลาผัดจนหมูไกล้สุก เติมน้ำเปล่า พัดเร็วๆ ใส่ถั่วผักยาว ใส่น้ำตาลและผงรสดี ถ้าชอบผักสุกมากก็ผัดไปสักนาที่หนึ่งก่อนแล้วใส่พริกหยวก และใบโหระพา ใบมะกรูด ผัดพอใบโหรพายุบ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพริกสดซอยกะใบมะกรูดซอย

Tip.....กะทะที่ผัดเสร็จแล้วก็อย่าเพิ่งล้างคะ เอาข้าวสวยสักถ้วยหนึ่งใส่ลงไปผัดๆ กับเครื่องแกงที่ติดกะทะ แบบว่าทำให้ข้าวสีสวยดูหน้ากิน