เครื่องปรุง

อกไก่หั่นชิ้นพอคำ 250 กรัม

ยอดมะพร้าวหั่น 1 ถ้วย

ถั่วแขกต้มหั่นประมาณ 1 นิ้ว 1 ถ้วย

ใบโหระพาเด็ด ตามชอบ

เครื่องปรุง

เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (กันใช้ยี่ห้อ น้ำใจ สีมันไม่ค่อยเขียวเท่าไหร่)

กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400ml.)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีรูปเลยเอารูปน้ำตาลทรายแดงแทน)

น้ำปลา 1 ช้อนชา

คนอร์ก้อนรสหมู 1 ก้อน

เริ่มโดย ต้มถั่วแขก ในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักแช่น้ำเย็นจัดสักพัก ก่อนจะนำมาหั่น เป็นท่อนเล็กๆ (ถั่วแขกนี่ต้องต้มหรือนึ่งก่อนที่จะมาปรุงนะคะ ไม่งั้นมันจะเหม็นเขียว)

เอากะทิตั้งไฟ พอเดือด ใส่เครื่องแกง เกลือ น้ำตาลปี๊ป คนอร์ก้อน คนไห้ส่วนผสมเข้ากัน รอไห้เดือดแล้วเติมไก่ลงไป

เกลี่ยเนื้อไก่ให้จมน้ำกะทิ ตั้งไฟให้เดือดไปสัก 5 นาที่ ต้มไห้ไก่สุก

แล้วใส่ ยอดมะพร้าว ถั่วแขกต้ม โหระพา ลงไป คนไห้เข้ากัน รอไห้เดือดอีกครั้ง ชิมรส ถ้าได้ที่แล้วไม่ต้องเติมน้ำปลา ถ้าจะเพิ่มเค็มไห้ใส่น่้ำปลาลงไป จะทานกะข้าวสวยหรือหนมจีนก็แล้วแต่ชอบ