ส่วนประกอบ

เนื้อปลานิล 200 กรัม(จริงๆแล้วใช้ปลาอะไรก็แล้วแต่ถนัด)

ไข่ไก่ 2 ฟอง

กะหล่ำปลีหั่น 1 ถ้วย

โหระพาเด็ดใบ 1/2 ถ้วย

พริกสด ใบมะกรูดซอยบาง ใบผักชี ไว้โรยหน้า

เครื่องปรุง

เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

รสดี 1 ช้อนชา

กะทิ 1 1/4 ถ้วย

กะทิหยอดหน้า 1/3 ถ้วย

แป้งเข้าเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ปรุงโดย เทกะทิในอ่างผสมเติม น้ำตาล น้ำปลา รสดี เครื่องแกง คนไห้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนื้อปลา คนพอเคล่าๆ ตีใข่ใส่ลงไป คนอีกรอบให้ทุกอย่างเข้ากัน พักไว้

เอาหม้อนึ่งไส่น้ำตั้งไฟค่อนข้างแรง รอไว้

เตรียมห่อหมอโดย เอาผักกะหล่ำปลี กับโหระพา วางรองก้นในถ้วยที่เราจะนึ่ง จะผักแยกหรือไส่ด้วยกันก็แล้วแต่ชอบ ไส่ประมาณ 1 ใน 3 ของถ้วย กันใช้ ทาร์ต คับ (Foil baking cups) ขนาด 8x3.8 cm ถ้าทำตามสูตรจะทำใด้ 7 ถ้วยพอดี หรือจะใช้ถ้วยกระเบื้องขนาดประมาณนี้หรื้อใหญ่กว่านิดหน่อยก็ใด้คะ กะประมาณเอา

พอน้ำเดือด ก็วางถ้วยห่อหมกลงไปบนตะแกรงนึ่งปิดฝา ใช้เวลาในการนึ่ง 15 นาที(ถ้าเราใช้ถ้วยไหญ่ก็นึ่งนานกว่านี้นะคะ มันจะใด้สุกทั่วกัน

ระหว่างที่นึ่งห่อหมก เราก็มาเตรียมกะทิหยอดหน้ากัน ใช้ถ้วยใบเล็ก ที่สามาถรเข้าไมโครเวฟใด ใส่กะทิ 1/3 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า(ไม่มีรูปแป้งข้าวเจ้าเอาแป้งข้าวโพดมาแทน ในความเป็นจริงไม่แน่ใจว่าใช้แทนกันใด้ไหม่) คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เอาเข้าไมโครเวฟ 15 วินาที เอาออกมาคน อีกรอบ ใส่กลับไป ในไมโครเวฟ อีก 15 วินาที เราก็จะใด้กะทิที่ข้นกำลังดี

พอนึ่งครบ 15 นาทีก็ปิดเตา ยกลงมาหยอดกะทิบนหน้าห่อหมกกะไห้กะทิหมดพอดีกับจำนวนห่อหมก แล้วแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดกับพริกสดซอย และใบผักชีถ้าชอบ