มาทำเต้าฮวยนมสดกินกันดีมะ .... ^__^
ก่อนอื่นก็ต้องมาขอรับผิดก่อน ...


มะว่างอัพบล๊อกมาเป็นเดือนแหละ ... ขอโทษด้วยก้าบบบ T__T


ช่วงชีวิตวุ่นวาย แม้ไม่ทารุณโหดร้ายนัก แต่ก็นะ วุ่นโปดๆ ......


เอาหล่ะๆ มาเข้าเรื่องของเรากันเลยดีกว่า เต้าฮวยนมสด!?


หุหุ... ก็ไม่มีอะไรมากหรอก คือเห็นราคาเต้าฮวยในห้างมันแพงขึ้นทุกวันๆ จากที่เคยกินแก้วละสิบบาท ตอนนี้ปาไปยี่สิบแหละ -*-


มะหวายๆ แล้วยิ่งเป็นของโปรดขนาดนี้ด้วยอ่ะเนอะ ต้องหาทางซะแล้วดิ จะไปซื้อเค้ากินต่อก็เกรงใจเงินในกระเป๋า


เอาฟระ ! ทำมันเองซะเลย 55555+


ซึ่งเอาเข้าจริงๆ มันก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรมากมายเลย ลองทำสักสามสี่ครั้ง ก็เริ่มจับทาง เข้าที่พอรับประทานได้แหละ

อ่ะๆๆ เริ่มที่ส่วนผสมกันก่อนเลย

ผงทำเต้าฮวยเย็นสำเร็จรูป อันนี้ไปซื้อหากันได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป
นมสดก็เช่นกัน หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า หรือกระทั่งปากซอยบ้านก็น่าจะมีมั้ง เอารสจืดนะ หรือจะเอาแบบพร่องมันเนยก็เยี่ยม
น้ำตาลทราย อันนี้แล้วแต่ความชอบ
ผลไม้ ก็แล้วแต่ความชอบอีกนั่นแหละ คือจริงๆแล้ว พอคุณทำเป็นแหละ จะลองใส่อะไรลงไปก็ได้ ไม่ว่ากัน

อ่ะ อันนี้วิธีทำ


เริ่มจากการนำนมที่เราเตรียมไว้ไปเคี่ยวให้เดือดในกระทะ (เอากระทะสะอาดๆหน่อยนะ -_-") แล้วก็หมั่นใช้ทัพพีคนไปเรื่อยๆ มะงั้น นมมันจะจับตัวกัน ก็คนๆแค่พอไม่ให้มันจับตัวอ่ะแหละ รอจนนมเดือดปุดๆขึ้นมาก็เทผงเต้าฮวยที่ซื้อมาลงไปซะ

อนึ่ง สัดส่วนระหว่าง เต้าฮวยกะนมสด ก็จะเขียนไว้ข้างกล่องแล้วนะครับ หรือใครจะประยุกต์ เพิ่มลดเอาตามแต่ประสบการณ์ละกันครับ

ต่อๆๆ พอเทผงเต้าฮวยลงไปแล้ว ก็คนๆๆๆ กะว่ามันละลายเข้ากะนมหมดแล้ว ก็เติมน้ำตาลทรายลงไป คนๆๆๆๆเหมือนเดิม เอาให้ว่าน้ำตาลละลายเข้ากันดีแล้ว ก็ยกขึ้น เทใส่แม่พิมพ์ (ใครไม่มีก็ใช้ถ้วยชาม กาละมังเอาก็ได้ ไม่ว่ากัน เอาใบที่พอใส่ตู้เย็นได้นะ)

ก็รอสักพัก ให้มันเย็นตัวลง แล้วก็เอาเข้าตู้เย็นซะ ไม่ต้องใส่ช่องฟรีชอ่ะ เดี๋ยวแข็งจัด ไม่ได้กินกันพอดี -_-" เพราะถึงไม่เอาเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้นอกตู้มันก็จะจับตัวเป็นก้อนอยู่ดีแหละ ที่เอาเข้าตู้เย็น ก็ให้มันเย็นๆ เวลากินจะได้อร่อยๆ



ลองเอานิ้วจิ้มๆดู กะว่าพอเด้งดึ๋งๆดีแล้ว ก็นำออกมาทานได้ทันที ใครจะเอานมราดทับลงไป ใครจะเอาผลไม้เทใส่ลงไป ก็แล้วแต่ความชอบอ่ะนะครับ



เสร็จแหละ!? อุแม่เจ้า ไม่น่าเชื่อ มันง่่ายมากเลยใช่มั๊ยซาร่าห์ 5555+



Create Date : 30 กันยายน 2551
Last Update : 30 กันยายน 2551 11:32:30 น.
Counter : 1001 Pageviews.

10 comment
น้ำจิ้มบ๊วย

อืมม.. มีน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานไปแล้ว ทีนี้มาอะไรที่ยากขึ้นไปอีกนิด วันนี้ก็ขอนำเสนอ วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วย 5555+

อาจจะดูวุ่นวายไปนิด แต่ก็ไม่ได้ยากเท่าที่คิดหรอก ต้องลองทำ แต่ก็นะ ... ถ้าใครขี้เกียจก็เหมือนเดิม เดินไปร้านสะดวกซื้อ ซื้อน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยเป็นขวดๆมากินก็ได้ แล้วแต่ ไม่ว่ากัน เหอๆๆๆ

เริ่มที่ส่วนผสมก่อนเลย อาจจะเยอะนิด เพราะไหนๆจะทำทั้งที ก็ทำเก็บไว้ทีละเยอะๆไปเลย แต่ถ้าใครอยากทำน้อยหน่อย ก็ลดอัตราส่วนลงไปตามสัดส่วนละกัน

น้ำจิ้มบ๊วยอ่ะเนอะ ก็ต้องมี เนื้อบ๊วยไม่มีเม็ด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
กานพลู 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 - 3 ลูก
อบเชย 1 แท่ง
ขิงสับ 1 แง่ง
น้ำส้มสายชู 375 มล.

วิธีทำ
นำส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที จนกระทั่งเนื้อบ๊วยเปื่อยละเอียด แล้วจึงเทกรองลงบนตะแกรง ให้เหลือแต่น้ำ หรือมีเนื้อบ๊วยผสมบ้าง ได้ปุ๊บ ก็เอามากรอกใส่ขวด ใส่โหลที่มีฝาปิด เก็บไว้ทานกันได้ยาวๆ ... เหอๆๆๆ







Create Date : 05 มิถุนายน 2551
Last Update : 5 มิถุนายน 2551 9:33:57 น.
Counter : 3842 Pageviews.

5 comment
ยำไข่ดาวเบคอน




หุๆ .... วันนี้เรามาลองทำอะไรง่ายๆ กินกันเบาๆอีกสักจานดีกว่า (เบาๆแน่หรือหว่า -_-" )

แต่น แต้น แต๊นนนน....


นั่นก็คือ ..... ยำไข่ดาวเบคอน นั่นเอง 555+ ทั้งเบคอน ทั้งไข่ดาว กินมันเข้าไป เอาให้อ้วนๆ 5555+



เริ่มกันเลยดีกว่า นานไปรู้สึกเริ่มจะเมาไขมัน -_-"



มาว่ากันเรื่องส่วนประกอบก่อน จะเป็นยำไข่ดาวเบคอน ก็ต้องมีไข่กะเบคอนใช่มะ

อ่ะ เริ่มด้วยไข่ไก่ 3 ฟอง เบคอน 5 ชิ้น หรือใครเป็นเพื่อนกับคอเลสเตอรอล คิดถึงกันมาก รักกันมาก จะใส่มากกว่านี้ก็ไม่ว่ากัน

มีผักหน่อยนึง ก็เอาเป็นผักกาดหอมสัก 3 -5 ใบ ใส่เยอะก็ดี แต่เยอะไปก็ไม่ดีเสียรสหมด กะเอาแล้วกัน แต่ถ้าเป็นผม ก็แค่ 3ใบ/จาน

ทีนี้ก็เครื่องยำ ก็จะมี
พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ซอย 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

สุดท้ายก็น้ำมันพืช จะใช้ยี่ห้อใดก็ตามแต่สะดวก ไม่ว่ากันๆ


มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ไม่ยากๆ

1. เริ่มจากทอดไข่ดาวกันก่อน... เป็นมะอ่ะ ทอดไข่ดาวอ่ะ ถ้าไม่เป็นก็อ่ะนะ ต่อยไข่ 3 ใบที่เตรียมไว้ลงในชามก่อน หรือถ้าเก่งแล้ว จะต่อยใส่กะทะเลยก็ได้ แล้วทีนี้ก็ตั้งกะทะน้ำมันไม่ต้องเยอะนักนะ แค่พอให้เคลือบทั่วกะทะพอ รอให้น้ำมันร้อนปุดๆก่อน แล้วเทไข่ลงไป ทอดๆๆๆ จนสุกก็เอาขึ้นมาพักไว้ แต่ถ้าจะให้ดี เอาทิชชู่มาซับไว้สักหน่อยก็จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
2. ทีนี้ก็เบคอน ก็ง่ายเข้าไปอีก ก็เอาน้ำมันที่ทอดไข่นั่นแหละ เอามาทอด โยนเบคอนที่เตรียมไว้ลงกะทะซะทอดให้กรอบ เอาแค่กรอบพอนะ ไม่เอาไหม้นะ ดูให้ดีด้วย กะว่าพอเกรียมๆก็ยกขึ้น พักน้ำมัน เอาทิชชู่ซับน้ำมันออกไปซะ
3. อ่ะ ขั้นตอนของน้ำยำแล้ว ไม่ยากๆ เอาน้ำปลา 3 ส่วน น้ำมะนาว 5 ส่วน เทลงผสมกัน แล้วเอาน้ำตาลเทลงไป หรือจะเอาน้ำร้อนนิดหน่อย มาละลายน้ำตาลก่อนก็เข้าที คนไป ให้เข้ากัน แล้วก็หั่นพริกขี้หนูใส่ลงไป จะมากจะน้อย ก็ตามชอบใจ
4. หั่นไข่ดาวที่ทอดกรอบเป็นชิ้นพอคำ วางเบคอนที่เตรียมไว้ ซึ่งจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆหรือจะวางเป็นชิ้นเลยก็ได้ แล้วแต่ความชอบ แล้วถ้าชอบหอมหัวใหญ่ก็ใส่ลงไปด้วยได้ แต่โดยส่วนตัวผมไม่ค่อยชอบอ่ะ เลยไม่ใส่
5. ราดหน้าด้วยน้ำยำแต่งด้วยผักกาดหอมอีกนิดก็พร้อมเสิร์ฟได้





Create Date : 03 มิถุนายน 2551
Last Update : 3 มิถุนายน 2551 10:37:28 น.
Counter : 457 Pageviews.

5 comment
น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ก็ไว้จิ้มเมนูก่อนหน้านั่นแหละ หุหุ
คราวที่แล้ว อัพวิธีทำเกี้ยวทอดไป แต่ดันลื๊มมมม... ลืมน้ำจิ้มไปได้ จริงๆก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่โตอ่ะนะ เพราะถึงยังไง ก็ซื้อบ๊วยเจี่ยมาจิ้มกินได้ ขวดละไ่ม่กี่ตังค์ แต่ก็นะ ไหนๆก็ไหนๆแล้ว เผื่อบ้านใครหาซื้อยากอะเนอะ เลยเอาสูตรมาให้ลองทำกันดู หึุหึ....


ก็เริ่มต้นกันที่ ส่วนผสมก่อนเลยเนอะ ก็ต้องประกอบไปด้วย
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 125 มล.
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผิวส้ม 1 ลูก (ถ้าไม่มีก็อนุเคราะห์ให้ไม่ใช้ได้ แต่รสชาติอาจไม่เข้มนักนะ)
พริกป่น 1 - 2 ช้อนชา
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ก็ง่ายๆ เริ่มจาก ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ผิวส้มและพริกป่น ลงในกระทะต้มจนเดือด เอาแบบเดือดๆเลยนะ พอเดือดปุดๆดีแล้ว ก็คนสักนิด แล้วเคี่ยวต่อจนส่วนผสมงวดลงครึ่งหนึ่ง ก็ประมาณสักห้านาทีได้อ่ะ ตักขึ้นรอพักไว้ก่อน ให้มันเย็น พอเย็นปุ๊บ ก็โรยงาเข้าไปเป็นอันเรียบร้อย ได้น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเผ็ดนิดๆ ไว้จิ้มกับของทอดหรือติ่มซำกันแล้ว หุหุ



Create Date : 02 มิถุนายน 2551
Last Update : 2 มิถุนายน 2551 14:58:18 น.
Counter : 545 Pageviews.

4 comment
ยำขนมจีน


เครื่องปรุง (สำหรับ 1 ที่)

1. ขนมจีน 1-2 จับ
2. ไข่เจียว 1/2 ฟอง (หมายถึง ทอดฟองนึงได้สองจาน -_-")
3. กุ้ง 2 ตัว (เลือกตัวโตหน่อยก็ดี)
4. ปลาหมึก 1/4 ตัว
5. ถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (หรือเค้าเรียกว่าซอยหว่า -_-")
6. ผักกาดขาว

น้ำยำ
1. กระเทียม
2. พริกขี้หนู
3. น้ำมะนาว
4. น้ำปลา
5. น้ำตาลทราย
6. น้ำต้มสุกนิดหน่อย

อันดับแรก เราก็ต้องมาทำน้ำยำกันไว้ก่อนเน้อ.. วิธีทำก็ไม่ยากหรอก กะๆเอา ชิมไปผสมไป ให้ได้รสชาติตามต้องการ เน้นให้จัดกว่าปกติไปนิด เพราะเดี๋ยวต้องเจือจางมันลงด้วยขนมจีนไง

วิธีทำน้ำยำ
1. เอากระเทียม พริกขี้หนู โขลกให้ละเอียดหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ เยอะหรือน้อย แล้วแต่ความพอใจอ่ะครับพี่น้อง
2. ใส่น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ แยกผสมในถ้วยต่างหาก เติมน้ำเชื่อมลงไปนิดหน่อย (น้ำเชื่อมจะแหล่มกว่าน้ำตาลทรายอ่ะครับ)
3. เทน้ำที่ผสมไว้ลงครก คนๆๆๆๆ คนให้เข้ากัน ถ้าน้ำน้อยไป เติมน้ำต้มสุกลงไปนิดหน่อย แค่ให้พอมีน้ำ เป็นอันเรียบร้อยสำหรับน้ำยำ

วิธีทำยำขนมจีน

1. หั่นปลาหมึก กุ้ง ไข่เจียวที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นเล็กๆ (หมายถึง ปลาหมึกะกุ้งที่ลวกแล้วอ่ะนะ)



2. ฉีกขนมจีนที่เป็นจับ ให้เป็นคำๆซะ อย่ามักง่าย ใส่ลงไปทั้งจับอ่ะ เดี๋ยวยำไม่ได้กันพอดี



3. นำปลาหมึก กุ้ง ไข่เจียว ผักที่หั่นแล้ว ใส่ลงชาม เทน้ำยำลงไปคนให้เข้ากันซะ
4. ใส่ขนมจีนลงไปในชาม คนแค่พอให้คลุกเคล้า กะว่าน้ำยำซึมเข้าเนื้อขนมจีนพอ



5. ตักใส่จาน แล้วก็หม่ำซะ 555+





ปล. ลืมบอกไปว่า กุ้งอ่ะ ลวกก็อร่อย แต่ถ้าตั้งน้ำมันท่วมๆ ให้ร้อนๆ แล้วหย่อนน้องกุ้งลงไปแป๊บนึง แค่พอหางแดง แล้วเอาขึ้นเลย จะอร่อยกว่าเน้อออ... ^__^






Create Date : 26 พฤษภาคม 2551
Last Update : 26 พฤษภาคม 2551 13:41:07 น.
Counter : 1772 Pageviews.

14 comment
1  2  

ฟาฬ
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]



ขออนุญาติ อัพเดทชีวิตผมหน่อยนะครับ ตอนนี้เป็นคุณพ่อลูกหนึ่งละ

ฝากติดตามชีวิตกลมๆของ พ่อหมี กับลูกหมูด้วยนะครับ

#หมูน้อยร้อยชั่ง