Bloggang.com : ฟาฬ -

เกี๊ยวกรอบคลุกงา .... คำเตือน! เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้กำลังลดความอ้วนทุกชนิด!?

คำเตือน! เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้กำลังลดความอ้วนทุกชนิด!?

คำเตือน! เมนูนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้กำลังลดความอ้วนทุกชนิด!?

ผมเตือนคุณแล้วนา.... -_-"

เกี๊ยวกรอบคลุกงา

ส่วนผสม (สำหรับ 50-60 ชิ้น)

งาขาว 4 ช้อนโต๊ะ
งาดำ 4 ช้อนโต๊ะ
แผ่นเกี๊ยว (ห่อละประมาณ 40 แผ่น) 1-2 ห่อ
หมูสับ 2-3 ขีด
เกลือ เล็กน้อย
น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ
1. ผสมงาทั้ง 2 ชนิด เข้าด้วยกัน ตักน้ำใส่ชามอีกใบหนึ่ง นำแผ่นเกี๊ยวไปห่อหมูทีเตรียมไว้ จะมากจะน้อย ตามแต่ชอบ จะห่อแบบไหน ก็แล้วแต่ชอบ แค่ไม่ให้หมูมันหลุดออกมาจากตัวเกี้ยวได้เป็นพอ แล้วพรมน้ำเล็กน้อยบนแผ่นเกี๊ยว โรยด้วยงาที่ผสมเอาไว้

2. เติมน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1 ใน 3 ของกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันมีอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หรือทดสอบด้วยการฉีกมุมเล็กๆของแผ่นเกี๊ยวหรือใช้เกล็ดขนมปังหย่อนลงไป ถ้าฟูกรอบลอยขึ้นมาภายใน 30 วินาที เป็นอันว่าใช้ได้

3. นำเกี๊ยวลงไปทอดในน้ำมันจนฟู และเหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับมัน โรยด้วยเกลือ

4. ทอดจนกระทั่งแผ่นเกี๊ยวที่เราเตรียมไว้หมด เสิร์ฟขณะร้อนๆ รับประทานกับน้ำจิ้มหวาน น้ำจิ้มบ๊วย ครีมสด โยเกิร์ต มายองเนส หรือน้ำสลัดแบบต่างๆ

Create Date : 22 พฤษภาคม 2551
Last Update : 22 พฤษภาคม 2551 14:59:26 น.
Counter : 635 Pageviews.

5 comment

แกงจืดไข่ตุ๋น ใส่รวมมิตร

555+ ก็มาเจอกันอีกแล้วนะครับ หลังจากประเดิมเมนูแรกไปเรียบร้อย กะแกงเลียง ผักรวมกุ้งสด อานนั้นทานทุกวันได้เลยนะ ทานเปล่าๆไม่ต้องกินกับข้าวก็ได้ เป็นยาดี

สำหรับวันนี้ เรามาลองทำต้มจืดง่ายๆ จากของเหลือค้างในตู้เย็นกันดีกว่า ก็จำพวก ไข่ไก่ เต้าหู้ไข่ หมูสับ ไรเงี้ย ที่ส่วนใหญ่มักจะมีติดตู้เย็นกันอยู่แล้ว (ถ้าใครไม่มี ก็แนะนำให้ไปซื้อมาไว้ซะ คนอื่นเค้ามีกันทั้งนั้นอ่ะ จริงๆนะ ^__^)

เมนูนี้ จะว่าไปก็แทบไม่ต้องทานกับข้าวเลย ทานเปล่าๆได้เลย นั่งซดน้ำ กินเนื้อกินผักไปพลาง หมดหม้อนี้ ดีไม่ดีจะอิ่มกว่ากินข้าวอีก หรืออยากใช้เป็นอาหารลดน้ำหนัก ก็ทำทานตอนเย็นก็ได้นะ ตัดไข่แดงออกไปเลย เหลือแต่ไข่ขาวพอ

มะๆ ... มาเริ่มกันเลยดีกว่า เนอะ !?

ของที่ต้องใช้ ก็ประมาณเนี้ย อะไรที่ไม่มี หาใส่ลำบาก อนุโลมไม่ต้องใส่ก็ได้ ประยุกต์ได้ตามใจ

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ผัดกาดขาว 1 หัว
3. หมูปรุงรสเรียบร้อยแล้ว 1/2 ถ้วย (อันนี้หาได้ง่ายตามห้างทั่วไป มักจะมีที่ปรุงไว้เรียบร้อยแล้ว ถ้าไม่มี อนุโลมให้ใช้หมูสับธรรมดาแทนได้)
4. เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
5. แครอทฝานเป็นชิ้นเล็ก จะแกะเป็นรูปอะไรก็ไม่ว่ากัน ขอบางนิดนึง
6. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซุปก้อนคะนอร์ 1 ก้อน
10. น้ำสะอาด กะประมาณ 2 ชาม

1. แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีพอเข้ากันเติมน้ำนิดหน่อย แล้วเทแยกเป็นสองถ้วย ไข่แดงถ้วยนึง ไข่ขาวถ้วยนึง เอาเข้าเวฟ กดปุ่มทำไข่ตุ๋นอ่ะ หรือไม่ก็ กะๆดู ให้พอสุกประมาณไข่ตุ๋นเป็นอันใช้ได้ หรือถ้าลำบากนักแยกไข่แดงกะไข่ขาวไม่เป็น ก็ไม่ต้องแยก ตีไข่รวมกันไปเลยก็ได้ ง่ายดี 555+

2. ตั้งน้ำซุป ก็ไม่ยาก เอาน้ำเทใส่หม้อ รอพอเริ่มร้อน ก็หย่อนคะนอร์ลงไปซะหนึ่งก้อน ทิ้งไว้ รอจนเดือด คะนอร์ก็ละลายพอดี 555+

3. ใช้ช้อนกินข้าวนั่นแหละ หั่นไข่ที่ได้จากข้อ 1 ออกเป็นชิ้นๆ พอดีคำ ใส่ลงในหม้อที่น้ำซุปเริ่มเดือดแล้ว

4. ใส่แครอทที่หั่นบางแล้ว ลงหม้อซะ

5. ก็ใช้ช้อนอันเดิมแหละ ค่อยๆ ตักหมูสับที่เตรียมไว้ ค่อยๆใส่ลงไปทีละชิ้นๆ

6. กะว่าเครื่องปรุงทุกอย่างที่ใส่เข้าไป สุกดีแล้ว ก็จัดการเอาเต้าหู้ไข่ใส่ลงไป ค่อยๆหั่นไม่ต้องเล็กนัก เดี๋ยวจะเละ

7. ฉีกผัดกาดขาวเป็นชิ้น ใหญ่กว่าพอดีคำหน่อยลงไปในหม้อ ให้หมดทั้งหัว (อย่าลืมหั่นหัวมันทิ้งไปหน่อยนึงด้วยนะ)

8. ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว โรยหน้าด้วยต้นหอม

ปล. พอน้ำเดือดแล้ว ลดไฟลง อย่าใช้ไฟแรง กะว่าพอผักกาดขาวที่ใส่ไปเป็นอย่างสุดท้ายสุกนิดหน่อย (1/2นาที) หรือชอบกินผักนิ่มๆหน่อย ก็ทิ้งไว้นานกว่านั้นได้ ไม่ว่ากัน เรียบร้อย ก็จัดการตัดใส่ชาม รับประทานได้ทันที

---to be continued---

Create Date : 13 พฤษภาคม 2551
Last Update : 13 พฤษภาคม 2551 10:09:06 น.
Counter : 865 Pageviews.

6 comment

แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

ส่วนประกอบ

กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว

ตำลึงเด็ดเป็นใบ1 ถ้วย

ฟักทอง1/4 ถ้วย

บวบเหลี่ยม1/2 ถ้วย

ข้าวโพดอ่อน5 ฝัก

เห็ดฟางผ่าครึ่ง5 ดอก

แมงลักเด็นเป็นใบ1/4 ถ้วย

เนื้อหมูสับ2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป3 ถ้วย

เครื่องแกง

พริกไทยเม็ด10 เม็ด

หอมแดง3 หัว

รากผักชีซอย1/2 ช้อนชา

กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งสดลวกพอสุก3 ตัว

วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น พักไว้
2. ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียง คนให้ละลาย
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เร่งไฟแรงเล็กน้อย ใส่ฟักทอง บวบ เห็ดฟาง ข้าวโพดอ่อน หมูสับ พอสุกใส่กุ้ง ตำลึง เมื่อกุ้งสุกเป็นสีชมพู ใส่ใบแมงลัก พอสุกเขียวยกลง
5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ

Create Date : 12 พฤษภาคม 2551
Last Update : 12 พฤษภาคม 2551 11:41:16 น.
Counter : 547 Pageviews.

6 comment