เค้กราชปะแตน อ.จริยา เดชกุญชร
แป้งเค้ก 225 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 175 กรัม
เนยสด 225 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
กาแฟผง 20 กรัม
ลูกเกดดำ 180 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมระเหย 20 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ร่อนแป้ง
ตีเนยสด และเนยขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ จนขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลาง
ค่อยๆ เติมไข่ตีให้เข้ากัน
เทส่วนผสมของแป้งสลับกับนมสดละลายกาแฟลงในส่วนผสมของเนยคนให้เข้ากันใส่ลูกเกดดำเทใส่พิมพ์ที่ทาเนยรองกระดาษที่ก้นพิมพ์และกรุด้านข้างพิมพ์ตัดกระดาษให้สูงกว่าขอบพิมพ์ประมาณ 1 น้ว เพราะหน้าเค้กจะกระเด็นเลอะเทอะ
นำส่วนที่เป็นหน้ามาราดให้ทั่วหน้าเค้ก อบไฟ 350องศาFประมาณ 45 นาที หรือจนสุก
ส่วนผสมหน้า
เนยสดรสจืด 150 กรัม
มาการีน 125 กรัม
น้ำตาลทราย 150 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 25 กรัม
อัลมอนด์สไลด์ 100 กรัม
วิธีทำ ตีเนยสด มาการีน น้ำตาลทรายแดง จนขึ้นฟู ใส่แป้งอเนกประสงค์ ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปราดกลี่ยให้ทั่วหน้าเค้ก แล้วโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [
