Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2558
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 กรกฏาคม 2558
 
All Blogs
 
Scone (สูตรจากหนังสือ Bakery in My Heart ปรับสูตรโดยน้องดรีม cookery-girl)

  Scone (1สูตร ได้ประมาณ 20 ชิ้น) 

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ 400 กรัม
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลป่น 100 กรัม
ผงฟู 25 กรัม
เกลือ 1 / 4 ช้อนชา
เนยจืดเย็น 125 กรัม
ไข่(เบอร์ 2)  2 ฟอง
นมสดจืดเย็น 150 กรัม

สำหรับทาหน้าขนม
ไข่ 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเวียส
2.ร่อนแป้ง น้ำตาลป่น ผงฟู เกลือ
3.หั่นเนยเป็นขิ้นเล็กๆ (ประมาณเม้ดถั่วอ่ะค่ะ) ขยำเนยกับแป้ง โดยถูแป้งกับเนยไปทางเดียวกัน  จนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นทราย แล้วจึงใส่ไข่กับนมลงไป ใช้มือผสมให้เข้ากัน อย่าผสมนาน แค่ให้พอเข้ากันนะคะ ไม่งั้นแป้งจะเหนียว 
4.โรยนวลแป้งบนโต๊ะ แล้วคลึงแป้งที่ผสมให้หนาประมาณ 2 นิ้ว (ถ้าแป้งเราแฉะมาก จนคิดว่าจะคลึงไม่ได้ ให้โรยแป้งสาลีลงไปเพิ่ม แล้วนวดเบาๆ แป้งก็จะหายแฉะไปเองค่ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วใช้ที่กดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วกดลงไป แล้วนำมาวางบนถาดที่วางรองด้วยกระดาษไข 
5.ทาหน้าขนมด้วยไข่ที่ผสมนมสด เพื่อมห้สโคนมีสีสวย แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 20 นาที หรือสังเกตสีของขนม ให้เหลืองสวยเท่าที่เราต้องการ พอสุกก็นำออกมาวางพักไว้บนตระแกรงพักไว้ให้เย็นค่ะ

สำหรับครีมที่ทานคู่กับสโคน ก็ตามชอบเลยนะคะ จะตีวีปปิ้งครีมธรรมดา หรือจะตีแบบเพิ่มมาสคาโปเน่ชีส หรือครีมชีสก็ตามชอบเลยค่ะ 

ครีมสำหรับทานคู่กับสโคน
วีปปิ้งครีม 1+1/2  ถ้วยตวง
มาสคาโปเน(หรือครีมชีส)่ 100 กรัม
ไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือชิมรสจตามชอบค่ะ

วิธีตี
นำวีปปิ้งครีมเทลงโถ นำเข้าแช่เย็นในฟรี๙ พอเย็นจัด แล้วจึงนำออกมา ใส่มาสคาโปเน่ชีส (หรือครีมชีสที่ทิ้งไว่ในอุณหภูมิห้อง) ไอซิ่ง แล้วตีจนขึ้นฟู  
เวลาทานก็ผ่าสโคนออกเป็น 2 ส่วน ปาดด้วยครีมที่ตีแล้ววางทับด้วยบลูเบอรรี่ซอส หรือซอสผลไม้อย่างอื่นที่ชอบก็ได้ค่ะ เป็นการทานสโคนที่อร่อยไปอีกแบบนะคะ ^^

หมายเหตุ
1.การตัดสโคนนั้น น้องดรีมบอกว่า ห้ามใช้มีดตัด และห้ามเฉือนสโคนเป็นอันขาด ไม่งั้นสโคนจะไม่ฟูนะคะ วิธีคือ ใช้ฝ่ามือกดพิมพ์ลงไปให้ตัดแป้งให้ขาด แล้วสังเกตที่ขอบของแป้งที่เราตัด ถ้าแป้งยังคงฟูเป็นรูปร่างดี ไม่แฟบลงไปตามแรงกด สโคนก็จะฟูสวยงามเวลาเราอบค่ะ
2.สโคนเป็นขนมที่ควรทานหลังจากอบเสร็จใหม่ๆ ไม่ควรทิ้งไว้ค้างคืนนะคะ และไม่ควรแช่เย็น เพราะจะทำให้รสชาติเพี้ยน ไม่อร่อยค่ะ



Create Date : 15 กรกฎาคม 2558
Last Update : 15 กรกฎาคม 2558 8:34:06 น. 0 comments
Counter : 546 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

เป็นกำลังใจให้คังจุน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Friends' blogs
[Add เป็นกำลังใจให้คังจุน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.