Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2558
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
15 กรกฏาคม 2558
 
All Blogs
 
White Chocolate Cheesecake สูตรพี่ตรี Triny

  ไวท์ช๊อคโกแล็ตสูตรนี้ พี่ตรีโพสต์ไว้นานละ แมวอ้วนก็ส่งการบ้านไปแล้วด้วย  เป็นอีก 1 สูตรที่ส่วนตัวคิดว่า อร่อย ใช้ได้เลยล่ะค่ะ สำหรับคนที่ชอบชีสเค้ก และไวท์ช๊อคโกแล็ต  เพราะใช้ไวท์ช๊อคโกแล็ตเป็นส่วนประกอบเยอะมากๆ แมวอ้วนทำหลายครั้ง และลองปรับลดส่วนผสมของไวท์ช๊อคโกแล็ตออกมา ก็ใช้ได้นะคะ ความหวานน้อยลง คิดว่า...ใช้ได้ทีเดียวล่ะค่ะ

ขอบคุณพี่ตรี สำหรับสูตรขนมอร่อยนะคะ ลิงค์ต้นฉบับของพี่ตรี ตามไปดูที่นี่เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=triny&date=15-08-2006&group=7&gblog=11

สำหรับแมวอ้วน แปลงส่วนผสมนิดหน่อย ตามนี้นะคะ

White chocolate cheesecake (2 ปอนด์)

ส่วนผสมครัสต์
คุกกี้โอรีโอ้ 1 ซอง (ขนาดที่ขายซองละ 25 บาทอ่ะค่ะ)
เนยจืด 7 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส 250 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
โยเกิร์ต 3 / 4 ถ้วยตวง
ไวท์ช๊อคโกแล็ต 200 กรัม
วีปปิ้งครีม 50 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา

ไข่ขาว 2 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม

วีปปิ้งครีมสำหรับแต่งหน้า 1+1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไวท์ช๊อคโกแล็ตสำหรับขูดแต่งหน้า

วิธีทำ
1.วอร์มเตาไฟบน-ล่าง 160 องศาเซลเซียส 
2.บดคุกกี้ให้ละเอียด (เอาใส้ครีมขาวๆทิ้งด้วยนะคะ) แล้วใส่เนยละลาย 7 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน กรุลงบนพิมพ์ถอดก้น 2 ปอนด์ให้แน่น จะใช้ช้อน หรือก้นแก้วกรุก็ตามสะดวกนะคะ แล้วนำเข้าอบ 10 นาทีให้หอม แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น
3.ละลายช๊อคโกแล็ต โดยการนำวีปปิ้งครีม 50 กรัม เข้าไปอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อน แล้วนำไวท์ช๊อคโกแล็ตที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆลงไปคนๆให้ช๊อคโกแล็ตละลายแล้วพักไว้ให้เย็น
4.ปรับอุณหภูมิเตาเป็นไฟล่างอย่างเดียว 160 องศา ใส่ถาดรองน้ำไว้ในเตา
5.ตีครีมชีสที่นำออกมาวางไว้ในอุณหภูมิห้องด้วยความเร็วต่ำ  พอครีมชีสเริ่มคลายตัว เพิ่มสปีดเป็นความเร็วสูง ตีจนเนียนแล้วใส่ไข่แดงลงไปทีละฟอง ขั้นตอนนี้ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากัน แล้วใส่วนิลา ตามด้วยโยเกิร์ต และไวท์ช๊อคโกแล็ตที่ละลายไว้
6.ในโถผสมอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางพอขึ้นฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีด้วยความเร็วสูงทยอยใส่น้ำตาล ตีจนไข่ขาวตั้งยอด (ดูวิธีตีที่ชิฟฟอนช๊อคโกแล็ตหน้านิ่ม) แล้วนำไข่ขาวไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีส โดยแบ่งผสม 3 ครั้งคนให้เข้ากัน 
7.เทลงบนครัสต์ทีทำไว้ นำเข้าอบประมาณ  60 นาที หรือเทสสุกโดยวิธีกดที่ขอบชีสเค้ก ถ้าไม่มีส่วนผสมเค้กติดมือออกมาแสดงว่าเค้กสุก (ขอบคุณน้องดรีมสำหรับวิธีเช็คสุกชีสเค้กจ่ะ) แล้วปิดไฟ แง้มเตาอบไว้นิดๆ พักเค้กไว้ในเตาจนกว่าเค้กจะเย็น (ประมาณ 3-4 ชั่วโมง) แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ประมาณ 4 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเซ็ทตัว
8.นำเค้กออกจากพิมพ์ โดยใช้สปาร์ตูลาร์แซะขอบ แล้วดันก้นพิมพ์ขึ้นมา
9.ตีวีปปิ้งครีม (ดูวิธีตีในstrawberry shortcake)ปาดหน้าเค้ก แล้วขูดไวท์ช๊อคโกแล็ตแต่งหน้าให้สวยงาม

หมายเหตุ
1. การอบชีสเค้ก แบบใช้น้ำรองอบ ต้องอย่าใส่น้ำในถาดมากเกินไปนะคะ เพราะถ้าน้ำเดือดมากๆ ชีสเค้กจะกลายเป็นไข่ตุ๋น แต่ก็อย่าใส่น้อยจนน้ำหมดก่อนเค้กสุก เพราะเนื้อเค้กที่ได้จะแน่นไปค่ะ (แมวอ้วนใช้วิธี แอบแง้มเตาดูอ่ะค่ะ ถ้าน้ำหมดก็เติม ^^")
2. เค้กสูตรนี้ จะมีน้ำตาลนิดหน่อย ในส่วนของที่ตีกับไข่ขาว จะหวานจากความหวานจากไวท์ช๊อคโกแล็ตอย่างเดียว ถ้าเลือกใช้ไวท์ช๊อคโกแล็ตที่คุณภาพดีก็จะให้รสชาติหอม ไม่หวานมาก แต่ถ้าใช้ช๊อคโกแล็ตที่คุณภาพไม่ดี อาจจะหวานมากหน่อยนะคะ



Create Date : 15 กรกฎาคม 2558
Last Update : 15 กรกฎาคม 2558 8:31:00 น. 0 comments
Counter : 620 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
เป็นกำลังใจให้คังจุน
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




Friends' blogs
[Add เป็นกำลังใจให้คังจุน's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.