พฤษภาคม 2556

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
มันเชื่อม.....เชื่อมมัน

 

มันเชื่อม เป็นขนมไทยอีกอย่างหนึ่งที่เราชอบกินมาก

จริงๆแล้วขนมพวกเชื่อมๆนี่ มีโปรดอยูหลายอย่างเมือนกัน

เช่นเม็ดขนุน ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง และก็ จาวตาลเชื่อม

อันหลังนี่รู้สึกว่าจะหายากอยู่สักหน่อย แบบว่าไม่ได้มีขายกันทุกหนแห่ง

จะมีก็แต่เฉพาะที่ และที่เราต้องดั้นด้นไปซื้อก็คือ ตลาดท่านนทบุรี

คิดดูสิ?? ว่าไกลแค่ไหน?? บ้านอยู่วรจักร นั่งเรือจากปากคลองตลาดไปลง

ที่ท่าน้ำนนท์ฯเพื่อซื้อเจ้าขนมหวาน จาวตาลเชื่อม โอว้มายก๊อด

เราช่างทำได้เนอะ เหอะๆๆ

อยากกินก็จะบอกกับตัวเองเสมอว่า

ทำกินเองให้จงได้ จริงๆเพื่อนในที่ทำงานเราเค้าก็เชื่อมได้อร่อย

แต่...........เรา...มาคิดว่าถ้ามัวแต่อาศัยให้เพื่อนทำให้กิน

เราก็จะเป็นภาระ(บุญคุณ) อันใหญ่หลวงติดตัวกันไปเสียปล่าวๆ

ทำให้เราพยายาม บังเอิญว่ามีหนังสือสอนทำอาหารไทยอยู่ติดบ้านแล้วนิ

จะกลัวทำไม่สำเร็จไปใย ลงมือทำสักทีดูสิ??

ว่าไปแล้วทำขนมมันสำปะหลังนี่มีเบื้องหลังนะค่ะ

แบบว่ามีวันหนึ่งเราใช้สามีเอาสินค้าไปเปลี่่ยนที่ร้านไทย

เพราะเจ้าของร้านเค้าจัดสินค้าให้มาผิด....ต้องรีบเอาไปคืน

สามีก็ไปเห็นไอ่เจ้ามันนี้กองอยู่หน้าร้าน เค้าคงสงสารเห็นเรา

จับๆวางๆมาหลายหนแล้ว ไม่ซื้อสักที เค้าก็เลยซื้อติดมือมาฝาก

3 หัว หัวใหญ่มาก ทำให้เราต้องหาทางทำขนมกิน

โอยเห็นมันวางอยู่ที่ครัวบ้านหลังเล็กแล้วไม่อาจรอช้าได้

จัดการเปิดตำราทำขนมเลยคับ

 

เค้าสอนวิธีทำโดยละเอียด เราก็เลยได้ขนมอร่อยๆไว้กินแก้อยากไปได้หลายวันเลย

 

มาดูสูตรและวิธีทำกันค่ะเผื่อใครอยากลองทำดูบ้าง

 

 

 

นำน้ำตาลทราย และ น้ำมาเคี่ยวรวามกันด้วยไฟกลาง

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆจนมันเริ่มใสและน้ำตาลเริ่มเหนี่ยวเข้ากันดีก็ใชได้

1 ชม กว่าผ่านไป จะเห็นว่าเนื้อมันสำปะหลังเริ่มสุกใสและน้ำตาลเริ่มเหนียวได้ที่ดีแล้ว

เคียวต่อไปอีกสักพักเพื่อให้มันสุกทั่วๆทุกชิ้น อาจจะใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 1.5 ชม

อันนี้หน้าตานี้เป็นของนักเรียน

ภาพนี้เป็นของอาจารย์ผู้ประสาทวิชาการทำอาหารคาว หวาน




Create Date : 15 พฤษภาคม 2556
Last Update : 15 พฤษภาคม 2556 1:52:04 น.
Counter : 1423 Pageviews.

2 comments
  
น่ากินดีจังเลยค่ะ
ราดน้ำกระทิด้วย หู๊ยยย
โดย: schnuggy วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:19:47 น.
  
ขนมไทยนี้ของโปรดเลยค่ะ
ทำบ่อยเหมือนกันค่ะ อร่อย ๆ
ราดน้ำกะทิแล้วน่ากินดีนะคะ
โดย: ALDI วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:2:22:43 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]



ชื่อ (ป้า)พรรณ หรือ เหน่ง นะค่ะ เริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ในครั้งนี้ ด้วยวัย 40 กะรัต
กามเทพตั้งใจทำงานมากเลยอะ ป้าพรรณ แค่มาเที่ยวเดนมาร์กครั้งแรก โดยมาในฐานะแขกเชิญของน้า ให้มาเที่ยว เดนมาร์ก แต่....เอาเข้าจริงต้องกลาย เป็นเด็กเสริฟอาหารในร้านของน้าเราเอง มากว่าเที่ยว ฮ่าๆ นั่นแหละกามเทพทำงาน ตอนได้เป็นเด็กเสริฟ(จำเป็น)ที่โต๊ะสามี ปิ๊งๆๆ กัน สุดท้าย 2 ปีผ่านไป ได้แต่งงานกัน


มาอยู่เดนมาร์ก ก็เลยอยากจะบันทึกเรื่องราวชีวิตในต่างแดน เพื่อเก็บเอาไว้อ่านย้อนหลัง เมื่อเราแก่ตัวไป จะได้รู้ว่า ช่วงชีวิตหนึ่งที่ห่างหายจากครอบครัวอันเป็นที่รัก มีเรื่องราวอะไรน่าจดจำบ้าง แม่เป็นยังไง ลูกๆเป็นยังไง ใครเศร้า สุข ทุกข์ใจ เรื่องราวที่เข้ามาดี ร้าย อย่างไร? บันทึกไว้เพื่อจดจำกับเรื่องราว

พื้นที่ห้องน้อยๆแห่งนี้... เป็นเสมือนสมุดบันทึก เรื่องราว เหตุการณ์ต่างๆที่พบเจอ หรือแม้กระทั่งเพื่อเก็บบันทึก ถึงอาหารของแม่ที่พร่ำ(บ่น)สอนให้เราทำ ซึ่งก็พอจะทำเป็นอยู่บ้าง อาหารไทยได้จากแม่ อาหารจีนได้มาจากแม่สามีเก่า
แต่ด้วยความที่เราไม่ค่อยเอาใจใส่ หรือในรักการทำอาหารเหมือนแม่ ทำให้ต้องมาหัดเรียนรู้ อาหารบางอย่างจากเพื่อนบ้านชาวบล๊อคแก๊งค์ด้วยกัน ก็หลายท่าน ขอบคุณทุกท่านที่พากันทำฮาวทู ทีละขั้นตอน สอนอย่างจริงใจ และให้อย่างจริงใจ
ขอบคุณชาวบล๊อคแก๊งค์ ที่แบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ

และสุดท้ายขอบคุณสำหรับทุกๆท่านที่คอมเม้นท์ไว้ให้ค่ะ และขออภัยด้วยหากไม่ได้ไปเม้นกลับ เนื่องด้วยไม่ค่อยได้เข้ามาบ่อยๆเหมือนเก่า
images by free.in.th