Bloggang.com : jjbd : ไก่ต้มฟัก Clear Soup with Bottle gourd and Chicken

ไก่ต้มฟัก Clear Soup with Bottle gourd and Chicken

Photobucket - Video and Image Hosting

เขาบอกว่า...คุณสามารถดับร้อนในร่างกายได้ด้วยการรับประทานฟักเขียว จะนำมาต้มจืด ตุ๋น หรือผัด ก็แล้วแต่ความพอใจ ฟักเขียวมีคุณสมบัติที่ค่อนข้างเย็น เมื่อรับประทานแล้วคุณจะหายจากอาการร้อนใน เพราะฟักเขียวจะช่วยดับความกระหาย ช่วยให้คอชุ่มชื้น ระบายความร้อน แก้ท้องผูก ลดอาการบวมน้ำ เมืองไทยเราอากาศร้อนอบอ้าว ถ้าคุณรับประทานฟักเขียวอย่างสม่ำเสมอคุณจะไม่ค่อยเป็นแผลในปากและไม่ต้องเลียริมฝีปากบ่อยๆ เมื่อปากแห้ง

ส่วนผสม
น่องไก่ หรือปีกไก่
ฟัก 1/2 ลูก
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
มะนาวดอง
ต้นหอมผักชี

วิธีการ
1. ล้างไก่ พยายามเอาส่วนที่เป็นเนื้อแดง (เช่นน่อง หรือว่า ปีก) อย่าเอาเนื้อขาว(เช่นอก) มาทำเพราะจะได้น้ำซุบที่จืดไป พอไก่สะอาดแล้ว ก็เอามาต้มกับน้ำเปล่า ใส่เกลือลงไปด้วย ต้มใช้ไฟกลางจนไก่สุก คอยช้อนเอาฟองออก
2. ก็หั่นฟักเป็นชิ้น ๆ อย่าให้เล็กมาก ใส่ลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปไก่เริ่มข้น
3. หรี่ไฟให้เบาที่สุดเท่าที่จะเบาได้ แล้วใส่มะนาวดองลงไป ใส่มะนาวดองลงไป แล้วก็ปิดฝาทิ้งไว้ซักชั่วโมง แล้วตักมะนาวทิ้งไป ถ้าทิ้งไว้แล้วมะนาวแตกจะทำให้น้ำซุปมีรสขม ( ถ้าไม่ชอบมะนาวดองก็ไม่ต้องใส่ ให้โรยกระเทียมเจียวแทน )
4. ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมผักชี เสริฟร้อนๆ

Photobucket - Video and Image Hosting