Bloggang.com : ทางข้างหน้า - เค้กชาไทยหอมละมุน (Thai Tea Cake)

Group Blog

All Blog

เค้กชาไทยหอมละมุน (Thai Tea Cake)

เค้กชาไทย เห็นร้านไหน ๆ เดี๋ยวนี้ก็มีกันทั้งนั้น ดูสีสันและกลิ่นแล้วน่าหม่ำมากค่ะ

เค้กชาไทย หอม ๆ สูตรดี ๆ ได้มาจากบล็อคแม่สลิ่มเช่นเคยค่ะ สูตรและขั้นตอนของพี่เค้กละเอียดมากค่ะ ลองเข้าไปรับชมในลิงค์นี้ค่ะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=monnira&month=08-01-2008&group=64&gblog=21

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 90 กรัม
น้ำตาลทรายป่น (1) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่แดง)
น้ำตาลทรายป่น (2) 45 กรัม (ใส่ในส่วนไข่ขาว)
ไข่ไก่ 3 ฟอง (จุ๋มใช้เบอร์ 0 หนัก 75-80 กรัม)
นมสดรสจืดหรือนมข้นจืด 35 กรัม
น้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวงของเหลว สำหรับชงชา
น้ำมันพืช 40 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ชาไทยตรามือ 3 ช้อนโต๊ะ ชงกับน้ำร้อนจัด 1/3 ถ้วยตวงที่บอกไว้ด้านบน แล้วกรองเอาแต่น้ำชาเข้มข้น 35-40 กรัม

หน้าเค้ก

(ส่วนที่ 1)
ผงวุ้น 3/4 ช้อนชา วิธีการตวงคือ 1/2 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
ผงชาไทยที่เหลือจากชงสำหรับทำตัวเค้กเมื่อกี้ และใส่เพิ่มไปอีก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อนจัด 1 ถ้วยตวงของเหลว
นมสด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม

(ส่วนที่ 2)
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมข้นจืด 110 กรัม

(ส่วนที่ 3)
เนยสด (รสจืด) 100 กรัม