ตลาดโต้รุ่ง ที่ถนนกรมหลวงชุมพร เมืองชุมพร จะมีแผงขายหอยทอดอยู่หลายแผง เป็นหอยทอดแบบแป้งกรอบ แต่ละแผงจะบริการ หอยทอด (ใส่หอยแมลงภู่) และ หอยทอดทะเลใส่เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึก ปูอัด แทนเนื้อหอย

สำหรับเนื้อปลานั้น จะใช้เนื้อปลาข้างเหลืองซึ่งเป็นปลาทะเลตัวเล็กแล่เนื้อขายในตลาดสด  เนื้อปลาข้างเหลืองจัดเป็นเนื้อปลาราคาถูกมากแต่รสชาติอร่อย นิยมนำไปทำปลาหวาน ห่อหมก และปรุงอาหารอื่นๆ