กระเพราเนื้อสับราดข้าว : เมนูสิ้นคิด แต่อร่อยไม่สิ้นคิด (อีกแล้ว)
วันนี้ขอเอาสิ้นคิดมาฝากคะ เพราะเหนื่อยกับการไปดูคอนเสิร์ต U2 360° Tour เมื่อวาน น็อคยังไม่ฟื้นเลย วันนี้เลยขอเอาเมนูง่าย ๆ มาลงก่อนแล้วกันนะคะ
ผัดกระเพราเนื้อสับ แบบก่อนราด ดูก่อนไปทำคะ
เครื่องปรุง
เนื้อสับ กระเทียมสับหรือโขลก พริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลก พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกระเพรา น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอยหอยนางรม เครื่องผัดกระเพราสำเร็จ (ไม่ใส่ก็ได้คะ วันที่ทำ ใส่เพราะมันเหลือก้นกระปุกอยู่) พริกไทยป่น น้ำตาลทราย (ไว้ใส่เพื่อเป็นการตัดรส แทนผงชูรสคะ บ้านนี้ไม่เคยใช้ผงชูรสอะ) น้ำมันมะกอก ผักสลัดและแตงกวา ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่ง)
วิธีทำ
1. ตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูหั่นแฉลบหรือโขลกลงไป ผัดให้สีเหลืองทองสวยก็ใส่เนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน 2. จากนั้นตามด้วยน้ำปลา ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอยหอยนางรม เครื่องผัดกระเพราสำเร็จ น้ำตาลทรายเล็กน้อยและพริกไทยป่น ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ผัดต่อจนสุก 3. ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทาน
ผัดกระเพราเนื้อสับ เสร็จแล้วก่อนราดคะ
ใกล้สุด ๆ
อันนี้กระเพราเนื้อราดข้าว พร้อมพริกน้ำปลา ไม่มีไข่ดาว เพราะรู้สึกว่าวันที่ทำจะไม่มีไข่ หุ ๆ
ใกล้เข้ามาอีกนิด
ใกล้สุด ๆ
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 23 กันยายน 2553 |
|
9 comments |
Last Update : 18 พฤศจิกายน 2553 15:59:42 น. |
Counter : 3794 Pageviews. |
|
|
|
แบบนี้โดนเต็ม ๆ ค่ะ
ง่าย ๆ แต่อร่อยที่สุดเลยค่ะ
สุดยอดค่ะ