ส่วนประกอบ

มะละกอสับฝอย หรือขูดฝอย 1 ถ้วย

แครอทหั่นฝอย ¼ ถ้วย

พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ ลูกเล็กๆ 4-5 ลูก ลูกใหญ่ 1-2 ลูกค่ะ

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะพูน

ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะพูน

มะนาวผ่า 2 ซีก ลูกค่อนข้างใหญ่ ถ้าลูกเล็ก ใช้ 1 ลูก

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี้บ 1 ช้อนโต๊ะ

ในส่วนนี้จะใส่มากหรือน้อยแล้วแต่ความชอบค่ะ สูตรนี้ รสกลางๆ ไม่เผ็ดเกินไปค่ะ

เครื่องเคียง ผักบุ้ง กระหล่ำปลี ถั่วผักยาว แล้วแต่ชอบค่ะ

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกมะละกอ และสับเป็นเส้นๆ หรือ ขูด แล้วแต่ถนัดค่ะ และหั่นแครอท เป็นเส้นเล็กๆ เตรียมไว้

2. โขลก พริกชี้ฟ้า กระเทียม อย่าให้แหลกเกินไป

3. ตามด้วย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว อย่างละ ครึ่ง ที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า ค่อยโขลก

4. ตามด้วย มะเขือเทศผ่า 4 หรือผ่าครึ่งถ้าลูกเล็ก และตามด้วย น้ำตาลปี้บ น้ำปลา บีบมะนาวลงไป หลังจากบิบมะนาวหมดแล้วนำเปลือดมะนาวนั้นลงไปโขลกด้วย โขลกเบาๆ

5. สุดท้าย ใส่มะละกอสับ และแครอทหั่นฝอย ลงไป โขลกอีกรอบเบาๆ

แค่นี้ก้เสร็จแล้วค่ะ และชิมดู ขาดอะไรก้เติมได้ตามชอบค่ะ ทานกับข้าวเหนียวอุ่นๆ ถ้ามีปีกไก้ย่างอีกอย่าง ครบสูตรเลย แต่ไม่มีไก่ย่าง ทานแต่กับข้าวเหนียว แต่แค่นี้ก็ดีมากสำหรับคนไก้บ้านแล้วละค่ะ.

****************