BlogGang.com : : pepsakoy : Panettone pudding

Panettone pudding

Panettone is a typical cake of Milan, usually prepared and enjoyed for Christmas and New Year around Italy, and one of the symbols of the city.

This pudding is very similar to a bread pudding ..just use panettone instead of bread...

Ingredients ( serves 4)

•50g butter, softened (optional)
•250g panettone (about 5 medium slices)
•2 eggs
•142ml carton double cream
•225ml milk
•1 tsp vanilla extract
•2 tbsp caster sugar
•icing sugar, for sprinkling
•softly whipped cream, to serve

Note : I made only half portion...

Methods

1. Preheat the oven to 160C/gas 3/fan 140C and grease a 850ml/1½ pint shallow baking dish with a little butter. Cut the panettone into wedges, leaving the crusts on. Butter the slices lightly with the rest of the butter. Cut the slices in half and arrange them in the dish, buttered side up.

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

2. In a bowl, whisk together the eggs, cream, milk, vanilla extract and sugar and pour evenly over the panettone.

3. Put the dish in a roasting tin and pour hot water around it to a depth of about 2.5cm/1in. Bake for 35 minutes until the pudding is just set - it should be yellow inside and nicely browned on top. Dust with icing sugar and serve with spoonfuls of whipped cream.

Create Date : 21 มีนาคม 2550

Last Update : 21 มีนาคม 2550 20:10:45 น.

12 comments

Counter : 999 Pageviews.

Hou Chi Hou Hou Sik!!! you shouldn't have lived in HK and should have lived in Europe . Very impressive!!

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:20:56:06 น.

กำลังจะมาถามว่า panettone คืออะไร เหลือบไปเห็นข้างบนพอดี

เคยทำแต่ bread pudding ค่า

โดย: ตา IP: 65.19.94.37 วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:21:39:06 น.

น่าทานจริงๆค่ะ

โดย: gemcad

วันที่: 21 มีนาคม 2550 เวลา:23:10:14 น.

น่าทานมากๆๆๆๆเลยค่ะ เหมือนbread and butter pudding เลยค่ะ

โดย: angielicious (angielicious

) วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:3:09:17 น.

Thanks to all compliments..

It's ,in fact ,sort of bread pudding...like I said above..you just used Panettone ( which tastes like mixed fruit bread ) instead of bread !

โดย: pepsakoy

วันที่: 22 มีนาคม 2550 เวลา:7:13:20 น.