กันยายน 2554

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
20
23
24
25
26
27
28
30
 
 
All Blog
ข้อควรปฏิบัติ ในการรับประทาน อาหารเจ

อาหาร อาหารเจ


1.) พืชผักและผลไม้ เป็นของคู่กันเสมอ นอกจากผักสดๆ ที่นำมาปรุงเป็นอาหารแล้ว คน กินเจ จำเป็นต้องรับประทานผลไม้สดๆ หลังอาหารทุกมื้ออย่างสม่ำเสมอ การเลือกซื้อผักผลไม้เพื่อนำมาปรุง และการบริโภคในแต่ละวันควรจัดให้ได้ครบตามสีของธาตุทั้ง 5 ดังนี้ 


1. สีแดง (แดงส้ม, แสด, ชมพู) สัญลักษณ์ ธาตุไฟ 


          2. สีดำ (น้ำเงิน, ม่วง) สัญลักษณ์ ธาตุน้ำ  


          3. สีเหลือง (เหลืองแก่, เหลืองอ่อน) สัญลักษณ์ ธาตุดิน  


          4. สีเขียว (เขียวเข้ม, เขียวอ่อน) สัญลักษณ์ ธาตุไม้  


          5. สีขาว (ขาวนวล, ขาวสะอาด) สัญลักษณ์ ธาตุโลหะ  


         ผักผลไม้ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงหรือเป็นประเภทยาก เช่น พวกผักผลไม้เมืองหนาว ควรยึดหลักราคาถูก ประหยัด แต่มีคุณประโยชน์สูง จึงจะได้ชื่อว่าเป็นผู้ที่รู้จักฉลาดกิน ฉลาดใช้ ประหยัดยอด ประโยชน์เยี่ยม


         ประเทศไทยเป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์ด้วยผักผลไม้หลายหลาก ตลอดปีเราสามารถหามาบริโภคได้ไม่ขาดแคลน จึงควรเลือกซื้อมาปรุงและบริโภคให้ครบทั้ง 5 สี โดยสลับเปลี่ยนหมุนเวียนนำมาบริโภคในแต่ละวันโดยไม่ซ้ำกัน และไม่ควรเลือกทานเฉพาะอย่างหนึ่งอย่างใดที่ตนชอบ โดยไม่คำนึงถึงคุณประโยชน์หลายๆ ท่านเลือกรับประทานผักผลไม้เฉพาะอย่างเพื่อความอร่อยเท่านั้น เป็นการรับประทานอาหารเจ ที่ยังไม่ถูกหลัก 


       2.) เมล็ดธัญพืช นอกจากผักผลไม้ที่ต้องรับประทานให้ครบทุกสีเป็นประจำแล้ว เมล็ดธัญพืชได้แก่ ถั่ว ถั่วแปลกแข็งทุกประเภท พืชที่เป็นหัวในดิน เช่น เผือก มัน กลอย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก โดยเฉพาะเมล็ดถั่วมีสารอาหารครบทุกหมู่ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต คือแป้งและน้ำตาล โปรตีน ไขมัน วิตามิน เกลือแร่หลายชนิด คนที่กินเจควรรับประทานถั่วทั้ง 5 สีเป็นประจำ ได้แก่ ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่งเหลือง ถั่วเขียว ถั่วขาว 


ถั่วทั้ง 5 สีนี้ ราคาไม่แพงมีอยู่แพร่หลาย บางทีก็ทำเป็นของหวานต่างๆ เช่น ถั่วดำบวช ถั่วแดงต้มน้ำตาล ถั่วเหลืองน้ำกะทิ (เต้าส่วน) ถั่วเขียวต้มน้ำตาลกรวด ถั่วลิสงอบ หรือเคลือบน้ำตาล ลูกเดือยบวช ถั่วขาวกวน ฯลฯ สำหรับถั่วขาวไม่ค่อยจะมีการปลูกแพร่หลายในประเทศไทย แต่ก็สามารถรับประทานถั่วลิสงซึ่งให้ประโยชน์ทดแทนกันได้ 


ทุกคนควรรับประทานถั่วดังกล่าวหมุนเวียนไปให้คบทุกสีจะทำให้ร่างกาย ได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ และช่วยเสริมให้อวัยวะหลักสำคัญภายในทำงานได้ดียิ่งขึ้น 


          เนื้อเมล็ดในของพืชผัก อันได้แก่ เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม มันฮ่อ นับเป็นของขบเคี้ยวที่คนกินเจรู้จักดี เนื้อในของเมล็ดพืชดังกล่าว เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมายหลายชนิด ซึ่งทรงคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง 


อาหารเจ



 ถั่วทั้ง 5 สีที่ให้คุณประโยชน์ต่ออวัยวะหลักภายใน 


          1. ถั่วแดง (RED BEANS) ให้คุณต่อหัวใจ  


          2. ถั่วดำ (BLACK BEANS) ให้คุณต่อไต  


          3. ถั่วเหลือง (SOY BEANS) ให้คุณต่อม้าม  


          4. ถั่วเขียว (GREEN BEANS) ให้คุณต่อตับ   


          5. ถั่วขาว (WHITE BEANS) ให้คุณต่อปอด 



          ธาตุทั้ง 5 สี ถั่วแต่ละสี บำรุงอวัยวะ ธาตุไฟ ธาตุน้ำ ธาตุดิน ธาตุไม้ ธาตุโลหะ แดง ดำ เหลือง เขียว ขาว ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วขาว หัวใจ ไต ม้าม ตับ ปอด


         3.) การได้รับประทานสาหร่ายทะเลทั้งสดและแห้งพร้อมทั้งใช้เกลือทะเลมาปรุงลงในอาหาร ทั้ง 2 อย่างนี้มีไอโอดีน ซึ่งจะสามารถป้องกันโรคคอพอกได้เป็นอย่างดี



         4.) งาขาวและงาดำ ในอาหารและขนมคนกินเจควรใช้งาปรุงผสมด้วยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นงาขาวหรืองาดำ เพราะในเมล็ดงามีกรดไขมันไลโนเลอิค (LINOLEIC ACID) ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมากแต่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้


          สำหรับผู้ทำ อาหารเจ รับประทานเอง ให้นำงาขาวมาล้างเอาผงฝุ่นออกจนสะอาดดี ตักใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้หมาดแล้วใช้ไฟอ่อนๆ คั่วในกระทะจนสุกเหลืองพอเย็นจึงนำมาโขลกหรือ ปั่นให้แตกด้วยเครื่อง จะทำให้ได้ประโยชน์จากน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดดียิ่งขึ้น งานที่บดแล้วจะมีกลิ่นหอมสามารถนำใช้ปรุงอาหาร และขนมได้ทุกประเภท ทำให้มีรสดี หอมน่ารับประทาน โดยปกติผู้ที่กินเจควรรับประทานงานในปริมาณวันละ 2 ช้อนโต๊ะ ก็นับว่าเพียงพอแก่ความต้องการของร่างกาย 


          5.) ผู้ที่กินเจ ไม่ควรรับประทานรสจัดเกินไป เช่น เผ็ดจัด เค็มจัด ขมจัด เปรี้ยวจัด หวานจัด รสชาติที่จัดมากๆ จะส่งผลไปถึงอวัยวะหลักดังนี้


รสขม ส่งผลต่อ หัวใจ


รสเค็ม ส่งผลต่อ ไต


รสหวาน ส่งผลต่อ ม้าม


รสเปรี้ยว ส่งผลต่อ ตับ


รสเผ็ด ส่งผลต่อ ปอด


          6.) หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารหมักดอง เช่น ผักดอง ผลไม้ดอง เครื่องกระป๋อง อาหารสำเร็จรูป ควรหันมารับประทานอาหารสดที่ปรุงใหม่ๆ จะให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า 


          7.) เครื่องดื่ม คนกินเจควรดื่มน้ำผลไม้สดๆ ตามธรรมชาติ เช่น น้ำส้ม น้ำมะเขือเทศ น้ำสับปะรด น้ำอ้อย น้ำมะพร้าว น้ำใบบัวบก น้ำมะตูม ฯลฯ    น้ำผลไม้ดังกล่าวจะทำให้ร่างกายและผิวพรรณสดชื่นเปล่งปลั่ง เราควรงดน้ำหวานที่ปรุงแต่งรสและเจือสีสังเคราะห์ เพื่อหลีกเลี่ยงพิษภัยจากสิ่งปลอมปน


 นอกจากการดื่มน้ำผลไม้สดๆ แล้ว ทุกคนต้องดื่มน้ำสะอาดให้ได้วันละ 8 แก้ว เป็นประจำ


         ที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ เป็นหลักความรู้ในการปรุงและบริโภคอาหารเจ ซึ่งคนกินเจต้องยึดถือปฏิบัติ เพื่อให้ได้มาซึ่งพลานามัยที่สุขสมบูรณ์พร้อมทั้งทางร่างกายและจิตใจ



ขอบคุณเนื้อหาจาก บ้านฝัน.คอม


credit by:  http://women.mthai.com/health/19432.html







Free TextEditor



Create Date : 29 กันยายน 2554
Last Update : 29 กันยายน 2554 11:25:00 น.
Counter : 443 Pageviews.

1 comments
  
Best Buy Samsung PN64D8000 64-Inch 1080p 600Hz 3D Plasma 8000 Series Smart TV
Best Buy LG 47LW5300 47-Inch 1080p 120Hz Cinema 3D LED-LCD HDTV
Best Buy Panasonic VIERA TC-P50ST30 50-Inch 1080p 3D Plasma HDTV
Best Buy Panasonic VIERA TC-P60GT30 60-Inch 1080p 600 Hz 3D Plasma HDTV
Best Buy Samsung UN60D8000 60-Inch 1080p 240Hz 3D LED HDTV

Best Buy LG 50PZ550 50-Inch 1080p 600 Hz Active 3D Plasma HDTV
Best Buy LG 60PZ550 60-Inch 1080p 600 Hz Active 3D Plasma HDTV
Best Buy LG Infinia 55LW5600 55-Inch Cinema 3D 1080p 120 Hz LED-LCD HDTV
Best Buy Sony BRAVIA KDL46HX820 46-Inch 1080p 3D LED HDTV
Best Buy LG Infinia 47LW5600 47-Inch Cinema 3D 1080p 120 Hz LED-LCD HDTV

Best Buy Panasonic VIERA TC-P55GT30 55-Inch 1080p 3D Plasma HDTV
Best Buy Samsung UN55D7000 55-Inch 1080p 240Hz 3D LED HDTV
Best Buy Sony BRAVIA KDL55HX820 55-Inch 1080p 3D LED HDTV
Best Buy Samsung UN60D7000 60-Inch 1080p 240Hz 3D LED HDTV, Silver
Best Buy LG 50PZ550 50-Inch 1080p 600 Hz Active 3D Plasma HDTV

Best Buy Toshiba 55TL515U 55-inch Natural 3D 1080p 240 Hz LED-LCD HDTV
Best Buy Panasonic VIERA TC-P55VT30 55-inch 1080p 3D Plasma HDTV, Black
Best Buy Samsung UN55D8000 55-Inch 1080p 240Hz 3D LED HDTV
Best Buy Samsung PN59D8000 59-Inch 1080p 600Hz 3D Plasma HDTV
Best Buy Samsung UN46D8000 46-Inch 1080p 240Hz 3D LED HDTV

Best Buy Samsung PN64D7000 64-Inch 1080p 600Hz 3D Plasma HDTV
Best Buy Panasonic VIERA TC-P65VT30 65-inch 1080p 3D Plasma HDTV, Black
Best Buy LG Infinia 50PZ950 50-Inch 1080p 600 Hz Active 3D THX Certified Plasma HDTV
Best Buy Sony BRAVIA KDL55EX720 55-Inch 1080p 3D LED HDTV, Black
Best Buy LG Infinia 47LW6500 47-Inch Cinema 3D 1080p 240 Hz LED-LCD HDTV

Best Buy LG 55LW5300 55-Inch 1080p 120 Hz Cinema 3D LED-LCD HDTV
Best Buy Sony BRAVIA KDL55HX820 55-Inch 1080p 3D LED HDTV
Best Buy Sony BRAVIA KDL40EX720 40-Inch 1080p 3D LED HDTV, Black
Best Buy Panasonic VIERA TC-P50GT30 50-Inch 1080p 3D Plasma HDTV
Best Buy Panasonic VIERA TC-P46ST30 46-Inch 1080p 600 Hz 3D Plasma HDTV

โดย: มังกี้ ดี ลูฟี่ 01 วันที่: 4 ธันวาคม 2554 เวลา:21:39:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

มังกี้ ดี ลูฟี่ 01
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]