Bloggang.com : Koamania : ~~......รับ"ข้าวหมกไก่"สักจาน.....มั้ยคะ???.....~~

~~......รับ"ข้าวหมกไก่"สักจาน.....มั้ยคะ???.....~~

วันนี้มีข้าวหมกไก่มาฝาก.......ที่จริงก็ของดองอ่ะค่ะ 55+ ทำมาได้อาทิตย์นึงและ เพิ่งจะเอารูปมาลง เพราะว่าตอนนี้เปิดเทอมแล้ว วู้!...... เลยทำของหนักฉลองเปิดเทอม ทำวันอาทิตย์แต่อิ่มไปถึงวันอังคาร เพราะกินทีเบิ้ลซะหลายจาน
****ส่วนสูตร ค้นจากกูเกิ้ล มันหลายๆสูตรมาปนๆกัน และขึ้นอยู่กับของในครัวที่มีด้วย
***อันนี้ต้องทำเตรียมกันแต่เช้า ที่จริงเค้าว่าทำค้างคืนก็ดี แต่ไม่มีเวลาค่ะ ทำเช้า กินเย็นนี้
***หมักไก่ด้วย โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ผงกะหรี่ ผงยี่หร่า ใบกระวาน ลูกกระวาน กานพลู ลูกจันทร์ (ถ้าไม่มี+ขี้เกียจป่นเอง ใช้ผงกะหรี่ก็ได้ค่ะ ที่จริงบางยี่ห้อจะมีส่วนผสมค่อนข้างครบ อ่านฉลากข้างขวดแล้วเทียบดูก็ได้ค่ะ)
หมักแล้วใส่ตู้เย็น ทิ้งลืมไปเลยจนเย็น........

กระดูกไก่ที่เลาะเอาแต่เนื้อเหลือมากมาย ตั้งหม้อ ต้มน้ำซะเลย ส่วนนี้จะเก็บไว้ทำซุปค่ะ ทานด้วยกัน

ค้นตู้เย็น ประมวลผล..55+ มีหัวหอมกับมะเขือเทศ ล้างๆหั่นๆ

ใส่ลงไปต้มด้วย ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่คนอร์สักก้อนลงไปด้วยก็ได้ค่ะ

หันไปซอยหอม ให้น้องชายช่วยซอย ตัวเองไม่ทำ เดี๋ยวน้ำตาไหล 555+ น้องบอก....อ้างไปเรื่อย ที่จริงขี้เกียจ

นำไก่ที่หมักไว้ ออกมาทิ้งให้หายเย็น ใส่เนย+น้ำมันในกระทะ แล้วเอาไก่ลงทอด พอชิ้นไก่สุกเหลืองทั้งสองด้านก็ตักขึ้นมาพักไว้

ที่บ้านมีแต่ข้าวสารหอมมะลิ ไม่มีข้าวแขก...ไม่เป็นไร หุหุ
เอาข้าวสารลงไปคลุกในกระทะที่ทอดไก่เมื่อกี้ (ในภาพจะเห็นหนังไก่ หึหึ แอบกั๊กเอาไว้อ่ะค่ะ) แล้วก็ใส่น้ำหมักที่เหลือ (อันนี้เป็นแอบเสียดายของค่ะ เลยใส่จนเกลี้ยง) ผัดๆคลุกๆจนทั่ว ก็ตักข้าวใส่หม้อหุงข้าวเลยค่ะ ใส่น้ำ หุงตามปรกติ แต่ระวังจะแฉะนะคะ(เพราะเราผัดข้าวสารไปตะกี้) ต้องลดน้ำลงนิดหน่อย แอบโรยเกลือนิดหน่อยลงไปด้วย เพราะกลัวไม่มีรสชาติ เอาชิ้นไก่ไปหมกๆในข้าว ตั้งโปรแกรมหุงตามปรกติค่ะ

รอข้าวสุก หันไปทำน้ำจิ้ม ทำแบบตามใจฉันมากๆ 55+ ใช้พริกขี้หนู ผักชี ปั่น ใส่ใน น้ำส้มสายชู+น้ำ+เกลือ ต้มจนเดือด ยกลง รอเย็น ชิมรสตามชอบค่ะ

ในตู้เย็นมีคื่นช่าย ที่เอามาผัดกับปลาช่อนเมื่อวันก่อน เหลืออยู่หน่อย จัดการหั่นไว้

ซุปไก่ที่ต้มไว้ตั้งไฟให้ร้อน บีบมะนาว+พริกขี้หนูบุบ ใส่ในถ้วยไว้ ตักซุปใส่ ชิมรส ให้เปรี้ยวเผ็ดตามชอบ โรยหน้าด้วย หอมเจียวกับคื่นช่าย ก็จะได้ซุปไก่ แบบadapt ทำง่ายๆไว้ทานคู่กัน

ข้าวสุกแล้ว

*************************************************************************************************************รีวิว เดจาวู...มาจากห้องก้นครัว .........ยาวมากกกก