|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด
| | | |
ใครที่ชอบกินสตรอเบอรี่ก็คงจะรู้ว่ารสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นมันชวนกินไม่น้อย ยิ่งสตรอเบอรี่จิ้มพริกเกลือที่ให้รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด รวมกันอยู่ในหนึ่งคำ ยิ่งอร่อยเด็ด กระนั้นสตรอเบอรี่ก็ไม่ใช่มีดีแค่กินสดๆเป็นลูกๆ แต่ว่าไอ้เจ้าผลไม้สีแดงสดนี้ยังสามารถนำไปทำอาหารคาวได้อีกด้วย ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด ที่ กุ๊กเล็ก จะมานำเสนอต่อมิตรรักนักกินในมื้อนี้ ก็นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการนำผลไม้เมืองนอกอย่างสตรอเบอรี่มาผสมผสานกับวิธีทำอาหารแบบไทยๆ ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาก็คืออร่อยนั่นเอง ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมทำยำสตรอเบอรี่กุ้งสดกันเลยดีกว่า สำหรับเครื่องปรุงก็มี กุ้งกุลาดำ (แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง) 16 ตัว สตรอเบอรี่สด (ผ่า 4 ชิ้น / ลูก) 20 ลูก ก้านคะน้า (ลอกเปลือก หั่นความยาวประมาณ 1 ซม.) 2 ขีด กระเทียม (ซอยบาง) 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดง (ซอยบาง) ¾ ถ้วย ใบคึ่นช่าย 30 กรัม น้ำปลา ½ ถ้วย น้ำมะนาว ½ ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 5 เม็ด เมื่อเครื่องปรุงพร้อมก็ลงมือบรรเลงเพลงยำกันได้ โดยเริ่มจาก ขั้นแรกลวกก้านคะน้าให้พอสุกในน้ำเดือดจัด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นทันทีแล้วจึงตักขึ้นพักไว้ ส่วนกุ้งกุลาดำลวกพอสุกในน้ำเดือดจัด แล้วทำเช่นเดียวกับก้านคะน้าคือนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีก่อนตักขึ้นพักไว้ จากนั้นทำน้ำยำด้วยการนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ก่อนที่จะนำกุ้ง ก้านคะน้า สตรอเบอรี่ หัวหอมแดง และใบคึ่นช่าย ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เท่านี้ก็ได้แล้วยำสตรอเบอรี่กุ้งสด รสเด็ดที่จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
ขอบคุณแหล่งที่มา :หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ
| | | | |
Create Date : 18 มกราคม 2552 |
|
0 comments |
Last Update : 8 มีนาคม 2552 7:24:21 น. |
Counter : 1067 Pageviews. |
|
|
|
|
|
|
|
|