Homemade กุนเชียง

อยากทำมาตั้งนาน แต่ไม่รู้จะไปซื้อไส้ที่ไหน วันหนึ่งตามนายแมวไปซื้ออุปกรณ์ซ่อมก๊อกน้ำที่ห้าง Tractor supplies co. ห้างนี้เขาขายของพวก อุปกรณ์การเกษตร เดินไป เดินมา ไปเจอไอ้นี่เข้า ไอ้นี่ค่า ไส้หมู












ใครจะไปคิดว่าเขาจะมีขายที่นี่ อุตส่าห์ไปหาตามแผนกเนื้อสัตว์ทั่วไป



พลิกดูแล้วดูอีก ใช่จริงๆด้วย คว้ามาด้วยมือสั่นเทา ดีใจหล้าย หลาย ข้อยจะได้ทำไส้กรอกอีสาน กุนเชียง ไส้อั่ว แกงจืดลูกรอกกินแย้ว เย้ เย้




แกะดูข้างในห่อ หน้าตาแบบนี้








เขาหมักเกลือไว้ ดมดูกลิ่นตุๆ

วันนี้เราก็เลยจะทำ กุนเชียง










ดึงออกมา 2 เส้น ที่เหลือเอาแช่ตู้เย็นไว้

ล้างน้ำอุ่นหลายๆครั้ง เปิดน้ำไหลผ่านข้างในหลายๆรอบ แล้วสะเด็ดน้ำไว้










ไปตลาดซื้อหมูปนมันมาบดเลยค่ะ สูตรอื่นๆเขาใช้กลือไนเตรต อิช้านไม่เอาอ่ะค่ะ ทำสูตรที่คุณแป้น( น้องหมาบีเกิ้ล )ให้ไว้ดีกว่า ง่ายดี ผสมน้ำตาล4 ขีด เกลือ 2 ชต กับหมูสับ 1 กก. เหล้าอะไรก็ได้ซัก 1 ออนซ์ คลุกเคล้าเข้ากันไว้






แล้วก็ยัดไส้เลยจ้า







ใช้ขวดน้ำอัดลมตัดเอาตรงปากมาซัก 4-5 นิ้ว เอาด้านปากขวดสวมลงที่ขอบไส้ แล้วค่อยๆดันหมูสับลงไป ใช้มือรูดๆ ให้มันลงไปอย่าลืมมัดด้านปลายไส้ไว้ก่อนนะคะ (รูปไม่มี เพราะเราตัดขวดน้ำเป็นปากฉลาม ด้วยความรีบ ดูแล้วมันไม่งาม ไว้ทำดีๆแล้วจะเอามาให้ดูนะ)



แล้วมัดเป็นท่อนตามความยาวที่ต้องการ







สำหรับกุนเชียง ไม่ต้องใส่ให้แน่นมากนะคะ เดี๋ยวจะแห้งช้า และถ้าข้างในไม่แห้ง มันจะเน่าได้ ทำรูปร่างยาวๆ แบบกุนเชียงที่เขาขายน่ะค่ะ



ผึ่งให้แห้งโดยการตากแดดก็ได้ แต่ช่วงนี้ ที่บ้านไม่มีแดด เลยตากในเครื่อง dehydrate ค่ะ







8-10 ชม ก็แห้งแล้ว ก็เอามาทอดกินได้ รสชาติจะหวานๆ เค็มๆ เย้








แล้วเอามายำ















แล้วก็ ข้าวผัดกุนเชียง







ที่เหลือเก็บใส่ถุงซิปล็อก แช่ตู้เย็น หรือแขวนไว้ในที่อากาศโปร่ง เก็บไว้กินได้นานจ้า









Create Date : 09 ตุลาคม 2550
Last Update : 9 ตุลาคม 2550 21:14:16 น. 15 comments
Counter : 4290 Pageviews.

 
พี่ตาสุดยอดเลยอ่ะ ทำกุนเชียงกินเองด้วย


แต่พวกไส้ๆ นี่หายากจริงๆ
แก้มอาศัยตีซี้กับพ่อค้าขายเนื้อ
แล้วขอไส้มาเลย ฟรีด้วยล่ะ
เอิ๊กๆๆ


โดย: its_gemmi วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:21:40:41 น.  

 
พี่ตาทุ่มทุนสร้างจริงๆเลยค่ะ ทั้งมัด ทั้งปิ้ง เป็นตาโตคงทำไม่ไหว แต่พอได้กินแล้วคงหายเหนื่อยเนอะ


โดย: ลูกสน IP: 125.25.129.124 วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:22:09:20 น.  

 
สุดยอดไปเลย
ทำกุนเชียงทานเองด้วย

เข้ามาชื่นชมค่า แต่เราก็คงซื้อเค้ากินต่อไป


โดย: princess gig วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:23:10:20 น.  

 
สุดยอดเลยค่ะ ทำกุนเชียงทานเองด้วย น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:23:19:49 น.  

 
อยากทำบ้างจังแต่ไส้หมูหมดยังไม่ได้ไปซื้ออีกเลย(ร้านไกลมาก)
น่าทานมากเลยค่ะ เหมือนที่เขาขายที่เมืองไทยเลย โอย เห็นแล้วน้ำลายไหล


โดย: petunia lover วันที่: 9 ตุลาคม 2550 เวลา:23:44:17 น.  

 
เก่งจังเลยทำกุนเชียงเอง
สะอาด ปลอดสารเคมี
น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: นวลกนก วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:0:01:04 น.  

 
ตาน่ากินมากๆๆๆๆๆ แต่งานนี้คงเอาไปทำมิได้ เพราะไม่รู้จะไปหาไส้หมูที่ไหนชอบกินกุนเชียงมาก (น้ำลายไหล 8 หยดแล้ว) เก็บความอยากไว้ตอนกลับไทยอย่างเดียว
ราไม่ได้เข้าบ้านหลายวันเพราะสอบ และยุ่งๆ ด้วย..ตาสบายดีน่ะจ๊ะ คิดถึงจ๊ะ มีความสุขมากๆ


โดย: Katja วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:0:35:07 น.  

 
น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ สุดยอดดดดด
ขอชิมด้วยค่ะ 2 ดุ้น


โดย: Complicatedgirl วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:1:15:45 น.  

 
ว้าว เก่งจังเลยครับ น่าทานมากๆเลย ผมเองทานกุนเชีบงบ่อยนะครับ ทอดเฉยๆก็ได้ หรือเอามาทำกับอย่างอื่นก็ได้ เช่น ข้าวผัดกุนเชียง ยำกุนเชียง เป็นต้น วันนี้ขอเข้ามาชิมกุนเชียงบ้านนี้ด้วยคนนะครับ น่าอร่อยมากๆเลย ทำทานเองก็สะอาดปลอดภัยนะครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:3:13:54 น.  

 
เพิ่งรู้ว่าทำแบบนี้นิเอง


โดย: fairy_tells วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:8:18:10 น.  

 
Thumps up !!


โดย: pepsakoy IP: 203.218.83.177 วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:9:52:26 น.  

 
ไม่เคยอยู่ในสาระบบเลยที่จะทำกุนเชียง สงสัยเพราะอยู่นครปฐมแหงๆ อยากลองทำเหมือนกันที่มาลงบล๊อกแปลว่า mission accomplished แน่ๆ555


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:9:53:10 น.  

 
โห...ช่างเก่งอะไรอย่างนี้คะ
ทำกินเองได้ทุกอย่างเลยนะคะ สุดยอดค่ะ!

แต่งบล๊อกใหม่สวยจังค่ะ โซฟาแดงน่านั่งมากเลย นั่งรอกินอาหารที่คุณตาทำนะคะ

ป.ล. เอาTAG มาส่งน่ะค่ะ อยากรู้เคล็ดลับความงามของคนทำอาหารน่ะค่ะ


โดย: mrs.postman วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:11:10:03 น.  

 
น่านนน หามาตั้งนาน ดู๊ พอมันจะเจอก็เหมือนความรักเป็นพรหมลิขิตกันซะงั้นอ่ะค่ะ เจอในที่ที่ไม่น่าจะได้เจอกันเลย ...

แต่ดีจังค่ะ เพราะว่าเจอแล้วก็ได้เอามาทำอาหารอร่อยๆ เห็นแล้วก็หิวเพราะว่าช่วงเม้นท์นี่ก็จะหา 5 โมงเย็นแล้วอ่ะคะ ... หิวๆๆ


โดย: JewNid วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:16:55:16 น.  

 
ไม่เครียดหรอกจ้า แต่รู้แล้วเหยียบไว้น่ะจ๊ะ แบบเอาการสอบมาอ้างเพราะตัวขี้เกียจเข้าสิงร่างเลย..น่ะ ขี้เกียจ
ถึงไม่เครียดหนังหน้าก็เหี่ยวอยู่ดี ตาจ๋า มีอาหารแก้หน้าเหี่ยวมั้ย...ฮ่าๆๆๆ
คิดถึงทุกวัน มีความสุขทุกวันน่ะจ๊ะ


โดย: Katja วันที่: 10 ตุลาคม 2550 เวลา:18:45:27 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




New Comments
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
9 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add 's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.