สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ไม่มีเวลาคุย ไว้มาคุยวันหลังนะค่ะ.....มาแล้วๆๆมาต่อจากเมื่อตอนหัวค่ำค่ะ อัพบล็อคเสร็จว่าจะคุยเล่นกับเพื่อนๆซะหน่อย ได้เวลาอาหารเย็นซะแล้ว เลยต้องปิดจอไปเป็นแจ๋วค่ะ เพื่อนๆสบายดีรึเปล่าค่ะ ช่วงนี้หน้าหนาวแม่หยีขี้เกียจอัพบล็อคมากๆเลย ส่วนมากจะอ่านหนังสือมากกว่าค่ะ เช้าๆหลังจากส่งลูกๆไปโรงเรียนแล้ว แม่หยีก็ทานอาหารเช้าเก็บกวาดบ้าน ก็ตรงรี่ไปนั่งหรือเอนหลังอ่านหนังสือค่ะ พอใกล้ๆเที่ยงก็เตรียมอาหารไว้ให้ลูกๆ พอบ่ายถ้าวันไหนลูกๆไม่มีเรียนตอนบ่ายก็จะพาลูกๆไปว่ายน้ำค่ะ มาเข้าเรื่องดีกว่า แม่หยีอยากนำเสนอ Tiramisu Torte มากๆสูตรนี้ถูกใจกันทั้งบ้าน รวมทั้งปู่กับย่าเควินด้วยค่ะ ย่าเควินชมแล้วชมอีก อร่อยกว่าที่ซื้อในมิโกรอีก เค้าบอกว่าซื้อในมิโกรชอบแช่แข็งไม่สดและอร่อยเหมือนกับที่เราทำเอง ซึ่งแม่หยีก็เห็นด้วยนะ สังเกตุวันเกิดน้องจัสมินที่ผ่านมาซื้อเค็กก้อนหนึ่ง ตั้ง 34 ฟังก์ แพงเหมือนกันแต่พอเคี้ยวเค็กเจอน้ำแข็งอยู่เลย สงสัยเพิ่งเอาออกจากตู่แช่แน่ๆ สูตรนี้แม่หยีลองทำตามเพื่อนชาวอิตาลี่ เค้าจดสูตรให้มาเป็นภาษาเยอรมันแม่หยีก็มาแกะและลองหัดทำ เออแนะเข้าท่า อร่อยและหอมมากๆ ทำออกมาแล้วหน้าตาดี สวยและน่าทานมากๆ เลยอยากเอามาแบ่งปันเพื่อนๆ ใครสนใจลองดูนะค่ะ แล้วจะมีเค็กทานกับกาแฟอร่อยๆเหมือนครอบครัวแม่หยีน๊า ขอให้อร่อยนะค่ะ ....ไปดูกันค่ะ ส่วนผสม Biskuit 1.ไข่ไก่ 3 ฟอง 2.น้ำตาล 100 กรัม 3.น้ำตาลวานิล 1 ซองเล็ก 4.แป้งเค็ก 150 กรัม (Weissmehl) 5.ผงฟู 1 ช้อนชา 6.กาแฟเอสเพรสโซ่ 200กรัม 7.น้ำอุ่น 3ช้อนโต๊ะ 8.วานิลแอ๊กเเท็ค 2-3 หยด 9.เกลือนิดหน่อย ส่วนผสมที่2. 1.เจลาติล 5 แผ่น 2.ไช่แดง 3 ฟอง 3.ไช่ขาว 3ใบ 4.น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม 5.น้ำตาลวานิล 2 ซองเล็ก 1ซองเล็ก เท่ากับ 13 กรัม 6.มาสคาโปเน่ 750กรัม (ครีมชีส) 7.เกลือนิดหน่อย 8.ช็อคโกแลตที่มีส่วนผสมโกโก้ 70เปอร์เซนต์ 50กรัม 9.ผงโกโก้ 10.น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม ไข่ไช้ทั้งหมด 6ใบ ผงฟู น้ำตาลวานิล เริ่มทำส่วนผสมที่1. เปิดเตาอบให้ร้อนที่ 180 Crad 1.ชั่งแป้งเค็กให้ได้ 150กรัมใส่จานไว้เลย และก็ใส่ผงฟู 1ช้อนชา ลงไปรวมกันในจานแป้งเค็กไว้เลย 2.ชั่งน้ำตาลให้ได้ 100กรัม ใส่จานพักไว้ ตอกไข่ใส่ในชามผสม ใส่น้ำอุ่นลงไป 3 ช้อนโตะ ตามด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลวานิล 1 ซองเล็ก เกลือนิดหน่อย แล้วก็วานิลแอ๊กแท็ค 2-3หยด แล้วใช้ตะกร้อ มือคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วเอากระชอนมาวางบนชามเท จานแป้งเค็กและผงฟูลงไปทีละนิดร่อนลงไปแล้วใช้ตะกร้อมือคนๆ เสร็จก็เทจานแป้งลงไปอีกทีละนิดแล้วก็คนๆทำแบบนี้จนหมด แล้วก็คนๆๆให้เข้ากัน เตรียมพิมพ์ที่ถอดก้นได้ ขนาด 26 เซนติเมตร เอากระดาษไขรองก้น แล้วเทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ ยกเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 Crad เวลา 25 นาที ออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น หงายแล้วลอกกระดาษไขออก ลอกกระดาษไขออกแล้ว ใช้มีดตัดแบ่งครึ่ง ต้องให้เท่าๆกันพักไว้ เอาเจลาติลแช่น้ำเย็น5แผ่น แช่ให้นิ่ม ประมาณ 15นาทีก็นิ่มแล้ว เริ่มทำส่วนผสมที่2. แยกไข่แดงไข่ขาว ไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลวานิล น้ำอุ่น ตะกร้อมือคนๆๆๆให้เข้ากัน เสร็จใส่มาสคาโปเน่ ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ หันไปเอาเจลาติลขึ้นจากน้ำ สลัดๆให้สะเด็ดน้ำ เอาใส่ในหม้อเล็กยกขึ้นตั้งไฟพออุ่นๆ สักพักเจลาติลละลาย ใช้ช้อนคนๆและปิดไฟยกลง เอาไปเทลง ในส่วนผสมที่เราพักไว้ใช้ตะกร้อมือคนๆให้เข้ากันพักไว้ เสร็จเอาเครื่องตีตีไช่ขาวให้ตั้งยอด ใส่เกลือนิดหนึ่งตีต่ออีกนิด แล้วเอาไปเทลงในส่วนผสมใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน ค่อยๆตะล่อมนะ เอากาแฟเอสเพรสโซ่ที่เรากดออกจากเครื่องแล้วตั้งไว้ให้เย็น เอาพู่กันลงจุ่ม เตรียมพิมพ์ที่ถอดก้นได้ขนาด 26 เซนติเมตร เอา Biskuit ชิ้นแรก มาวางลงตรงกลางพิมพ์ เอาพู่กันจุ่มกาแฟพรมให้ทั่วๆ Biskuit แม่หยีพรมมากไม่ได้ ลูกๆทานด้วยนะค่ะ แม่หยีพรมประมาณรูปแรกค่ะ ใครชอบพรมเยอะๆก็ได้ค่ะอร่อยดีออก มีกลิ่นกาแฟ เสร็จเอาครีมที่เราผสมพักไว้เทลงบน Biskuit แล้วปาดให้เรียบ หันไปเอา Biskuit ชิ้นที่2. เอาพู่กันจุ่มกาแฟแล้วพรมให้ทั่วๆ คราวนี้เอาคว่ำทับลงไป ให้ตรงกับก้อนแรกนะค่ะ แล้วเอาครีมที่เหลือเทลงไปให้หมด แล้วปาดให้เรียบค่ะ หาพาสติคใสปิดให้มิดเอาเข้าตู้เย็นค่ะ แม่หยีใช้กระดาษฟอยด์ วันที่ทำ พาสติคใสหมดค่ะ เอาเข้าตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แม่หยีทำตอนเย็น แช่ค้างคืนไว้เลยค่ะ เตรียมทำช็อคโกแลตไว้แต่งหน้า เอาช็อคโกแลตมาบิเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงในหม้อ ยกตั้งไฟให้อุ่นๆก็พอ ไม่ต้องใช้ไฟแรงนะ แป๊บๆก็ละลายแล้วใช้ช้อนคนๆแล้วปิดไฟยกลง เอากระดาษไขปู ใช้ช้อนกาแฟตักช็อคโกแลตหยอดลงบนกระดาษไข แล้วใช้หลังช้อนปาดลงมาตามรุป ปล่อยทิ้งไว้ให้เเข็งตัว พอตื่นเช้ามาแม่หยีก็เอาออกมาจากตู้เย็นแล้วถอดออกจากพิมพ์ เอาผงโกโก้โรยให้ทั่วๆ แล้วแต่ชอบมากก็โรยมากชอบน้อยก็โรยบางๆตามใจ ผงโกโก้ เวลาโรยก็ใช้กระชอนเล็กๆแบบในรูปนี้ค่ะ เสร็จแล้วใช้ช็อคโกแลตที่เราหยอดบนกระดาษไขไว้มาแต่งหน้าค่ะตามรูป ตัดเสิร์ฟเลยค่ะ ทานกับกาแฟตอนบ่ายแก่ๆอร่อยเชียว แบ่งกันทานคนละชิ้น อีกชิ้น อ้อลืมไปหน้าตาส่วนผสมทั้งหลายค่ะ อ้อใครเช้ามาชิมเค็กแม่หยีแล้วคอมเม้นท์ฝากแม่หยีไว้นะค่ะ บอกกล่าวติเตือนกันได้ค่ะ

Create Date : 11 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 31 มกราคม 2553 17:40:08 น.		62 comments
Counter : 2242 Pageviews.
Share Tweet