วันหยุดชิวๆ มาลองทำลูกชิ้นปลาทานเองกันคะ ไม่ยากเลย
ลูกชิ้นปลา Fish Balls
ลูกชิ้นปลาเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูของก๋วยเตี๋ยวปลา หลายๆคนอาจจะคิดว่าการทำลูกชิ้นเป็นเรื่องยากเกินกว่าที่จะทำได้เองที่บ้าน แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก ที่สำคัญคือส่วนผสมที่จะต้องสดจริงๆจึงจะได้ลูกชิ้นปลาที่อร่อยไม่เหม็นคาว
เครื่องปรุง อาหาร
เวลาในการทำ 80 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 20 ลูก
1. เนื้อปลาดาบ 200 กรัม
2. เนื้อปลาอินทรีย์ 200 กรัม
3. แป้งมัน 3 ชต.
4. เกลือป่น 1 ชช.
5. พริกไทยป่น 1 ชช.
6. ผงฟู 1 ชช.
ขั้นตอน วิธีทำ
1. แล่หนังปลาอินทรีย์ออกเอาเฉพาะเนื้อปลา ตามด้วยใช้ช้อนขูดเนื้อปลาดาบ
2. นำเนื้อปลาทั้ง 2 ชนิดและเครื่องปรุงทั้งหมดเทใส่เครื่องผสมอาหาร บดจนละเอียดเข้ากันดี
3. นวดต่อด้วยมืออีกนิดหน่อย นำเข้าช่องฟรีซ 30 นาที
4. นวดต่ออีก 5 นาทีจนเหนียวนุ่ม ต้มน้ำให้เดือดและลดไฟลงให้น้ำนิ่ง ตักลูกชิ้นปลาลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น (ลูกชิ้นจะได้เด้งๆ) เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก Foodtravel.tv
| Create Date : 08 ตุลาคม 2554 |
| Last Update : 8 ตุลาคม 2554 12:10:17 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 545 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [