สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หลังจากกลับมาจากปีใหม่ อู๋ก็มุ่งมั่นกับการกลับมาทำงานที่รักในบ้านแห่งนี้มากขึ้นค่ะ ก็ดองเรื่องราวเอาไว้เพียบ ^___^ ต้องเอามาแบ่งปันค่ะ เนอะๆ วันนี้ขอนำเสนอร้านกาแฟชิคๆอีกแห่งหนึ่งในจังหวัดพัทลุง ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ค่ะ

โรงคั่วกาแฟแห่งนี้ ตั้งอยู่ในอำเภอศรีนครินทร์ จังหวัดพัทลุงค่ะ เป็นร้านเล็กๆกลางแมกไม้สวนยาง.... ถามว่ารู้จักร้านนี้ได้อย่างไร.....ตอบเลยค่ะ มีพี่เอาภาพมายั่ว 55555 พี่เค้าพาครอบครัวไปแล้วก็นึกถึงอู๋ทันที...แค่นั้นแหละค่ะ ไลน์ภาพมายั่ว...ทำให้อู๋ต้องมุ่งมั่นที่จะไปให้ได้ สุดท้ายก็ได้มาสมใจค่ะ....มาวันธรรมดา เงียบดีจริงๆ

พิกัดก็หาไม่ยากค่ะ มุ่งหน้าตรงมาจากพัทลุง เข้าเขตอำเภอศรีนครินทร์ มองซ้ายหาป้าย "บ้านหน้าเกาะรีสอร์ท" เข้าไว้....เข้าไปทางเดียวกันเลยค่ะ เลยไปจากรีสอร์ทนิดเดียว เดี๋ยวก็เจอค่ะ

ร้านสงบภายใต้ร่มไม้ ชอบจัง

มีมุมให้นั่งหลากหลายค่ะ ลมเย็นๆ ฝนไม่ตก นั่งตรงนี้น่าจะดี

หรือจะเลือกนั่งในร้านก็ได้นะคะ มีให้เลือกหลายมุม

ตรงนี้จริงๆก็น่านั่งค่ะ ดันไม่นั่ง

เลือกนั่งที่ซุ้มไม้.....ฝนตกๆ น่าจะนอนสบาย 55555 แต่ขอเดินเก็บภาพสวยๆหน่อยนะ ระหว่างรอ

ชอบการตกแต่งเค้านะคะ เรียบง่าย และที่ชอบมากคือ ของสะสมเค้า Coffee grinder นี่แหละค่ะ หลายแบบดี เห็นแล้วอยากได้

อุปกรณ์ที่เราจะใช้วันนี้ก็มีประมาณนี้เลยค่ะ

"ชุดชงกาแฟ" ประกอบด้วย เตาสำหรับคั่วพร้อมแก๊สกระป๋อง, Coffee grinder และ Moka pot ....ชุดอุปกรณ์นี้ขอไม่รวมครูสอนชงกาแฟและกระด้งเล็กสำหรับร่อนเอาเปลือกกาแฟคั่วแล้วออกนะคะ คริๆ

คุณครูผู้สอนชงกาแฟ (เจ้าของร้าน) ให้คำแนะนำและช่วยดูแลตลอดการชงกาแฟครั้งนี้เลยค่ะ....มาๆ ชงกาแฟกัน

ขั้นตอนแรก.....มาคั่วกาแฟกันก่อนค่ะ ระดับการคั่วกาแฟมีประมาณ 3 ระดับ

ระดับคั่วอ่อน (Light Roast, Cinnamon Roast, American Roast) เป็นระดับการคั่วที่อ่อนที่สุด ลักษณะจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีความมันที่ผิวเมล็ดกาแฟ ใช้เวลา 10-15 นาที และเป็นการคั่วที่คงรสชาติกาแฟไว้ได้มากที่สุด รสชาติจะออกอมเปรี้ยวค่ะ

ระดับคั่วกลาง (Medium Roast) เป็นระดับกลางๆ เม็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลและมีความมันเคลือบค่ะ ใช้เวลาคั่ว 15-20 นาที

ระดับคั่วเข้ม (Dark Roast, Vienna Roast, French Roast, Italian Roast) เป็นระดับสูงสุด น้ำตาลเข้ม (แต่ไม่ดำนะคะ) มีน้ำมันซึมเคลือบผิว รสเค้าจะไม่เปรี้ยวแล้วค่ะ ซึ่งระดับนี้จะหอมหนักมาก เอาไปทำ Espresso ค่ะ

ช่วงนี้สำคัญนะคะ.....คนอย่าได้หยุดมือค่ะ ไม่งั้นไม่รับประกันน้า.........

ขั้นที่ 2 ....เอาเปลือกออกค่ะ (กระบวนการนี้ ครูผู้สอนเอาไปจัดการให้).... อันนี้ของอู๋ ระดับเกินเข้มที่สุด 555555

ขั้นต่อไป เราก็เอามาบดค่ะ ออกแรงกันนิดนึง คริๆ เมื่อยดีค่ะ ครูช่วยออกแรง ไม่งั้นไม่ได้ทานค่ะ

บดเรียบร้อย.....พร้อมเอาลงหม้อ Moka Pot

การต้มกาแฟด้วย Moka Pot (Bialetti Moka Pot หรือ Stovetop espresso)  ก็เป็นสเน่ห์ของการชิมกาแฟอีกแบบนึงนะคะ หลักการทำงานของหม้อต้มชนิดนี้ คือ ใช้แรงดันน้ำที่เดือดจัด กลั่นกาแฟออกมาค่ะ ได้รสชาติออกมาดิบดีนะคะ

ใครชอบเข้ม จัดเรยค่ะ 1 ช็อต.....เพียวๆ แต่ใครคออ่อน ขอนมข้มหวานจากครูผู้สอนมาทำให้กาแฟละมุนได้นะคะ และทานคู่กับหมั่นโถวทอดจากระนอง อร่อยเลยค่ะ

ยังแอบสั่งนมเย็นมาชิมด้วยนะคะ (คุณชายบอกอร่อยดี) โอ๊ะ อร่อยชื่นใจจริงๆค่ะ

แถมมีกล้วยในสวนแห่งนี้จำหน่ายด้วยนะคะ อู๋ชอบกล้วยมาก ไม่พลาดค่ะ ขอบอก อร่อยมาก

อิ่มกับเซ็ทนี้ แล้วนั่งฟินฟังเสียงฝนในสวนแบบนี้ เป็นโมเมนต์ที่สงบดีค่ะ...เพลงเบาๆ ยุค 60 ฝนพรำๆ และคุณชายกรนครอกๆๆๆ 55555 

ค่าเสียหายชุดนี้รวม 140 บาทเองค่ะ....ไม่แพงเลยเนอะ คุ้มค่ากับประสบการณ์ใหม่มากๆค่ะ

ก่อนอู๋จะกลับ ก็มีทีมอื่นแวะเวียนเข้ามาเรื่อยๆค่ะ ถือว่าเป็นที่นิยมเชียวค่ะ......

สำหรับเพื่อนๆคนไหนมาแถวๆพัทลุง แล้วอยากหาประสบการณ์ใหม่ๆแบบนี้ แนะนำนะคะ ^___^ ตอนนี้เค้าเปิดถึงแค่ 17.00 น. เท่านั้น แนะนำให้ลองโทรถามเรื่องเวลาและเส้นทางนะคะ 0810824387 กันหลง...คริๆ

ปล. ขอบคุณความรู้ด้านเม็ดกาแฟจาก https://nescafedolcegusto.popsho.ps/blog/coffee-roast-difference/