Bloggang.com : Turtle Came to See Me : ‘ช็อกโกแลต ลาวา’ แข็งนอก-นุ่มใน

‘ช็อกโกแลต ลาวา’ แข็งนอก-นุ่มใน

มีเวลาว่างๆ ชิวๆ อยากหาของอร่อยใส่ปาก แต่ต้องไม่หนักท้องจนเกินไป อย่างนี้ ‘ของหวาน’ ตอบโจทย์ และร้านของว่างของหวาน อาหารทานเล่นที่ไม่น่าพลาด ต้องที่ ‘After You Dessert Café’ หรือที่เรียกกันสั้นๆ ว่า ร้าน After You เป็นร้านเบเกอรี่ที่กำลังได้รับความนิยม เพราะนั่งสบาย ขนมอร่อย และที่สำคัญเป็นของคนไทย ซึ่งก็คือ คุณเม-กุลพัชร์ กนกวัฒนาวรรณ

เดลินิวส์ออนไลน์บุกไปถึงครัวของ After You ทั้งที คุณเมก็เลยเผยเคล็ดลับการทำเมนูยอดฮิต อย่าง ช็อกโกแลต ลาวา ให้ผู้อ่านเดลินิวส์ลองไปทดลองทำทานกันดูที่บ้าน

คุณเมบอกว่า การทำ ช็อกโกแลต ลาวาที่เปลือกนอกของชิ้นเค้กจะสุกอยู่ตัว แต่ด้านในจะเป็นช็อกโกแลตเหลวเหมือนกับลาวาอุ่น ๆ ของภูมิเขาไฟนั้น ไม่มีสูตรสำเร็จตายตัว เนื่องจากขนาดของพิมพ์เค้กที่แต่ละคนใช้จะต่างกันไป ทำให้เวลาในการอบช็อกโกแลตให้สุกเพียงด้านนอก แต่ด้านในยังเป็นน้ำอยู่นั้นช้า-เร็วไม่เท่ากัน สำหรับที่ After You จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที

หลังจากอบช็อกโกแลตแล้ว ถึงขั้นตอนที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ การแต่งหน้าให้สวยงามเพิ่มความน่ารับประทาน

โดยวางชิ้นเค้กลงเป็นจานใบใหญ่ ราดด้วยดาร์คช็อกโกแลต โปะไอศกรีมวนิลาลงไปด้านข้าง เพิ่มผลไม้เช่น กีวีหรือสตอร์วเบอรี่ตามชอบไปอีกด้าน ปิดท้ายด้วยโรยผงโกโก้ และไอซิ่งสีขาว ๆ ก็อร่อยได้เลย

ส่วนนักชิมที่ไม่ถนัดทำเอาเสียเลย สามารถไปอร่อยกับเบเกอรี่ที่ทำสดๆ ของ After u ได้ทั้งที่สาขาทองหล่อ 13 และสาขาลา วิลล่า อารีย์ แว่วมาว่าเร็ว ๆ นี้จะเปิดอีกสาขาที่สยาม พารากอน เพราะนอกจากจะมีเมนูช็อกโกแลต ลาวาแล้ว ยังมีเมนูสุดฮอต อย่าง ชิบูย่า ฮันนี่ โทสต์ ขนมปังอบสูตรพิเศษ หอมหวนนมเนยตลบอบอวนไปทั่วปาก

อีกเมนูอย่าง ฟิ้กกี้ พุดดิ้ง เป็นเค้กที่ทำจากมะเดื่อแห้ง แม้รสชาติจะคล้ายเค้กกล้วยหอม แต่เนื้อเหนียวนุ่มแน่นแบบพอดี และที่มาใหม่ล่าสุดถูกใจคนชอบช็อกโกแลต ก็คือ ช็อกฟัดจ์ เค้ก เป็นเค้กช็อกโกแลตที่ซ่อนชิ้นมาร์ชเมลโล่เอาไว้.

ทีมเดลินิวส์ออนไลน์
deflying2@gmail.com

- //www.dailynews.co.th/

Create Date : 12 มกราคม 2554

Last Update : 12 มกราคม 2554 3:46:16 น.

0 comments

Counter : 4074 Pageviews.