ระกำพบมากแถบภาคตะวันออก ตามธรรมชาติ พบทั้งจังหวัดระยอง จันทบุรี ตราด ส่วนแหล่งปลูกปัจจุบันที่อำเภอบ่อไร่ และเกาะกูด จังหวัดตราด เป็นแหล่งปลูกสำคัญ

ลักษณะคล้ายลูกสละ แต่ระกำโดยทั่วไปเปรี้ยวกว่า (ความจริงแล้วยังมีระกำหวานด้วย) ชาวภาคตะวันออก มักนำระกำเปรี้ยวมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร

ร้าน "วัน...วานนี้" เมืองระยอง นำระกำมาเป็นส่วนผสมของเมนู ไก่บ้านต้มระกำ รสแซบ ซดคล่องคอ

เริ่มจากคัดระกำเนื้อหนาและเปรี้ยวจัด เฉือนเอาแต่เนื้อ ส่วนเนื้อไก่ล้างให้สะอาดหั่นเตรียมไว้ ส่วนผสมอื่นมี พริกขี้หนูสวน ตะไคร้ ข่า เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง

ตั้งน้ำจนร้อน ใส่ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน ข่าหั่นเป็นแว่น พร้อมเนื้อไก่ เติมเกลือเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อรอจนน้ำเดือดใส่เนื้อระกำลงไป คนให้เข้ากันกับน้ำต้มไก่ ปิดฝาให้เดือดอีกรอบ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดเตาไฟ ตักใส่ถ้วยที่ทุบพริกขี้หนูรอไว้ บีบมะนาวลงไปอีกนิด เพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดได้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งปิดท้าย ยกเสิร์ฟได้ทันที ความหอมของระกำ และเนื้อไก่บ้านเหนียวนุ่ม อร่อยประทับใจ

แต่ถ้าจะให้ครบสูตร ทางร้านแนะนำให้รับประทานกับน้ำพริกไข่ปู ใช้กะปิระยองที่ทำจากเคยคุณภาพ ตำกับกระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำตาล น้ำปลาแท้ระยอง น้ำมะนาว น้ำต้มสุก โรยด้วยไข่ปูทะเลสดๆ ลวก กินแกล้มผักสด มะเขือเปราะ ถั่วพู ข้าวโพดอ่อน บวบงู ฯลฯ

ร้านวัน...วานนี้ เน้นอาหารพื้นบ้าน ที่กินกันมาแต่โบราณ เดินทางสะดวก ใช้เส้นทางสายล่าง (ถนนราษฎร์บำรุง) หรือถ้ามาจากถนนสุขุมวิท ตรงข้ามห้างแหลมทองระยอง เลี้ยวเข้าวัดเนินพระ ซอยราษฎร์บำรุง 10 ผ่านวัดเนินพระเลี้ยวขวามือ ตรงไปจะเห็นป้ายร้านชัดเจน

มาไม่ถูกโทร.สอบถามหรือจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่โทร. 08-1864-6558