อาหารเสฉวน ร้าน Chuanyu Shifu 川渝食府 Shenyang 沈阳
ชื่อร้าน : 川渝食府 Chuanyu shifu รายการอาหาร : ไก่ทอดกรอบผัดพริกแห้ง กุ้งชุบแป้งผสมไข่แดงไข่เค็มทอด ถั่วผัดพริกแห้งหมูสับ เวลาเปิดบริการ : Daily 11:00-21:00 ที่ตั้งร้าน : ชั้น 3 ของโรงแรมจินซาน ถนนคุนหมิงเหนือ เมืองเสิ่นหยาง 金山宾馆3楼 昆明北街62号 沈阳 Jinshan hotel, 3rd Fl., 62 North Kunming st., Shenyang, China พิกัด GPS : 41° 47' 42.70" N 123° 23' 55.20" E
ไม่ได้เขียนบล็อกมานานจนเกือบลืมวิธีย่อรูปกันไปเลย ขอทำแบบพื้นๆ ง่ายๆ ก่อนที่จะขี้เกียจนะคะ อีโมอะไรไม่ใส่กันล่ะ หายากเกิ๊นนนน ^ ^"
เนื่องจากร้านอาหารในเสิ่นหยางมีอร่อยแทบจะนับร้านได้เลยค่ะ ดังนั้นเมื่อเจอแล้วจึงต้องบอกต่อ บอกไปแล้วบางร้านก็ย้าย บางร้านก็เจ๊งปิดตัวไป (ไม่เกี่ยวกับคนเขียนบล็อกเน้อ) ที่ยังเจริญรุ่งเรืองอยู่ก็มีอย่างร้านนี้เป็นต้น ร้านนี้อยู่ถนนคุนหมิงตามพิกัดในแผนที่ ใครเดินออกจากรถไฟใต้ดินตรง Shenyang Station ทาง Exit A ก็เดินตรงๆ จะเห็นโรงแรมอยู่ตรงหัวมุมถนน คอยเล็งด้านซ้ายมือ (พนักงานบริษัทลุงอ้วน ถ้าพักแถว Taiyuanjie ส่วนมากก็ออกทางนี้ เว้นว่าจะไปพักที่ Traders หรือ Crowne Plaza) จะเห็นประตูกระจกที่หมุนๆ ตรงกลาง ร้านอาหารจะอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม กดลิฟท์ขึ้นไปเลยค่ะ
พอลิฟท์เปิดจะเห็นร้านอาหารส่วนที่เป็นห้องส่วนตัว ถ้าไม่ได้จัดเลี้ยงก็จะต้องเลี้ยวซ้ายเข้าห้องรวมไปนะคะ สำหรับคนไม่สูบบุหรี่ เวลาแนะนำ คือ ช่วงเที่ยงของทุกวันที่คนจะน้อยหน่อย เสาร์อาทิตย์จะดีมาก ส่วนเย็นวันธรรมดา โดยเฉพาะศุกร์ไม่แนะนำอย่างยิ่ง เพราะบางทีแค่เปิดลิฟท์มาก็นึกว่าไฟไหม้ ควันบุหรี่ท่วมไปทั้งชั้นค่ะ ^ ^" แต่อยากทานของอร่อยก็ต้องทนกันไป ไม่งั้นก็ซื้อกลับบ้านเอา แต่ต้องเอากล่องไปเองเท่านั้นนะคะ เพราะกล่องใส่อาหารที่จีนนี่น่ากลัวมาก จะมีบางร้านที่พัฒนาแล้ว โดยเฉพาะตามเมืองใหญ่ๆ อย่างเซี่ยงไฮ้หรือปักกิ่ง แต่เสิ่นหยางมีเฉพาะร้านที่คนต่างชาติเข้าเยอะๆ น่ะค่ะ ที่ปรับปรุงคุณภาพบรรจุภัณฑ์เรียบร้อย ส่วนร้านโปรดของคนท้องถิ่นแบบนี้ อย่าได้หวัง เห็นกล่องจะสยองมาก โดยเฉพาะถ้าจะใช้กับอาหารเสฉวนที่มีน้ำมันเยอะหรือของทอด
เกริ่นเยอะแฮะ เข้าเรื่องอาหารดีกว่า จานแรกที่ (แนะนำว่า) ควรสั่ง คือ ไก่ทอดกรอบผัดพริกแห้ง (ยาวไปนะเนี่ย ภาษาจีนแค่สามคำเอ๊งงงง ล่าจื่อจี Laziji 辣子鸡) ร้านนี้ทำได้อร่อยตรงที่ไก่กรอบจริง โดยเฉพาะหนังไก่ แต่ก็ชิ้นเล็ก มีกระดูกติดมาตามสไตล์จีนเป๊ะๆ จานนี้ทำมากี่ทีก็อร่อยค่ะ ราคา 42 RMB.
แต่จานข้างบนมันพื้นๆ ไป หาที่ร้านเสฉวนไหนๆ ก็ได้ มาดูจานต่อไปกัน จานนี้จำชื่อไม่ได้ (ซักที) ถามจนพนักงานเสิร์ฟคงรำคาญแล้วค่ะ เป็นกุ้งชุบแป้งที่ผสมไข่แดงไข่เค็มทอด ทั้งหอมทั้งมัน กรอบอร่อยมากๆ 68 RMB.
จานนี้บางวันถ้าพ่อ (หรือแม่) ครัวอารมณ์ดี อาจจะได้เยอะเป็นพิเศษค่ะ แนะนำวันเสาร์เที่ยง (อาจจะเป็นคนละคนกันกับวันธรรมดาช่วงเย็น)
จานต่อไปเป็นจานเด่นของอาหารเสฉวนเหมือนกัน แต่ร้านนี้ทำได้ไม่เด่นเท่าร้านอื่นในเสิ่นหยาง (โดยเฉพาะร้าน South Beauty ที่ Forum66) คิดว่าคงปรับรสให้ไม่แรงไปสำหรับคนเหนือ คือ ไม่เผ็ดแซ่บ แสบร้อนเท่าที่ร้านอื่นในเสิ่นหยางหรือร้านในเซี่ยงไฮ้ทำกัน จานนี้คือ สุยจู่อวี๋ (Shuizhuyu 水煮鱼) แถมก้างเยอะไปหน่อย แต่อย่างว่าราคาถูกกว่าร้านอื่นพอควรก็จัดว่าน่าสนใจนะคะ เหมาะสำหรับคนที่ไม่คุ้นกับเม็ดหมาล่าอย่างยิ่ง ราคา 78 RMB.
จานนี้เป็นบะหมี่ตันตัน หรือ ตันตันเมี่ยน (Dandanmian 担担面) ก็อร่อยมาตรฐานค่ะ แต่ราคาถูกมากกกก ชามเล็ก (แต่ยังใหญ่อยู่) แค่ 5 RMB. ไม่มีเนื้อสัตว์ใดๆ ทั้งสิ้น เส้นกับน้ำมันพริกล้วนๆ ส่วนใหญ่เห็นเค้าสั่งมาทานคู่กับกับข้าวแทนข้าวสวยนะคะ
จานโปรดของหลายคนที่นิยมผักคงไม่พ้น ถั่วผัดพริกแห้งและหมูสับ กานเปียนซึจี่โต้ว (Ganbiansijidou 干煸四季豆) อร่อยมาตรฐานค่ะ ทานได้เรื่อยๆ ราคา 32 RMB.
จานต่อไปเป็นหมูชุบแป้งทอดราดน้ำเปรี้ยวหวาน ชื่ออะไรก็ไม่แน่ใจ มีอะไรเปาๆ ซักอย่างค่ะ จานนี้รู้สึกว่าไม่มีในเมนู ต้องดูภาพที่โต๊ะเอา หมูชิ้นใหญ่ ทอดมาดี ข้างนอกกรอบ ข้างในนุ่ม แต่ทิ้งไว้นานจะเริ่มเหนียวนิดหน่อย น้ำที่ราดก็ใช้ได้ทีเดียว
จานต่อไปคล้ายจานข้างบนที่วัตถุดิบ แต่วิธีทำแตกต่างกันสิ้นเชิง เพราะเป็นน้ำแกงค่ะ เป็นเนื้อหมูชุบแป้งทอดแล้วนำมาใส่หม้อต้มกับผักกาดดองเป็นซุปร้อนๆ ใส่พริกเสฉวนสีเขียวลงไปด้วย รสเลยมีทั้งเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย แก้เลี่ยนดีเหมือนกัน แต่ต้องทานตอนร้อนๆ เท่านั้น ราคา 38 RMB. สำหรับคนไม่ชอบทานหมู จานนี้มีปลาด้วยนะคะ รสเดียวกัน เป็นชิ้นปลาเหมือนในสุยจู่อวี๋ ต้มกับผักกาดดองและพริกแบบนี้เป๊ะ ส่วนตัวชอบปลามากกว่าหมูค่ะ แต่ลืมถ่ายรูปมา ราคา 49 RMB.
พูดถึงพริกสีเขียวแล้ว ขอนำเสนอจานต่อไป ที่ไม่แนะนำให้สั่งเลย สำหรับคนที่ทานเผ็ดไม่ได้ เป็นจานเย็น นั่นคือ เท้าไก่นึ่งกับผักดอง ขิง และพริกเขียวค่ะ พริกเขียวนี่เห็นสีอ่อนๆ อย่าได้ลองกัดเข้าไปเชียว ถึงกับหุบปากไม่ลงกันเลยทีเดียว
ต่อไปเป็นเป็ดรมควันทอดกรอบ (Smoked duck) เหมาะจะสั่งเมื่ออยากลดความเผ็ดลง หรือ เหมาะสำหรับนักดื่มนะคะ รสดีใช้ได้ เคี้ยวกรอบๆ (คนไม่ดื่มอย่างอิชั้น สั่งโค้กมาแกล้มค่ะ ไม่เลวเหมือนกัน) ครึ่งตัวราคา 32 RMB. ทั้งตัว 58 RMB. มีของทอดอีกจานที่ลักษณะคล้ายๆ กัน แต่รสจัดกว่าคือ ซี่โครงหมูทอด (ไม่มีรูปเพราะสั่งกลับบ้าน) ราคา 68 RMB.
เข้าโหมดสุขภาพมั่ง ผัดผักค่ะ อร่อยพื้นๆ หาได้ทั่วไป ราคา 32 RMB.
สุขภาพดีกันไปแล้ว กลับมาสุขภาพเสียกันต่อด้วยคากิค่ะ จานนี้ทานที่ร้านไม่แจ่ม เพราะไม่มีน้ำส้มพริกดอง แนะนำให้ซื้อกลับบ้าน แซ่บกว่ากันเยอะ.....ราคา 48 RMB. (จริงๆ ก็สั่งขาหมูแบบทั้งขากลับบ้านด้วย เพราะต้องการทานกับน้ำจิ้ม เลยไม่มีรูปมาให้ชม) ราคา 68 RMB.
จานนี้เหมือนจะสุขภาพดี (รึเปล่า) เป็นหัวปลาค่ะ มาจานใหญ่มากกกกก ถ้ามีกันสองคนไม่หมดนะคะ บอกก่อน (กล่องจะใส่กลับยังไม่มีขนาดที่จะเอาลงได้เลย ต้องหักปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ถึงใส่ได้) รสชาติแปลกๆ แต่ปลาสดดี น่าจะเหมาะกับคนชอบปลา (มั้ง) ราคา 78 RMB.
ถ้าจะเทียบว่าใหญ่ขนาดไหน ลองดูขนาดปลากับหน้าซะมีอิชั้นละกันฮ่ะ ตอนยกมาอาเฮียยิ้มแหยๆ เหงื่อแตกทั้งๆ ที่ข้างนอกหิมะตกขาวโพลน ^___^"
มาของหมักดองกันบ้าง ผักกาดดองผัดไข่ ค่ะ คล้ายๆ บ้านเราทำเลย ไม่รู้ใครลอกใคร (แต่สันนิษฐานว่าไทยเอามาจากคนจีน เพราะอาหารไทยโบราณเราไม่ใช้น้ำมันผัด) รสจัดน้อยกว่าบ้านเราหน่อย แต่ก็ใช้ได้ค่ะ ราคา 28 RMB.
จานต่อไปเป็นหอยเชลล์ผัดซ้อสเอ็กซ์โอ รสชาติใช้ได้ แต่อย่าเอาไปเทียบกับเมืองไทยหรือร้านในฮ่องกงนะคะ (จริงๆ มันไม่ควรอยู่ในร้านอาหารเสฉวนด้วยซ้ำรายการนี้เนี่ย) ราคา 68 RMB.
จานนี้เป็นกุ้งทอดผัดน้ำมันพริก เหมือนจะเป็นเซียงล่าเชีย ราคา 88 RMB.
ร้านนี้มีรายการอาหารเยอะมาก บางจานที่สั่งก็ไม่ได้ถ่ายมาเพราะสั่งกลับบ้านค่ะ (ยามไม่อยากสู้ควันบุหรี่) แต่ก็หวังว่าคงเป็นประโยชน์กับคนไทยในเสิ่นหยางหรือน้องๆ นักเรียนไทยที่อยากทานอาหารรสจัดบ้างนะคะ ร้านนี้ถ้าเทียบกับร้านเสฉวนอื่นๆ จัดว่าราคาปานกลาง ถ้าเลือกสั่งอาหารสลับถูกบ้างแพงบ้าง ร้อยกว่าหยวนน่าจะพอไหวสำหรับ 2-3 คน (กับข้าว 3-4 จาน) แต่ถ้าสั่งปลา อาหารทะเล ขาหมู ก็อาจจะหนักหน่อย
ส่วนอาหารเสฉวนพื้นๆ อย่างหมาโผโต้วฝู จานละ 26 RMB. รสชาติโอเค แต่ไม่ได้อร่อยพิเศษอะไร พวกสามชั้นตุ๋น (เคาหยก) จานละ 46 RMB.
เรื่องการบริการ พนักงานพูดอังกฤษไม่ได้ อาศัยที่เมนูมีรูปพร้อมภาษาอังกฤษ (ที่บางรายการใช้ทับศัพท์พินอินเอา หุหุ ช่วยได้มากเลยนะนั่น ^_^" ) แต่บริการด้วยใจเกินร้อย ขอแค่ยิ้มหวานๆ พูดดีๆ จะเอาอะไร รับรองว่าหาให้หมดค่ะ (ไม่มีโค้กเย็นๆ คุณน้องยังเอาไปตั้งไว้นอกหน้าต่างให้ รอสิบนาทีก็เย็นสมใจ น่าร้ากกกกก)
ปล. เผื่อคนที่เคยอ่านบล็อกเสิ่นหยางนี้ไปแล้ว ร้านอาหารไทยที่ชื่อ Parkway บนห้างอิเซตัน ปิดตัวเรียบร้อยนะคะ ตอนนี้ยังไม่แน่ใจว่าจะมีร้านอะไรมาแทน ดูเหมือนมีการเปลี่ยนแปลงในห้างพอสมควรตั้งแต่หลังตรุษจีนที่ผ่านมานี้ เพราะมีข่าวแว่วมาว่าอิเซตันทางญี่ปุ่นได้ถอนคนญี่ปุ่นไปเกือบหมดแล้วตั้งแต่ 1 มี.ค. 2013
Create Date : 06 มีนาคม 2556 | | |
Last Update : 6 มีนาคม 2556 23:42:40 น. |
Counter : 4049 Pageviews. |
| |
|
|
|