Group Blog All Blog
|
ข้าวเกรียบปากหม้อ หน้าแปลกแต่อร่อยมากค่ะ
ได้มีโอกาสไปเยี่ยมพี่ชายที่อยู่สุพรรณบุรี พี่ชายพาไปตลาดเมืองสุพรรณ ซื้ออาหารกลับมาทานที่บ้าน ไปเจอร้านข้าวเกรียบปากหม้ออยู่ติดริมถนนใหญ่ ตัวอวบอ้วน มีหลายหน้าให้เลือกด้วยค่ะ
 มีหน้าหวาน หน้าหน่อไม้ หน้ากุ๊ยช่าย หน้ามันแกว หน้าแครอท  ดูหน้าใกล้ ๆ ค่ะ  อันนี้หน้ากุ๊ยช่ายค่ะ  ดูซิคะ ตัวอวบอ้วน ขาวจั๊วะ หน้าเจี๊ยะ อร่อย และสมราคาด้วยค่ะ กล่องนี้ 20 บาทเองค่ะ  ขนมจีนที่บางบัวทอง
หลานสาวพาไปทานขนมจีนร้านแถว ๆ บางบัวทอง อร่อยดีค่ะ ขนมจีนกรุงเทพกับขนมจีนภูเก็ต ต่างกันทั้งน้ำแกงและเส้น
 มีน้ำแกงให้เลือกหลายอย่างเชียวค่ะ  มุมผักสด ถ้าเป็นที่ภูเก็ต เขาเรียกว่า ผักเก็ด คือผักที่กินกับขนมจีนค่ะ  ดิฉันเลือกทาน น้ำยาปลาค่ะ อร่อยดีค่ะ ร้านก็สะอาดน่านั่งด้วยค่ะ  อาหารอินเดีย
ไปอินเดียครั้งแรกในชีวิต ก็สนุกสนานและตื่นเต้น ว่าด้วยเรื่องอาหารกันนะคะ ตั้งแต่ขึ้นเครื่องบินของการบินไทย
 ชาอินเดียที่ขึ้นชื่อ แต่ฉันไม่ชอบเลยค่ะ  มาดูขนมหวานอินเดียกันดีกว่า เพราะทุกอย่างหวาน ๆ และหวานเจี๊ยบมาก ๆ เลยค่ะ ที่เห็นอยู่นี้คือ กุหลาบยามูน ทำจากแป้งกับน้ำตาล ราดด้วยน้ำกุหลาบค่ะ  ถ้าเราพูดถึงประเทศอินเดียแล้ว มีขนาดใหญ่กว่าประเทศไทยประมาณ 8 เท่า สมัยโบราณเรียกว่าชมพูทวีป ก่อนที่อังกฤษจะมารุกรานอินเดียทำให้อินเดียต้องแยกเป็นปากีสถาน บังกลาเทศ ความใหญ่โตของอินเดียนั้นเราเรียกว่าเป็นทวีป และอินเดียสมัยนั้นเป็นศูนย์กลางของความเจริญและอารยธรรมของซีกโลกตะวันออก หรือทางเอเชียของเรามีประเทศอินเดียเป็นศูนย์กลางวัฒนธรรม ในขณะที่ฝรั่งจะยึดเอาวัฒนธรรมกรีก เป็นแม่แบบ พวกเราในเอเชีย ทั้งหมดถือว่าต้นกำเนิดวัฒนธรรมของเรามาจากอินเดีย ไม่ว่าจะเป็นภาษา วรรณคดี ศาสนา การแสดงฟ้อนรำ บันเทิง แม้แต่การบริโภคคนไทยเราก็มีส่วนผสมของอินเดียอยู่ด้วย เช่น พวกเครื่องเทศ เมื่ออาหารอินเดียเข้ามาอยู่ในเมืองไทยแล้ว เอกลักษณ์ของคนไทยคือ เมื่อเรารับของอะไรมาจากเมืองนอกเรามักไม่ทำตาม แต่จะมีการดัดแปลง เหตุที่เราไม่ตกเป็นเมืองขึ้น เพราะเรารู้จักเปลี่ยนแปลง เช่นข้าวหมกไก่เมนูนี้บ้านเราอร่อยกว่าเพราะมีน้ำจิ้มด้วยค่ะ แต่ของเขาไม่มีนะคะ  อินเดียมีข้าวด้วยนะคะ เรียกว่าบาสมาติ เม็ดยาว ๆ หุงแล้วร่วน ๆ ข้าวหอมมะลิของไทยอร่อยกว่าค่ะ  สปาเกตตี้แบบอินเดียค่ะ  อันนี้เรียก พาเผ็ด หรือไงเนี่ย คล้าย ๆ ข้าวเกรียบ กรอบ ๆ เค็ม ๆ ค่ะ  เมนูนี้เห็นแล้วก็เดินหนีค่ะ  โมติมาฮาน ร้านหรูในอินเดีย
พอรู้ว่าจะต้องไปอินเดีย สิ่งแรกที่นึกถึงคืออากาศร้อน ขอทานเยอะ อาหารน่าตาประหลาดพร้อมกลิ่นเครื่องเทศ เมื่อไปเข้าจริง ๆ ก็มีอาหารที่กินได้บ้างไม่ได้บ้างค่ะ เริ่มที่ร้านหรูในกรุงนิวเดลลี ซึ่งคุณวาสนา เพื่อนที่แสนดีก็ดั้นด้น พาไปทานค่ะ ร้านนี้ชื่อร้านโมติมาฮานค่ะ
 หน้าตาบริกรค่ะ  เริ่มต้นที่ออเดิฟ มีหอมดอง พริก กับซอสมิ้นท์ค่ะ  แล้วก็ซุปข้น ใส่ไก่ ไข่ และข้าวโพดหวานค่ะ  มาแล้วของอร่อย ไก่ย่างทันดูรี ต้องบีบมะนาวด้วยถึงจะได้รดชาดค่ะ  ส่วนอันนี้คือนัน หรือแป้งที่ชาวอินเดียมักจะกินกับแกงเคอรี่ หรือไก่ย่างก็ได้ค่ะ  อาหารเจก่อนส่งพระ
วันนี้เพิ่งกลับจาก กทม. และเป็นวันสุดท้ายของการกินเจ หรือชาวภูเก็ตเรียกว่าวันส่งพระ เผอิญได้ไปเดอะมอลล์งามวงศ์วาน มีเทศกาลอาหารเจ น่าตาน่าอร่อยเชียวค่ะ เริ่มที่ผัดวุ้นเส้นค่ะ
 อันนี้คือยำเห็ด  น่าอร่อยไหมคะ  บางคนทานอาหารเจแล้วบอกว่าหิวบ่อย แต่ก็ดีกับสุขภาพนะคะ  อีกเมนูนะคะ  บ๊ะจ่างค่ะ อลังการมากค่ะ  เต้าหู้ทอดค่ะ  กะเพาะปลาค่ะ  |
โอ๊ะเอ๊ว
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] ทำงานด้านสื่อสารมวลชน สื่อสารเพื่อการสร้างสรรค์ค่ะ Friends Blog
|
