ไม่เก่งเท่ากุ๊กใหญ่..แต่ไม่ถึงกับไร้วิชา..ขอเป็นกุ๊กกลางก็พอ
 
พฤษภาคม 2549
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
19 พฤษภาคม 2549
 
 

เมนูรวบน้ำย่อย : หอยลายอบเนยกระเทียม

วันนี้เป็นวันหยุด สมาชิกในบ้านเรียกร้องอยากทานหอยลายอบเนยกระเทียม เลยออกไปซื้อของมาทำทานกัน...

เคยเห็นเพื่อนๆในห้องอาหารการกิน ถามถึงสูตรการทำหอยลายอบเนยกระเทียมกัน ประกอบกับได้มาลอกสูตรจากในห้องนี้ไปเยอะแล้ว

จึงขอมาบอกสูตรและวิธีการทำไว้เป็นทางเลือก
(สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยช่างเลือก ฮ่าฮ่า) เพราะสูตรนี้
ประยุกต์ขึ้นมาเองจากการที่ได้ไปทานตามร้านค่ะ

ต้องขออภัยล่วงหน้า ที่ไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำอย่าง
ละเอียด เพราะรีบร้อนทำมากๆ แต่จะพยายามอธิบาย
ให้ละเอียดแทนนะคะ...

เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงกันเลยค่ะ...
จริงๆแล้ว หอยลายอบเนยกระเทียมตามร้านต่างๆ
มักจะเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย จึงเสิร์ฟมาในปริมาณ
กระจ้อยร่อย น้อยนิด ...พร้อมขนมปังกระเทียม
3-4 แผ่น เป็นเครื่องเคียง....

แต่ที่บ้าน เราทานหอยลายอบเนยกระเทียมเป็นเมนู
รวบน้ำย่อย จึงมีปริมาณเป็นชามอ่าง พร้อมเครื่องเคียง
เป็นขนมปังกระเทียม 2 ถาด...
ปริมาณเครื่องปรุงในที่นี้อาจจะมโหฬารซักหน่อยนะคะ...
(พยายามลดลงมาครึ่งหนึ่งของที่ทำแล้วค่ะ)

1. หอยลายใช้แบบนึ่งแกะสำเร็จเป็นแพค สะดวกดีค่ะ 1 แพค ประมาณ 2 ถ้วยตวงพูนๆ (ก็บอกแล้วว่า ทานเป็นเมนูรวบน้ำย่อยน่ะ)
2. กระเทียม ปอกเปลือก 1 ถ้วยตวง (ใช้ทำทั้งตัวหอยลาย
และขนมปังกระเทียม)
3. ก้านเซอลารี่ 1/2 ก้าน
4. ใบไทม์ 1 ช้อนชา
5. ออริกาโน 1 ช้อนชา (ถ้าไม่อยากซื้อ แนะนำให้ใช้แบบ
ซองๆที่แถมมากับพิซซ่า เหมือนในรูปถัดไปก็ได้ค่ะ)
6. ใบโหระพาสด ประมาณ 7-8 ใบ
7. เนยจืด 1 ก้อน
8. เกลือตามชอบ
ที่อยากให้ใช้เนยจืดก่อนเพราะหอยลายสำเร็จแพคมักมี
ความเค็มไม่เท่ากัน บางห้างจะนึ่งแกะมาแบบจืด แต่บาง
ห้างก็เค็มปิ๊ดปี๋มาเลย แนะนำให้หยิบมาชิม (แล้วบ้วนทิ้ง)
ก่อนค่ะ ถ้าเค็มมากต้องล้างน้ำแล้วซับให้แห้งหน่อย
9. ขนมปังฝรั่งเศส แบบที่อยู่ทางขวาของรูปด้วยจ้า
10. พริกไทยดำ
11. น้ำมันมะกอก


เริ่มเลยนะคะ...

นำกระเทียมไปปั่นด้วยเครื่องบดสับหรือใช้ครกก็ได้ค่ะ
คลาสสิกดี...
แล้วแบ่งออกมา 1/3 ส่วน เพื่อเก็บไว้ทำขนมปังกระเทียม
ที่เหลือ นำมาปั่นรวมกับก้านเซอลารี่ ใบโหระพา ผงไทม์
ออริกาโน พริกไทยดำ และเนยจืด 1/2 ก้อน
หลังจากนั้น นำหอยลายมาคลุกๆกับ Paste ที่ได้...
ตักส่วนผสมมา 1 ช้อนเล็กๆ นำไปเข้าไมโครเวฟหรือ
ผัดสักครู่ แล้วชิมดู เพื่อทดสอบความเค็ม ถ้าจืดเกินไป
ก็เติมเกลือได้เลยค่ะ....

คราวนี้มาทำขนมปังกันค่ะ

นำขนมปังฝรั่งเศสมาหั่นเป็นแว่นหนาบางตามชอบ...
ที่ทำนี้จะหั่นหนาประมาณ 1 ซม.ค่ะ

นำกระเทียมส่วนที่แบ่งออกมาผสมกับเนยอีก 1/2 ก้อน
ตรงนี้ ถ้าใครชอบให้ขนมปังเค็มหน่อยๆสามารถเปลี่ยน
เป็นเนยเค็มแทนได้ค่ะ และถ้าอยากให้ขนมปังชุ่มมันยิ่งขึ้น
ก็เติมน้ำมันมะกอกลงในเนยกระเทียมด้วยก็ได้ค่ะ

เพื่อให้ดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราแอบเติมออริกาโน
ลงในเนยกระเทียมนี้ด้วยหน่อยนึงค่ะ

นำไปทาบนขนมปังได้เลยค่ะ ถ้าชอบมันก็ทาหนาหน่อย
สำหรับการอบหอยลาย สามารถทำได้ 2 แบบค่ะ
แบบแรกคือ ตักใส่ถ้วยทนไฟแล้วนำไปอบในเตาอบจน
หน้าระอุ (ใช้ทั้งไฟบน-ล่าง)
แบบที่สอง คือ นำไปผัดในกระทะพอหอม (ผัดเร็วๆ) แล้วตักใส่ถ้วย นำไปอบ
ไฟบนในเตาอบเพื่อให้หน้าระอุสวยขึ้น วิธีนี้ประหยัดเวลากว่า

ส่วนขนมปังก็นำไปอบในเตาอบ ถ้าชอบให้กรอบนอก
นุ่มใน แนะนำให้นำไปวางใกล้ๆไฟล่างก่อน อบจนขอบ
ด้านล่างเริ่มกรอบ แล้วย้ายถาดขนมปังขึ้นใกล้ๆไฟบน
อบจนเนยกระเทียมละลายเยิ้มและขอบเริ่มเกรียมนิดๆ
ตอนนี้ ขนมปังจะส่งกลิ่นตลบอบอวลทั่วบ้านทั่วเมืองแล้ว
ค่ะ
นำมาจัดใส่จาน รับประทานได้แล้วค่า.....
(ขออภัย มือใหม่หัดทำบล็อค ยังใส่รูปไม่เป็นเลยค่า..)




 

Create Date : 19 พฤษภาคม 2549
11 comments
Last Update : 19 พฤษภาคม 2549 23:17:23 น.
Counter : Pageviews.

 

ไว้จะลองทำดูครับ

 

โดย: ผมน่ะหรอ...เจ้าชู้? IP: 58.8.88.47 22 พฤษภาคม 2549 2:43:30 น.  

 

น่าทานมากค่ะ ขอcopy สูตรนะค่ะ

 

โดย: ป้าแก่ IP: 202.28.4.15 16 มิถุนายน 2549 13:31:51 น.  

 

ตามมาถึงบล็อก หาของอร่อยไงคะ ลงรูปให้ดูด้วยซ๊คะ หัดหน่อย ๆ ป้ามดไงมีบอกการลงรูป เร็วเข้า อยากดูค่ะ

 

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.25.59.246 28 พฤศจิกายน 2549 6:17:52 น.  

 

เคยทานครั้งแรกในร้านอาหารอิตาเลียนมั้งคะ

(ถ้าจำไม่ผิด)

ยังติดใจมาถึงทุกวันนี้เลยค่ะ

 

โดย: โสดในซอย 5 มกราคม 2550 20:45:22 น.  

 

อ่านตามน้ำลายก็หกแย้วค่า...
ท่าจะอาหร่อย
จะลองดูนะคะ
ขอบคุณมากค่า

 

โดย: ลิงลม IP: 202.28.179.12 15 มีนาคม 2550 10:37:45 น.  

 

เข้ามารอดูรูปจ้า ตักข้าวมารอนะเนี่ยเห็นรูปเมื่อไหร่กินอร่อยแน่ๆ

 

โดย: LiLLa_JoY 27 กรกฎาคม 2550 2:14:42 น.  

 

จำหน่ายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น ขายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น และ ไข่กุ้ง จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายเย็น เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 460 บาท สั่ง 4 ถุง ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556

www.aroyathome.com

 

โดย: จำหน่ายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น ขายยำสาหร่าย ญี่ปุ่น และ ไข่กุ้ง จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายเย็น เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 460 บาท สั่ง 4 ถุง ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com หรือโทร 081-933-4556 IP: 124.121.162.17 7 มกราคม 2552 13:34:24 น.  

 

www.aroyathome.com
เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ไปกินฟู๊จิ๊มันแพง
ยำสาหร่ายถ้วยละ 120 ได้จึ๋งเดียว
แนะนำที่ซื้อถูกกว่า
ดีกว่า ถูกกว่าฟู๊จิ๊ อร่อยกว่าโอ๋อิ๊ชิ๊

จำหน่ายแพ็ค 100 กรัม (ได้3 ถ้วยในฟูจิ) ราคาเพียง 55 บาท

ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 470 บาท
ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ส่งถึงบ้าน อร่อยแอทโฮม

จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น จำหน่ายยำสาหร่ายญี่ปุ่น ยำสาหร่ายเย็น ยำสาหร่ายญี่ปุ่น ขายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายญี่ปุ่น จำหน่ายสาหร่ายเย็น จำหน่ายสาหร่ายญี่ปุ่น สาหร่ายเย็น สาหร่ายญี่ปุ่น ขายสาหร่ายเย็น ขายสาหร่ายญี่ปุ่น

ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556

http://www.aroyathome.com

ขายส่งอาหารญี่ปุ่น จำหน่ายอาหารญี่ปุ่น

 

โดย: www.aroyathome.com IP: 124.121.245.140 11 มกราคม 2552 13:56:19 น.  

 

www.aroyathome.com
เห็นชอบอาหารญี่ปุ่น ไปกินฟู๊จิ๊มันแพง
ยำสาหร่ายถ้วยละ 120 ได้จึ๋งเดียว
แนะนำที่ซื้อถูกกว่า
ดีกว่า ถูกกว่าฟู๊จิ๊ อร่อยกว่าโอ๋อิ๊ชิ๊

จำหน่ายแพ็ค 100 กรัม (ได้3 ถ้วยในฟูจิ) ราคาเพียง 55 บาท

ผมจำหน่ายยำสาหร่ายเย็น แพ็ค 1 กิโล ราคาแพ็คละเพียง 470 บาท
ส่งฟรีภายในกรุงเทพฯ ส่งถึงบ้าน อร่อยแอทโฮม

จำหน่ายยำสาหร่ายเย็น จำหน่ายยำสาหร่ายญี่ปุ่น ยำสาหร่ายเย็น ยำสาหร่ายญี่ปุ่น ขายยำสาหร่ายเย็น ขายยำสาหร่ายญี่ปุ่น จำหน่ายสาหร่ายเย็น จำหน่ายสาหร่ายญี่ปุ่น สาหร่ายเย็น สาหร่ายญี่ปุ่น ขายสาหร่ายเย็น ขายสาหร่ายญี่ปุ่น

ปริมาณ 1 กิโลนี่ได้เกิน 20 ถ้วยที่ขายในฟูจิเลยนะครับ

สนใจติดต่อ sumpaiyo@hotmail.com
หรือโทร 081-933-4556

http://www.aroyathome.com

ขายส่งอาหารญี่ปุ่น จำหน่ายอาหารญี่ปุ่น

 

โดย: www.aroyathome.com IP: 124.121.245.140 11 มกราคม 2552 13:56:47 น.  

 

ไปหาป้ามดบัดเดียวนี้คะ แล้วกรุณานำสูตรอาหารใส่เยอะๆคะ อย่าถ่ายรูปสวยเกินนะคะ เพราะถ้าสวยมากมันต้องอยากทำกินคะ แค่นี้ก็เป็นช้างๆๆๆๆแล้วคะ

 

โดย: aammttaa (coat armor ) 26 พฤษภาคม 2553 20:38:28 น.  

 

ท่าทางน่าอร่อยนะคะ

 

โดย: โซดาบ๊วย 31 ธันวาคม 2553 0:26:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

 
กุ๊กกลาง
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




[Add กุ๊กกลาง's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com