เจ้าของร้าน Madam T. ก็คือคุณติ๊กหรือคุณศิริธร ศรทฤทธิ์สุภาพสตรีชาวไทยผู้ชอบรับประทานอาหารเวียดนามพร้อมผักสดเป็นชีวิตจิตใจแม่ครัวก็เป็นคนไทย ได้รับการฝึกฝนจากชาวเวียดนามตามสูตรดั้งเดิมมากกว่า 20 ปี เรียกว่ารู้สูตรลับกันเลยแหละ มาที่ร้านวันนี้พบกับผู้จัดการร้านแสนสวยชื่อคุณปลา หรือคุณบุษบา ถนอมพุทธ ให้การต้อนรับอย่างเป็นกันเอง

ร้านนี้บรรยากาศดีทีเดียว มี 2 ชั้นและชั้นล่างยังมีโต๊ะโอเพ่นแอร์ที่ระเบียงด้านนอกหลายโต๊ะนั่งสบายไม่แพ้ด้านในเพราะอากาศช่วงนี้ก็เริ่มจะเย็น ๆ แล้วการตกแต่งภายในร้านเป็นสไตล์วินเทจคุมโทนม่วงเหลือง ด้วยของตกแต่งร้านที่ดูดี มีรสนิยมสั่งมาจากเวียดนามล้วน ๆ มีดนตรีคลอเบา ๆได้บรรยากาศอบอุ่นเหมือนทานอยู่ที่บ้าน ชั้นบนเป็นห้องโถงแนวยาวพร้อมเคาน์เตอร์บาร์ ด้านหนึ่งกรุกระจกใสเห็นทัศนีภาพภายนอกส่วนนี้มีความเป็นส่วนตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง งานประชุม หรือเลี้ยงรับรองแขกจุได้ประมาณ 20-30 ท่าน

เพลินเพลินกับความสวยงามของร้านแล้ว มาดูเมนูอาหารกันบ้าง มีตั้งแต่ Appetizer,Main Course, Salad รวมไปถึงเมนูเส้น และเฝอ ตบท้ายด้วยของหวานสไตล์เวียดนาม ทั้งสิ้นทั้งปวงมาจากครัวถึง 2 ครัวคือครัวเย็น และครัวร้อน

มาลองอาหารยอดนิยมของ Madam T. กันเลยดีกว่ารับรองว่าไม่แพ้ที่ไหน แม้จะเปิดมาเพียง 3 ปี แต่ก็ได้รับรางวัล Thailand tatler award  ปี 2011-2012 มาแล้ว2 ปีซ้อน อย่างแรกที่ต้องสั่งคือ สุกี้เวียดนาม ความภูมิใจของ

Madam T. น้ำซุปเสิร์ฟมาเป็นหม้อไฟ ใช้น้ำมะพร้าวน้ำหอมทั้งลูก และขูดเนื้อหั่นตะไคร้สด , หอมหัวใหญ่ใส่ลงไป หอมชวนรับประทานมาก ส่วนเนื้อสัตว์ต่าง ๆก็เสิร์ฟมาในจานให้นำลงจุ่มตามอัธยาศัย อร่อยไม่เหมือนใคร

เป็ดราดซอสมะขาม ก็เป็นอีกรายการที่ไม่น่าพลาด เนื้อเป็ดนุ่มลิ้นราดด้วยซอสมะขามสไตล์เวียดนามต้นตำรับ อร่อย หาทานที่ไหนก็ไม่เหมือนที่นี่

แหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด และ ข้าวเกรียบปากหม้อ มีวางอยู่ทุกโต๊ะพร้อมโถผัก บรรจุผัก 9 ชนิด (เกือบปลูกเองเป็นส่วนใหญ่) อาจจะเป็นเพราะสั่งง่ายได้ไวและที่สำคัญอร่อยมากๆ น้ำจิ้มของแต่ละอย่าง ปรุงเองใหม่ ๆ สด ๆ ทุกวัน เพราะหมดทุกวันไม่มีค้างเช่นน้ำจิ้มแหนมเนือง ปรุงจากเต้าเจี้ยวแต่แม่ครัวปรุงได้เนียนจนไม่มีกลิ่นเต้าเจี้ยวเลย วัตถุดิบที่ร้านนี้ซื้อจากเวียดนามเป็นส่วนใหญ่ เช่น กะปิ น้ำจิ้มเฝอและเส้นก๋วยจั๊บ เพราะรสชาติแน่นอนกว่า

ข้าวเกรียบปากหม้อที่นี่เป็นสีเขียว เพราะใส่ใบเตยเพื่อความหอม และดอกอัญชันที่คั้นน้ำสดๆ ผสมแป้งที่นี่จะเน้นใช้ของธรรมชาติเท่านั้น เสริฟมาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดโรยหมูยอหั่นแบบไม่ขี้เหนียว แป้งนุ่ม ตีแป้งวันต่อวัน เป็นเมนูที่ออกเร็ว

เรามีเมนูขนมจีนหน้าต่างๆซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนเวียดนามโดยเฉพาะ ขนมจีนหน้าเนื้อ หรือที่เรียกว่า“ป่อปุ๋น” จานนี้ต้องลอง ถ้าไม่ทานเนื้อก็เปลี่ยนเป็นหน้าหมูย่างปอเปี๊ยะทอด รับรองต้องสั่งเพิ่ม

เมนูยำก็มีหลายรายการ แต่ที่ขึ้นชื่อ แนะนำให้ลองสั่งยำไหลบัวกุ้งสด แล้วจะติดใจ

อีกเมนูที่หลายท่านคงรู้จักดี คือ ขนมเบื้องญวนหรือเรียกเป็นภาษาเขาว่า ‘ป่านแส่ว’ ลูกค้าจะชอบสั่งมากแต่ใช้เวลาทำนาน เพราะทำใหม่ๆจานต่อจาน จึงมักจะออกมาท้ายรายการให้ได้อร่อยอย่างประณีตสมกับการรอคอย

เพราะฉะนั้น เพื่อไม่ต้องรอนานลูกค้าขาประจำทั้งหลายจึงมักโทรสั่งกันล่วงหน้า สำหรับรายการที่ต้องใช้เวลา เพื่อที่ว่ามาถึงร้านก็ทานได้ทันที

สำหรับรายการของหวาน มีกล้วยหอมทอดที่ขึ้นชื่อมากเพราะแป้งอร่อยมากด้วยสูตรที่ไม่ยอมบอกใคร กรอบนอกนุ่มในอย่าบอกใครเชียว

และยังมีรวมมิตรเวียดนาม ที่แตกต่างจากรวมมิตรไทย ๆ ตรงที่ราดด้วยเมเปิ้ลไซรับนมสด หอม หวาน มัน ถ้ามีไอศกรีมวานิลาอีก1ลูก ครบสูตร เสริฟมาในแก้วทรงสูง ประกอบด้วยทับทิมกรอบ เฉาก๊วย ถั่วแดง ฯลฯในน้ำกะทิที่คั้นสดๆ โรยหน้าด้วยถั่วเหลืองกวนน่าทานมาก

รสชาติของอาหารที่ร้าน Madam T. นี้ แม้แต่คนเวียดนามยังชอบมาทานกระซิบว่าที่เขาชอบสั่งก็คือ ขนมจีนหน้าหมูย่าง เฝอ และข้าวเกรียบปากหม้อแต่ถ้ามากันหลายคนก็จะสั่งสุกี้ด้วย ใครจะเดินตามรอยก็ไม่ว่ากัน

ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ ที่จอดรถสะดวกแบบนี้ ไม่แปลกใจเลยว่าลูกค้ามักนิยมมาเหมาร้านจัดงานกันบ่อย ๆซึ่งทางร้านก็จัดให้ได้เรียบร้อยเป็นที่พอใจ จะเหมาเฉพาะชั้นล่าง หรือชั้นบน หรือทั้งร้านก็จัดให้ได้ตามความต้องการสำหรับแขก 45 ท่านขึ้นไป โดยแนะนำให้สั่งเป็นเซ็ทไปเลย สะดวกและอิ่มกำลังดี ทางร้านสามารถจัดคาราโอเกะให้ได้ หรือดนตรีกล่อมเบาๆ และยังมีมุมสวยๆ ให้ถ่ายรูปไปอวดใครๆให้อิจฉาด้วย

นอกจากนี้ยังมีบริการ Delivery ส่งความอร่อยถึงบ้านในละแวกสุขุมวิทด้วยแม้ท่านที่อยู่ไกลออกไปก็สามารถสั่งได้เช่นกันโดยบวกค่าส่งให้กับมอเตอร์ไซค์ตามระยะทาง โทรสั่งได้ที่ 02-259-1127 และ 081-735-1443

Madam T.เปิดบริการทุกวันเป็น 2 ช่วง คือ 11.30-14.30 น. และ 17.30-22.00น.ท่านสามารถไปเยี่ยมชมเว็บไซต์ของร้านได้ที่ www.madamtrestaurant.com แนะนำให้โทรจองโต๊ะล่วงหน้าก่อนไปนะคะ