ดูแผนที่เพิ่มเติม

ภัตตาคารเชียงการีลา  (Shangarila Reataurant) มีความสุขทุกครั้งเมื่อกำลังจะไปทานอาหารจีนที่ภัตตาคารเพราะแน่ใจได้ว่าทุกจานทุกเมนูเขาพิถีพิถันในการปรุง โดยเฉพาะภัตตาคารจีนที่ตั้งมาเก่าแก่จนเป็นตำนานอย่าง เชียงการีลา สีลม

ที่ว่าเป็นตำนานเพราะร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี2512    ก็ 40 กว่าปีมาแล้ว รุ่นพ่อ-แม่จะรู้จักร้านนี้ดีเพราะสมัยนั้นมีภัตตาคารอาหารจีนดี ๆ อยู่ไม่กี่ร้าน และจนวันนี้เชียงการีลาก็ยังอยู่ยง สมกับสโลแกนภัตตาคารเชียงการีลา คู่ฟ้าเมืองไทยและขยายสาขาเติบโตอยู่ในยุทธจักรอาหารการกินเป็นที่เลื่องลือ ถ้าเป็นอาหารจีน จะมี 3 สาขา คือ สีลม ธนิยะ และเยาวราชและยังมีเปิดเป็น kitchen ให้หนุ่มสาวรุ่นใหม่ได้ลองลิ้มชิมรสอีกหลายแห่ง

จะมาชิมทั้งทีก็ต้องมาที่ร้านดั้งเดิมเลยที่สีลม ได้ทั้งบรรยากาศและรสชาติที่แน่นอน แม่ครัวที่นี่ก็อายุ 70 กว่า ยังทำอาหารได้และไม่ลืมที่จะถ่ายทอดกลยุทธให้อนุชนรุ่นต่อไปได้สืบทอดความอร่อยให้เราได้ลิ้มรสกัน

ร้านนี้หาไม่ยากอยู่ใกล้แยกนราธิวาส ตรงข้ามกับสนง.การบินไทย ถนนสีลมมีที่จอดรถให้ลูกค้าพร้อมสรรพเพราะถนนสีลมเป็นที่รู้กันว่าที่จอดรถหายากยิ่งกว่างมเข็มในมหาสมุทรภายในร้านเมื่อก้าวเข้าไปก็จะเป็นบรรยากาศจีน มีโต๊ะที่โถงไม่กี่โต๊ะนอกนั้นจะจัดเป็นห้อง ๆ มีทั้งหมด 3 ชั้น รองรับลูกค้าได้ถึง 27 ห้อง ห้องละ 10-12คน พร้อมบริกรประจำที่จะดูแลลูกค้าอย่างใกล้ชิด

เมนูยอดฮิตของเชียงการีล่าที่นิยมสั่งกันทุกสาขา ก็คือ กุ้งมังกรหม้อไฟ แค่ชื่อก็อลังการแล้ว ใช้กุ้งมังกร 7 สี มาทำเนื้อกุ้งจะเอาไปทำซาชิมิก็ได้ หม้อไฟก็ได้ ส่วนเนื้อทำได้หลายอย่างในหัวกุ้งมีมัน ซึ่งหอมกว่ากุ้งทั่วไป

อีกเมนูกุ้งที่หน้าตาดีและรสชาติไม่ยิ่งหย่อนกว่ากัน คือ กุ้งทับทิมทอง เป็นเนื้อกุ้งนึ่งกับแปะก้วย แห้ว เห็ดหอมถั่วลันเตา ห่อไข่เป็นถุงผูกปากไว้เรียบร้อยพอดีคำ มีน้ำราดควันฉุย ทานได้ทั้งตัวทั้งเนื้อและหนังกุ้ง จะกรอบ หวาน อร่อยมาก

ที่ขาดไม่ได้ คือ หมูหันฮ่องกง หน้าตาจะแตกต่างจากหมูหันที่เราเคยเห็นทั่วไปที่หนังจะมันย่องแต่เมนูนี้สูตรฮ่องกงแท้ หนังและเนื้อจะแห้งกรอบรวมกันเป็นเนื้อเดียวและมีความหอมนุ่มในคำเดียว ทานได้ทั้งตัว เสริฟมาพร้อมหมั่นโถวชิ้นเล็ก ๆกลมแบนนุ่มอร่อย เมื่อคีบชิ้นหมู ราดน้ำซอส ส่งเข้าปากตามด้วยหมั่นโถวพอดีคำและแตงกวา รสชาติต้องยกนิ้วให้ทีเดียว

หูฉลามแผ่นน้ำแดง มาในหม้อดิน เปิดฝาออกมาควันฉุยส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน อาหารจีนเวลายกเสริฟต้องรับประทานทันทีร้อน ๆจึงจะได้รสชาติแท้ เพราะถ้าปล่อยให้เย็นแล้ว ถือว่าพลาดอย่างรุนแรง

อีกเมนูที่ขอแนะนำคือ เป๋าฮื้อสดนึ่งกระเทียม เนื้อหอยเป๋าฮื้ออวบ ๆ ปรุงรสมาอย่างดีเสริฟมาเป็นคำ ๆ บนฝาหอยที่เรียงรายมาในจานเปลขนาดใหญ่ ของสดเหล่านี้ไม่ว่ากุ้งมังกร หอยงวงช้าง เป๋าฮื้อ ล้วนเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องนำเข้าทั้งสิ้นเพราะเมืองไทยเราเป็นเขตอบอุ่นไม่ใช่ที่อยู่ของสัตว์น้ำรสอร่อยเหล่านี้ที่จะเติบโตได้อย่างสมบูรณ์จึงต้องสั่งเข้ามาเพื่อให้ได้รสชาติที่สุดยอดจริง ๆ

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าก็อร่อยแบบจีน เส้นก๋วยเตี๋ยวทำเองแน่นอนกว่าและเวลาปรุงจะนำแป้งก๋วยเตี๋ยวไปร่อนในกระทะให้กรอบก่อนเมื่อราดน้ำจะเข้ากันดีทั้งคะน้าที่สดกรอบ และหมูที่นุ่มลิ้นอร่อยแม้ไม่ปรุงอะไรเลย

สำหรับท่านที่นิยมชมชอบติ่มซำเชียงการีลา ก็ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติและปริมาณที่มากกว่า เรียกว่าเน้นเรื่องคุณภาพไม่มีคำว่าผิดหวังกลับไป

อาหารจีนก็มีฤดูกาลเหมือนกัน ถ้าสังเกตให้ดี เช่นหน้าบ๊ะจ่าง ปูขน อาหารเจและขนมเปี๊ยะ ท่านที่ชอบทานขนมไหว้พระจันทร์ก็คงจะติดหูติดตาและรสชาติของขนมไหว้พระจันทร์เชียงการีลามาแล้วทุกปีเรียกว่า ไม่ว่าจับทำอะไร จะต้องเป็นเลิศเท่านั้น คือ เชียงการีลา

อาหารเลิศหรูอลังการขนาดนี้แต่สนนราคาไม่แพงลิบลิ่วอย่างที่คิด ไปคนเดียวมี 200 บาทก็อิ่มอร่อยได้สบายและยังมีบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ และ delivery service สำหรับอาหารบางรายการด้วยติดต่อสั่งจองล่วงหน้าได้ตั้งแต่ 5-100 โต๊ะ ส่วนท่านที่จะมาที่ภัตตาคารที่สาขาสีลมและธนิยะ เปิด 11.00 -14.00 น.และช่วงค่ำเปิดตั้งแต่ 18.00-22.00 น.ส่วนสาขาเยาวราช เปิดยาวตั้งแต่ 11.00-22.00 น. โทร.02-2339370-1 หรือเข้าไปดูรายการอาหารเพิ่มเติมได้ในเว็บไซต์ของภัตตาคารได้   www.shangarilagroup.com

Create Date : 10 เมษายน 2556
Last Update : 10 เมษายน 2556 17:32:31 น.		0 comments
Counter : 3523 Pageviews.
Share Tweet