ลูกชิ้นหมูพริกไทยดำ+ต้มยำ Video ✿
ปัดฝุ่น
แม่บ้านต่างแดนหลายคนคงไม่พลาด และคงจะมีสูตรติดครัวเป็นแน่เพราะหาทานยากเหลือเกิน และทำเองสดกว่าอร่อยกว่า และที่สำคัญประหยัดกว่าด้วยนะคะ
จะเห็นว่าแพรอัพสูตรนี้ตั้งแต่ปี2009 แล้วนะคะ แพรจะต้องปัดฝุ่นใหมค่ะ ช่วงที่เริ่มท้องลูกคนแรกก็ไม่ได้แวะม่เล่นบล๊อกอีกเลย ช่วงนั้นเหมือนจะปิด บล๊อกไปค่ะ ก็มีผลกระทบเพราะเมื่อแพรเริ่มมีเวลาอยากเปิดบล๊อกอีกเมนูหลายๆ เมนูก็หายไปกู้คืนได้บางส่วนค่ะ แต่ดีที่หลายเมนูแพรเซฟไว้ที่เครื่องมีแค่ 20กว่าเมนู แพรจะนำมาอัพใหม่ เสียดายค่ะเพราะแพรตั้งใจทำมาก ส่วนรูปหลายๆรูปในบางที่จะกู้คืนไม่ได้อีกส่วนเพราะฝากรูปกับเวปอื่นตอนนี้ ไม่มีเลย แพรจะสลับอัพเดทเมนูเก่าๆกับเมนูใหม่ๆไปค่ะ
ขออนุญาตนำข้อความมานะคะ ข้อความจากน้องคนหนึ่ง ทำให้แพรมีกำลังใจกลับมาทำใหม่อีกเยอะ ช่วงที่กู้คืนใหม่ท้อมากเพราะข้อมูลหายเยอะมากๆๆ สูตรธรรมดาๆแต่ก็มีคนที่เข้าใจและชอบในสไตล์ของแพรค่ะ "แพรทำอาหารงานฝีมือเพราะใจรักให้คนที่รักไม่ใช่เชฟมาจากใหนมีสีชมพูที่ชอบ"
แต่ก่อน จะทำลูกชิ้นแต่ละทีต้องรอสามีช่วย หรือทำเอง เหนื่อยมากไม่มีเครื่องช่วย โขลกเอง ได้ทีละนิด ใช้เวลานานกว่าจะได้ลูกชิ้นมากินสักลูก หลังจากได้เครื่องทุนแรงมาช่วย แพรไม่รอช้าที่จะทำเยอะๆ กะไว้ว่าจะทำ 4 ปอนด์ แต่สามีเบรกไว้ว่า ขอทำใส้กรอกบอลด้วยนะ เลยต้องแบ่งครึ่ง ทำอย่างละ 2 ปอนด์ค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากๆ ทำทีไร...อื้ม...... กะเก็บไว้ทานได้นานๆแต่ไม่เคยจะได้นานซะที
ส่วนผสม
แพรเทียบกับหมู 1 ปอนด์ให้นะคะ หมูบด 1 ปอนด์ ผสมด้วย แป้งสาลี ½ ชต. ผงฟู 1 ชช. เกลือ ½ ชต. น้ำปลา ½ ชต. ซีอิ้วขาว ½ ชต. พริกไทยดำ แล้วแต่ชอบ
ขั้นตอนการทำ
1. นำหมูบด แป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกไทยดำ ใส่รวมกันในอ่างผสม 2. * ถ้าใช้เครื่องตีแบบแพร ให้ใช้หัวรูปใบไม้ ตีด้วยสปีด 8-9/ 15 นาที *ทุก 5 นาทีให้แซะหมูที่ติดข้างๆลงมาอยู่กลางอ่างนะคะ จะได้หมูที่ละเอียด เนียน และเหนียวหนุบหนับค่ะ ** ถ้าไม่มีเครื่องตี ให้จับหมูฟาดกับอ่าง หรือกะละมัง จนได้หมูที่ละเอียด เนียน และเหนียวหนุบหนับค่ะ *** หรือ ใช้ครก โขลกส่วนผสมทั้งหมดรวมกัน จนได้หมูที่ละเอียด เนียน และเหนียวหนุบหนับค่ะ *ก่อนที่แพรจะมีเครื่องช่วยตีนี้ แพรใช้ครกประจำค่ะ แต่ทำได้ทีละน้อย กว่าจะเนียน เกือบ ชั่วโมง (สำหรับรสต้มมยำ แพรใส่เครื่องต้มยำลำดับสุดท้ายหลังจากดีได้ที่แล้วค่ะ แล้วแค่ตีต่ออีกสัก30ให้เข้ากันก็ได้ละค่ะ)
3. ตั้งหม้อต้มน้ำ ไฟกลาง ให้น้ำร้อนอยู่เสมอ แต่ไม่ให้น้ำเดือดนะคะ 4. หมูได้ที่แล้ว ใช้มือข้างที่ถนัด กำหมือไว้แล้วปีบให้หมูออกมาระหว่างหัวแม่มือกับนิ้วชี้ของเราค่ะ จะทำลูกเล้ก หรือ ใหญ่แล้วแต่ชอบ ได้ขนาดตามต้องการแล้ว ใช้ช้อนตักลงใส่หม้อน้ำร้อนค่ะ ทำไปเรื่อยๆจนหมูหมด **หมูจะแฉะติดมือเอามากๆค่ะ ถึงจะดี
*** ต้มลุกชิ้นสุกแล้ว ทานได้เลย จะเอาไปทำอะไรกินก็อร่อยค่ะ
**แพรชอบทำไว้ทีและเยอะ แล้วแช่ช่องแช่แข็งไว้ จะทานเมื่อไรค่อยเอามาปรุ่งอาหาร
**สูตรนี้ลูกชิ้นนุ่มเด้งดึ๋ง จริงๆค่ะ และไม่มีแป้งมาก แพรละชอบมากๆ
แพรมีคลิปด้วยต่ะ ทำคนละวันกันค่ะ คลิปเป็นลูกชิ้นธรรมดา กับเพิ่มรสต้มยำในแบบที่ตัวเองชอบ
รูปนี้จากในคลิปค่ะ สองชสชาด แพรชอบหมด ^^
เก็บไว้ๆ
| Create Date : 08 เมษายน 2557 |
| Last Update : 8 กันยายน 2558 12:40:12 น. |
|
4 comments
|
| Counter : 2333 Pageviews. |
 |
|
บ้านเรียนซาร่าห์&จอห์นยินดีที่ได้รู้จักค่ะ 
ผลงาน ซุปตาร์น้อย S&J
สูตรอาหารเหนือ
งานผ้า นิดติ้ง โครเช
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [
