Bloggang.com : little foggy - Summer berry tart

Group Blog

ธันวาคม 2557

15 ธันวาคม 2557

Summer berry tart

All Blog

Summer berry tart

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้อาจจะมาบ่อยๆหน่อยนะคะ พอดีออเดอร์ที่จะต้องทำช่วงปีใหม่ยังมาไม่เยอะเลยยังพอมีเวลาให้ทำอะไรอย่างอื่นได้บ้างน่ะค่ะเลยหยิบหนังสือที่พี่สาวซื้อมาให้มาเปิดๆดูแล้วก็เจอกับทาร์ตสูตรนึง คือในเล่มนี้มีสูตรทาร์ตหลายสูตรค่ะ แต่หมอกต้องเลือกที่วัตถุดิบหาได้ง่ายๆไม่ยุ่งยาก เพราะหมอกอ่ะยากๆไม่ง่ายๆลุยเลย 555 สูตรนี้มาจากหนังสือชุด The Home Made Cake Shop //www.amazon.co.uk/The-Home-Made-Cake-Shop-Afternoon/dp/075482554X

โดยสูตรจะอยู่ในเล่มที่ชื่อ Afternoon Tea

สูตรอยู่หน้า 53 ค่ะ

กางตำราเเล้วก็มาเตรียมของกันค่ะ

เริ่มที่ตัวทาร์ตนะคะ

แป้งอเนกประสงค์ 185 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

เกลือนิดหน่อย

เนยสดจืด 115 กรัม

น้ำเย็น 2 ชต.

For the Filling

ไข่แดง 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 50 กรัม

แป้งข้าวโพด 2 ชต.

แป้งอเนกประสงค์ 2 ชต.

วนิลาแอคแทรก 1 ชช.

นมสด 1+1/4 ถ้วยตวง

double cream 2/3 ถ้วยตวง

***** ส่วนนี้หมอกไม่ได้ใช้ค่ะแต่ใช้เพรสทรี่ครีมที่เคยทำแทน

ผลไม้ต่างๆที่จะใช้เเต่งหน้าค่ะ ของหมอกที่มีอยู่มีเเค่ ส้ม กีวี เเต่มีเชอรี่เชื่อมอยู่เลยเอามาใส่ด้วยให้มีสีแดงๆ แค่นั่นค่ะ ส่วนใครจะใช้สารพัดเบอรี่ก็ได้นะคะ พอดีหมอกขี้เกียจไปหามาน่ะค่ะเอาเท่าที่มีแหละ

เตรียมของพร้อมมาลงมือทำกันค่ะ หมอกทำเพรสทรี่ครีมก่อนค่ะ เพื่อที่ตอนเปลือกทาร์ตเสร็จ ครีมก็น่าจะใช้ได้เเล้ว

ส่วนเพรสทรี่ครีมนี่หมอกเคยทำลงบล้อกเเล้วเลยไม่ขอรีวิวซ้ำนะคะวิธีทำก็ตามลิงค์นี้เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=littlefoggy&month=01-2014&date=27&group=2&gblog=14

มาลงมือทำเปลือกทาร์ตกันเลยค่ะ

เริ่มที่ ร่อนเเป้งกับเกลือ สักรอบนึงนะคะเเล้วหั่นเนยใส่ลงไป

แล้วบี้เนยกับแป้งผสมจนแป้งมีลักษณะเหมือนครัมเบิ้ล

ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่แดง 1ฟองลงไป

ตามด้วยน้ำเย็นจัด 2 ชต.

ผสมให้เข้ากัน หมอกใช้มือนี่เเหละค่ะ ออกเเนวเลอะเทอะ 555 เเล้วรวบให้เป็นก้อนๆนะคะ

ใช้แรพห่อเเล้วนำไปแช่ตู้เย็น ประมาณ 30 นาที

พอครบเวลาเอาออกมาจากตู้เย็น นวดๆสักหน่อยเเแล้วแบ่งเป็นก้อนกลมๆประมาณ 15-20 กรัม

กรุลงพิมพ์ค่ะช่วงนี้วอร์มเตาอบ 200 องศา รอไว้เลยนะคะ

ทำจนแป้งหมด หมอกทำได้ 16 อันค่ะ เอาส้อม หรือไม้จิ้มฟัน จิ้มๆตรงก้นทาร์ตนะคะกันขนมพองค่ะ

เสร็จเเล้วส่งเข้าเตาอบเลยค่ะ อบประมาณ 25 นาทีค่ะ หรือสังเกตุดูสีขนมเหลืองสวยงามจนน่าพอใจเเล้วก็เอาออกมาพักไว้บนตะเเกรงให้เย็นก็พร้อมทีจะบีบใส้กันเเล้ว

หมอกยังกรุทาร์ตได้ไม่งามเท่าไหร่ เเต่ทำกินเอง อย่าได้เเคร์ เสร็จเเล้วนำเพรสทรี่ครีมที่ทำไว้มาบีบใส่ในเปลือกทาร์ตเลยค่ะอันนี้เเล้วแต่ใครจะสร้างสรรค์นะคะ

แล้วก็จับผลไม้ หรือเบอรี่ ที่เตรียมไว้มาแต่งหน้ากันเลย

เสร็จเเล้วง่ายๆเลยมั้ยคะ ตัวทาร์ตเปล่าๆจะเค็มๆมันๆนะคะ เพราะไม่มีน้ำตาลเลยแต่หอมเนยเหมือนกินคุกกี้เนยเลยค่ะ

ลาไปกับภาพนี้นะคะ ทาร์ตผลไม้ง่ายๆสไตล์หมอกค่ะ

Create Date : 15 ธันวาคม 2557
Last Update : 15 ธันวาคม 2557 13:33:00 น.
Counter : 2160 Pageviews.

13 comments

น่าทานมากๆค่ะ ต้องลองทำแล้ว ^^

โดย: auau_py

วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:16:08:35 น.

ขนมแนวนี้กับผลไม้สดเข้ากันดีนะคะ
ว่าแล้วก็ขอสองถ้วยค่ะ ^__^

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:17:10:39 น.

สีสวยน่ารักน่ากินมากค่ะ
ขนมแบบนี้คำเล็กๆ พอดี กินได้เพลิดเพลินเพราะคงหวานๆ เย็นๆ สดชื่น

สกิลการนวดขนมปังของพี่เองก็แย่ค่ะ (แปลเป็นภาษาไทยอีกทีว่าขี้เกียจมากค่า)
ใช้เครื่องทุ่นแรงเอาค่ะ ประหยัดพลังงานเอาไว้ไปทำอย่างอื่น
อิอิ

โดย: secreate

วันที่: 15 ธันวาคม 2557 เวลา:17:25:05 น.

ขอหม่ำสักถ้วยนะคะ