เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle) เป็นหนึ่งในเห็ดที่หายากมากที่สุดในโลก มีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งในเมนูอาหารตะวันตก เห็ดทรัฟเฟิลถือเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง ที่ได้รับฉายาว่าเป็น เพชรแห่งห้องครัว
ในช่วงเดือนธันวาคมเช่นนี้ ก็เป็นช่วงฤดูกาลที่เห็ดทรัฟเฟิลออกดอก ซึ่งถ้าหากว่านักกินคนไหนอยากจะลองลิ้มรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล ขอแนะนำให้มากันที่ ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ โดยเชฟเอโดอาร์โด้ โบนาโวลต้า เชฟใหญ่แห่ง ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ (LUCE) ขอชวนมาชิมความอร่อยของเห็ดทรัฟเฟิลขาวในสไตล์อิตาเลียนกับ เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว
|
เห็ดทรัฟเฟิลมี 2 ชนิด คือ เห็ดทรัฟเฟิลขาว และเห็ดทรัฟเฟิลดำ สำหรับเห็ดทรัฟเฟิลที่มีราคาแพงที่สุดนั้นเป็นเห็ดทรัฟเฟิลขาว ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลขาวที่ดีที่สุดจะขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะที่เมืองอัลบ้า และที่แคว้นปีเอมอนเต ซึ่งเชฟได้เลือกใช้ทรัฟเฟิลจากแหล่งที่ดีที่สุด จากเมืองอัลบ้า มาปรุงเป็นหลากหลายเมนูให้ได้ชิมกันถึงที่
|
สำหรับเมนู เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่เชฟเอโดอาร์โด้ได้เตรียมไว้มีหลายเมนู อาทิ คาร์ปาชิโอเนื้อวัวแบล็กแองกัสเสิร์ฟกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวและชีสกรูแตงกรอบ, พาสต้าแท็กไลโอลินีผัดกับเนยชีสนมแพะ ทานกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว, หอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟบนซอฟท์โพเลนต้ากับครีมวอดก้า กินคู่กับเห็ดทรัฟเฟิลขาว และจานหลักที่พลาดไม่ได้อย่าง เนื้อสันในย่างแบบรอสซินีกับตับห่าน ราดซอสไวน์ลูเช่ เสิร์ฟคู่กับผักโขมและเห็ดทรัฟเฟิลขาว (ทุกจานเสิร์ฟเห็ดทรัฟเฟิลขาว 2 กรัม)
|
มาลองลิ้มที่สุดแห่งเห็ดใน เทศกาลอาหารเห็ดทรัฟเฟิลขาว ได้ทุกวัน ที่ห้องอาหารอิตาเลียนลูเช่ โรงแรมอีสติน แกรนด์ สาทร กรุงเทพฯ ตลอดเดือนธ.ค. นี้ โทร. 0-2210-8100
|
| * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * |
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 57 คน [
