ขอแปะสูตร ของพี่วรรณ A Little Catz นะคะ ก็ลอกๆพี่วรรณมาอีกทีคะ

Sponge Chocolate Cake


แป้ง
เค้ก 100 g
baking soda 1/2 ชช
ผงฟู 1 ชช
เกลือ 1/4 ชช
น้ำตาล 80 g
เนยสด 80 g
น้ำ 40 g
นมข้นจืด 40 g
SP 10 g
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
ผงโกโก้ 25 g


วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน วอร์มเตา 180 C ไฟบน-ล่าง(อันนี้แล้วแต่เตาอบของแต่ละคนนะคะ)

2.ไข่ นม น้ำ น้ำตาล เทรวมกันในอ่างผสม ป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที

3.เมื่อตีครบ 5 นาทีแล้วหยุดเครื่อง ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีปาดอ่าง

4.หลังจากตี 1 นาทีแล้วเปลี่ยน เป็นความเร็วสูงสุดตีตต่อ 6 นาที หมั่นปาดอ่างด้วยนะคะ ระหว่างนี้นำเนยออกจากเตาอบ ออกมาพักไว้

5.เมื่อตีครบ 6 นาที แล้วเปลี่ยนมาตีต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลายที่ผสมกับผงโกโก้ ตีต่ำต่ออีก 2 นาที และตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 10-20 วินาทีแล้วปิดเครื่องเลยคะ

6.เมื่อปิดเครื่องแล้วใช้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบคะ แล้วเทลงในพิมพ์ 3 ปอนด์ ทีรองด้วยกระดาษไข แล้วนำเข้าอบ ประมาณ 40 นาที (อุ๋ยก็อบประมาณนี้คะ)

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นสักครู่ ใช้มีด หรือ สปาตูล่าแซะขอบเค้กแล้วคว่ำบนตะแกรงให้เค้กเย็น


***การทำสปันจ์เค้กที่สำคัญ คือ ความสดของไข่ และ ขนาดของไข่ค่ะ อยากให้ใช้เบอร์0 หรือ 1 เท่านั้น

---เฮ้อ อุ๋ยทำบล๊อกไม่เป็นอะคะ อย่าว่ากันนะคะ แต่งเป็นแต่ฮิฮะ ทำบล๊อกเลยงงๆ

  

หน้าสวยเชียวค่ะ ขนาดทำครั้งแรกนะคะ เก่งจังเลย

  

หน้าสวยจังค่ะครั้งแรกก็สวยแล้วมือใหม่เหมือนกันค่ะ

  

ขอแวะเข้ามาชิมค๊า
เก่งจังเลย ครั้งแรกที่ทำยังทำได้ขนาดนี้
อิอิ แสดงว่าสูตรดีจริงๆ
เอาไว้จะลองทำดูบ้างค่ะ

  

ลองทำดูค่ะคุณปลายดินสอ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่เตรียมส่วนผสมให้พร้อมค่ะ หมั่นปาดอ่างนิดนึง ได้แน่ๆค่ะ

  

ขนาดทำบล็อคไม่เป็นยังสวยกว่าพี่อีกนะ ทำบ่อย ๆ ก็ออกมาสวยเองค่ะ ชักจะเก่งแล้วนะ

  

เอาใจช่วยด้วยคนคะ ต้องขยันทำบ่อยๆ คะ เดี๋ยวก็สวย

  

ทำไมทำได้สวยงามอย่างงี้อะค่ะ เก่งจัง ทำไม่เคยหน้าเนี้ยนอย่างงี้อะค่ะ ได้แต่เหี่ยว ๆ ก๊ากกกกกกกกกกกกกกกเก่งมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

  

อบได้สวยมาก ๆ ค่ะ