เห็นคุณน้องเค้าทำลาบเห็ดแล้วน่ากิ๊นน่ากิน
เลยต้องเลียนแบบมั่ง แต่ไม่มีข้าวคั่วอ่ะนะ เป็นยำแทนก็แล้วกัน
ไปบ้านน้องกอล์ฟhtmlentities(' >')>>คลิกที่นี่<<htmlentities('< ')




ยำเห็ดนั่นเพื่อสุขภาพ แต่ก็กลัวจะสุขภาพเกิน
เลยต้องทำหมูเค็มมาแจมด้วย
อิอิ จานนึงเพื่อสุขภาพ อีกจานนึงเพื่อพุงของเรา
ดูเหมือนจะยุบๆไป ใจเริ่มเสีย






มาทำหมูเค็มก่อน แบบง่ายๆสั้นๆ
ใช้หมูส่วนที่ทำ spareribsค่ะ
มีกระดูกซี่โครงติดมาหน่อยๆด้วย








ตอนทอดที่เห็นเหลืออยู่แค่นั้น ไม่ใช่ว่าหมูมันยุบเยอะหรอกนะ
ก็แบบทอดไปชิมไปน่ะ



แล้วก็มาถึงยำเห็ดค่ะ จริงๆแล้วทำพร้อมกันสองอย่างนั่นแหละ

มาดูเห็ดของเราก่อน น้ำหนักรวมกันคงประมาณเกือบสองกิโล
แต่เดี๋ยวพอยุบแล้วก็เหลือไม่มากเท่าไร บ้านนี้กินจุค่า


โม้เรื่องเห็ดก่อน เห็ดแชมปิญองสีขาวนั่น ซื้อมาวันจันทร์ตอนเช้า
ตอนเที่ยงกะไปสอยเห็ดออริจินจากร้านเอเซีย ของลงทุกวันจันทร์กะพฤหัสค่ะ
ผักไทยจะลงตอนเช้า เที่ยงๆก็ไปซื้อได้ของใหม่ๆเลย

บ่ายไปถึง เห็ดออริจินหมดซะงั้นอ่ะ โห..รมณ์เสีย
อุตส่าห์เดินจากบ้านไปร้านเอเซียนะคะ ตั๋วเดือนลุงเอาไปใช้
เดินเที่ยวละประมาณ 2กม.น่ะ ไปกลับก็4กม.ไม่ได้เห็ดอีก
มันโมโหตอนไม่ได้เห็ดนี่แหละค่ะ
ก็เค้ากินเจกันเยอะค่ะ เห็ดเลยหมดเร็ว

คนขายบอกว่า วันพฤหัสค่อยมาใหม่ก็แล้วกัน
โห..ถ้าขืนรอ เห็ดแชมปิญญองสีขาวรับรองกลายเป็นสีดำแน่ๆ
ก็เลยสอยเอาเห็ดนางฟ้ามาแทน พร้อมกับเห็ดชิเมจิสีขาว และเห็ดเข็มทอง
แล้วก็วิ่งไปซุปเปอร์ของที่นี่ ไปสอยเห็ดแชมปิญญองสีน้ำตาลมาเพิ่ม
มาราธอนจริงๆค่ะ กว่าจะได้เห็ดครบ





พร้อมกับพริกฮาบาเนโร่ Habanero เม็ดเดียวพอค่ะ






อดีตเคยเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก
แต่ปัจจุบันถูกพริกอื่นแซงหน้าแบบไม่เห็นฝุ่นไปแล้ว
เข้าไปอ่านเรื่องพริกฮาบาเนโร คลิกที่รูปพริกค่ะ





ผ่าออกมาแล้ว ข้างในเป็นแบบนี้ค่ะ




ลองคลิกไปอ่านดูกันเล่นๆนะคะ
htmlentities(' >')>>ตารางความเผ็ดของพริก<<htmlentities('< ')


พริกฮาบาเนโร่ของปีนี้ค่ะ ได้ไม่ถึง10เม็ด
แต่เม็ดนึงก็เผ็ดเอาเรื่องล่ะ





อันนี้เป็นพริกพันธุ์ Piri Piri ของโปรตุเกส
กระจุกนี้ที่พร้อมใจกันขึ้น5เม็ด แดงแล้วค่า





โม้มากไปแล้ว ไปทำยำเห็ดกันต่อ





เครื่องปรุง ยำเห็ด



เห็ด หลายๆอย่างอร่อยดีค่ะ
ต้นหอม
ผักชี
หอมแดง
สะระแหน่

นำเห็ดไปทำความสะอาด
ต้นหอม ผักชี หอมแดง สะระแหน่ ล้างและหั่นรอไว้






เครื่องปรุงน้ำยำ


มะนาว
น้ำปลา
พริกสับ
น้ำตาลนิดหน่อย

เอาทุกอย่างมารวมกัน ชิมตามใจชอบ





วิธีทำ



"กูรู"แถวๆนี้เค้าแนะนำว่า เห็ดเนี่ยไม่สมควรล้างน้ำ
ล้างน้ำแล้วทำให้เห็ดอมน้ำมาก
ให้ใช้แปรงค่อยๆปัดเศษฟางออกเอา ก็เลยใช้แปรงซิลิโคนค่อยๆปัด
พร้อมทั้งกระดาษครัวชุบน้ำให้เปียกแล้วค่อยๆเช็ด
เลยยืนเช็ดเห็ดไปเป็นชั่วโมง รันทดแท้

คราวหน้าคงเอาเห็ดไปล้างน้ำนั่นแหละ
ถ้าทำน้อยๆก็คงไม่น่าเบื่อเท่าไร
แต่เห็ดเกือบสองโล กว่าจะเสร็จเล่นเอาหืด





ทำความสะอาดแล้วนำเห็ดไปหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แหะๆ แค่นี้แถวบ้านเราก็เรียกว่าเล็กแล้วล่ะ (เริ่มขี้เกียจ)
เอาไปลวกน้ำเดือดๆ ลวกเร็วๆตามน้องกอล์ฟบอกเลยค่า

ลวกหลายทีเลยล่ะ เพราะเห็ดมันเยอะค่ะ
บ้านหอมมาก กลิ่นเห็ดทั้งบ้านเลย อ๊าาาาาา




จัดฉากก่อน อิอิ เอาเครื่องปรุงใส่กะลามังรวมกันไว้
เห็ดเกือบสองกิโล ลวกแล้วเหลืออยู่แค่นั้นเอง





แล้วราดด้วยน้ำยำที่เราปรุงรสเข้าไว้






คนให้เข้ากัน ปรุงรสให้ถูกปากอีกที จัดใส่จานได้ค่า






ค่อยๆทำยำเห็ดไป พร้อมกับทอดหมู
เสร็จพร้อมกันพอดี





























ขอบคุณที่แวะมาอยู่เป็นเพื่อนกันค่ะ





Line วันนี้ไปจิ๊กมาจากบ้านคุณญามี่ค่ะ ขอบคุณมากค่า