ซื้อผงชาเขียวไว้หลายศตวรรษแล้วค่ะ ถ้าไม่ทำท่าทางจะหมดอายุแน่

สูตรนี้ดัดแปลงมาจากแม่ปู ปูขาเก เซมารู
เข้าใจว่าแม่ปูคงใช้ไข่ใหญ่ทำขนม ที่นี่บางทีก็หาไข่ใหญ่ไม่ได้ค่ะ
มีแต่เบอร์M น้ำหนัก56-59กรัมพร้อมเปลือก ทำครึ่งสูตรใส่ไข่เบอร์Mไปสองฟองค่ะ

ส่วนวิธีทำ ขออนุญาติก๊อปแม่ปูมาเลยนะคะ
ไปบ้านแม่ปู คลิกที่นี่

วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180°C
ใช้พิมพ์ปล่องขนาด22เซ็นต์ อบไฟล่างอย่างเดียว 25 นาที เปิดพัดลมต่ออีก5นาที

ร่อนแป้ง น้ำตาล112กรัม เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน

ละลายชาเขียวกับน้ำอุ่นพักไว้
ตวงชาเขียวมือหนักไปหน่อย(ตามรูปเล็ก)
ตวงไปเกือบๆเต็มช้อนชาแน่ะ
จริงๆควรจะเหลวกว่านี่ค่ะ

ผสมนม ชาเขียวที่ละลายไว้แล้ว น้ำมัน วานิลา และไข่แดงเข้าด้วยกัน
คนไข่แดงให้เป็นเป็นส่วนผสมเดียวกันกับส่วนผสมอื่นๆ..เพื่อความสวยงาม
ถ้าหากชาเขียวสีจืดไป สามารถหยดสีเขียวผสมลงไปได้สักหยดสองหยด

ไม่ได้ใส่สีเลยค่ะ ไม่สวยเหมือนของครูนะคะ
แถมไข่แดงก็แตกอีก

เทส่วนผสมแป้งลงในอ่างชาเขียว
ทำกลับกันกับแม่ปูค่ะ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนสักครู่

ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์แค่ปลายมีด นิดเดียวค่ะ

ค่อยๆใส่น้ำตาล 38กรัม ลงไปตีกับไข่ขาวจนหมด

ระยะเวลาการตีไข่ไม่นานนะคะ

ตีพอไข่ขาวขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนก็ใช้ได้

แบ่งไข่ขาวลงไปในอ่างผสมแป้งก่อนครึ่งหนึ่ง
ใช้ตะกร้อมือ หรือพายยางตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน
จากนั้นค่อยใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมกับส่วนผสมอีก

ใส่พรวดไปทีเดียวเลย เวิร์คค่ะ ใช้ได้
สูตรเค้าดีจริงๆ ขนาดตะแบงแล้วยังเวิร์คอีก ฮ่าๆ

หน้าตาลักษณะตอนที่เราตะล่อมแป้งกับไข่จะประมาณนี้

ใช้พิมพ์ปล่องอบ
กลัวเค็กไม่หลุด ทาเนยที่พิมพ์หน่อยก่อนค่ะ

อบไฟ180°C ไฟล่าง25นาที
เปิิดพัดลมอีก 5นาที เตาใครเตามัน ไปรู้ใจกันเองนะคะ

วิธีเช็คว่าเค้กสุกหรือยัง ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก
เวลายกไม้ขึ้น ถ้าไม่มีเศษแป้งติดขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ

จะทานแต่ชิฟฟ่อนเฉยๆก็ท่าทางจะฝืดคอ

คู่กับวิปครีมดีกว่า เข้ากั๊น เข้ากัน

เสร็จแล้วค่ะ วันนี้เอาแบบไม่ต้องแต่งตัวแบบนี้ละน๊า

อบในพิมพ์ปล่อง
ได้ไอเดียมาจากคุณปุ้ม pumorgค่ะ ขอบคุณมากๆ

นู๊มมมม นุ่มค่ะ

ขอบคุณแม่ปูสำหรับสูตรอร่อย

และขอบคุณทุกท่านที่แวะชม