ยำใบบัวบก สูตรคุณวัฒน์ OverEat สวัสดีงามๆค่ะ มิตรรักแฟนคลับทุกท่าน ขอบพระคุณคุณวัฒน์มากๆนะคะ สำหรับสูตรอร่อยๆ และวิธีทำแบบละเอียดยิบ แต่ลูกศิษย์ไก่ก็ยังทำผิดอีกจนได้ค่ะ ผิดยังไงเด๊วบอกค่ะเดินเข้าไป ซื้อของร้านเอเซียมา20ปี เพิ่งจะมีอาทิตย์นี้แหละที่ได้ไปตั้งใจดูแบบจริงๆจังๆว่ามีผักอะไรขายบ้างธรรมดา ก็เข้าไปซื้อของที่คุ้นเคย เสร็จจบกลับบ้าน แต่อาทิตย์นี้ต้องตั้งใจหาใบยี่หร่า กับใบบัวบกเจอจริงๆค่ะ และเจอผักที่ไม่เคยกินอีกตั้งหลายอย่าง เช่นผักแพร้ว ผักแขยง ดอกสลิด ผักหวานและผักที่เคยกินมานานมากเช่นดอกโสน ยอดมะระและยังอีก หลายๆอย่างที่จำชื่อไม่ได้ สรุปแล้วแฟรงค์เฟริต์ของครบจริงๆค่ะ วันนี้ขอคอนเฟริม์ นี่เป็นกระทู้คุณวัฒน์ค่ะ//www.pantip.com/cafe/food/topic/D9436694/D9436694.htmlต้องทำตอนไม่หิวนะคะ ขอโบกๆๆ เครื่องเคราเยอะมากๆ วันแรกนี้ขอทำแค่2อย่างก่อนค่ะคือคั่วมะพร้าวแห้ง กับทำน้ำกะทิขี้โล้มะพร้าว แห้งค่ะ 200กรัม 0.39เซ็นต์ ถูกดี เนี่ยแหละค่ะ เอามาค่อยๆใส่กระทะคั่วไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง อืมมม หอมมั่กๆ แล้วเอาหัวกระทิ ส่วนที่ข้นที่สุดในกระป๋ิองมาทำขี้โล้คุณวัฒน์บอกว่าอย่าให้เดือด อิอิ นังไก่ปล่อยให้เดือดซะงั้น เฮ้ออออ 2อย่างข้างบนน่ะ ทำล่วงหน้าก่อนเลยวันนึง แล้วนี่...มาดูนางเอกจ๊ะใบบัวบก ถุงละ100กรัม 1ยูโรจ๊ะ ราคาพอคบได้จ๊ะ สนใจผู้นำเข้ากะผู้ส่งออกเชิญดูได้ตามสบายนะจ๊ะ เครื่องปรุงอื่นมีไรบ้าง ไปดูกัน หอมเจียว มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงป่น กระทิขี้โล้ ซึ่งแตกมันเพียบจ๊ะ นางเอกค่ะ หมูสับกับกุ้ง ไม่มีปลาหมึกนะคะคุณครู ผัดใบยี่หร่าไปหมดแล้ว คุณวัฒน์ใช้พริกสด เราขอใช้พริกคั่วค่ะ พริกสดไม่มีน่ะ กระเทียมเจียว น้ำพริกเผา กระเทียมเจียว น้ำพริกเผา (อีกที) น้ำตาลปึุก หอมแดงซอย รวมกันเป็นแบบนี้ค่ัะเอาใบบัวบกมาหั่น เอาหมูกับกุ้งไปรวนให้สุก ใส่น้ำไปด้วยนิดหน่อยค่ะน้ำที่ได้จากการรวนหมูกับกุ้งเรียกว่า น้ำสะเออะ เก็บไว้ก่อน ห้ามทิ้งค่ะ เอาน้ำสะเออะ+กระทิขี้โล้+น้ำตาลปึก ลงไปในหม้อผสมเพื่อทำน้ำยำ ใส่น้ำตาลปึกลงไปก่อนอื่น เพราะละลายยากกว่าเพื่อน ละลายยากจริงๆ ต้องมีตัวช่วยค่ะเอาสากตำลงไปในหม้อเลยจ๊ะ อยากไม่ละลายดีนัก ใส่พริกเผากะน้ำปลาไปอย่างละนิด ตามด้วยมะนาว คุณวัฒน์บอกให้ใส่เท่าไรก็ไม่รู้ ก็เลยใส่ไป2ก้อนก่อน ของเราเป็นน้ำมะนาวแช่แข็งอ่ะช่วงใส่เสร็จรอให้มะนาวละลายก็มาเม้นท์ที่ กระทู้ก่อน อิอิ 2ก้อนยังไม่เปรี้ยวแหะ เอาอีกก้อนแล้วกันตามไปดูวิธีทำน้ำมะนาวที่นี่นะคะ//www.bloggang.com/mainblog.php?id=schnuggy&month=11-10-2010&group=21&gblog=2เปลี่่ยนจากหม้อเล็กมาใส่กาลามังค่ะ ไม่งั้นคนไม่ได้ค่ะ แล้วใส่หอมแดง ใส่หมูกะกุ้งที่รวนแล้วลงไป ตามด้วยถั่วลิสงป่น ตามด้วยมะพร้าวคั่ว เลียนแบบคุณครูเปี๊ยบ คลุกให้เข้ากันเสร็จแล้ว เยอะมั่กๆค่ะ เลยต้องแบ่งยำเป็น2ทีแบ่งใส่2กาลามังเรย เอาผักใส่แค่ครึ่งเดียวจ๊ะ หอมเจียวโรยด้วยจ๊ะ ตามด้วยถั่วลิสงป่น กับกระเทียมเจียว ยังไม่เค็มไม่เผ็ดเลยอ่ะ ต้องเติม คนให้เข้ากัน เทจัดใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวคั่วอีำกที ยกกุ้งเอาไว้ข้างบนไว้โชว์ด้วยนะตัว เด๊วคนไม่เห็น อิอิพร้อมพริก คั่ว กลัวกุ้งเขินน่ะ สรุปแล้วกินได้2มื้อใหญ่ๆเลย ขอบคุณคุณวัฒน์อีกหลายๆครั้งเลยค่ะ สำหรับสูตรอร่อยๆแต่ลูกศิษย์คนนี้ก็ยังทำไม่เหมือนอยู่ดี ทั้งๆที่พยายามแล้ว เดินเข้าเดินออกระหว่างครัวกับคอมพ์เป็นว่าเล่นลากันด้วยรูปนี้เลยนะคะ มีความสุขมากๆค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม สวัสดีค่ะ Create Date :24 กรกฎาคม 2553 Last Update :20 กุมภาพันธ์ 2557 12:08:36 น. Counter : Pageviews. Comments :15 twitter google น่าทานจังเลยค่ะ วันก่อนวิสกี้เห็นใบบัวบกในตลาด ยังนึกอยู่เลยว่าเราไปเห็นที่ไหนมาน๊าที่เค้าเอามายำอ่ะ มาบล๊อกนี้เลยนึกขึ้นได้ว่าไปดูในห้องก้นครัวมานี่เอง คิคิ ความจำแย่ไปแล้ววิสกี้เดี๋ยวรวบรวมความขยันเอามาทำหม่ำบ้างค่ะ ขั้นตอนละเอียดดีจริงๆ โดย: วิสกี้โซดา 24 กรกฎาคม 2553 3:54:45 น.เครื่องเยอะมากๆ ดูน่าอร่อยจัง โดย: ดา ดา 24 กรกฎาคม 2553 5:49:20 น.น่ากินจริงๆ แต่เครื่องปรุงเยอะมากเหมือนคุณไก่ว่าต้องเตรียมเครื่องล่วงหน้าก่อนถึงจะดีที่สุด โดย: บ้านแม่สาย 24 กรกฎาคม 2553 6:51:17 น.น้ำยายไหยเยยค่ะ....อยากชิมๆๆๆ โดย: auau_py 24 กรกฎาคม 2553 9:55:19 น.เมกา ไม่มี ใบบัวบก อ่ะ .... เมกา ห้ามนำ พืช เขามาอ่ะ .. แอบ อิจฉา โดย: everything on 24 กรกฎาคม 2553 10:46:06 น. สวัสดีคะ แวะมาทักทายในวันหยุดยาวๆ มีโปรแกรมไปเที่ยวไหนบ้างเอ่ยมีความสุขมากๆ นะคะ โดย: หน่อยอิง 24 กรกฎาคม 2553 12:34:26 น.ท่าทางจะแซบ โดย: ใบตองขนมตาล 24 กรกฎาคม 2553 13:56:59 น.น่ากินมากๆค่ะ โดย: บางส้มเปรี้ยว 24 กรกฎาคม 2553 14:33:52 น. โดย: ceacar salad 24 กรกฎาคม 2553 16:22:01 น. น่ากินเป็นที่สุดเหมือนกันค่ะ แซลลี่ทำกับข้าวไม่ค่อยได้เรื่องเลยวันก่อนแอบอ่านเรื่องกล้องอยู่ ใช้รุ่น a480เหมือนกันเลยล่ะค่ะ โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 24 กรกฎาคม 2553 17:48:09 น.ท่าทางจะอร่อยดี ขอลองเอาไปทำดูนะคะ โดย: linné IP: 90.229.217.20 24 กรกฎาคม 2553 23:06:28 น.คุณ วิสกี้โซดา ซื้อมาทำโลดเลยค่ะ อร่อยมากนา ขอโบกๆคุณ ดา ดา เครื่องเยอะไปนิ๊ดค่ะ ต้องทำตอนไม่หิวน่ะ อิอิคุณ บ้านแม่สาย ต้องแบ่งทำเป็น2วันน่ะคะ วันเดียวไม่ไหวอ่ะ ยุ่งเกิ๊นนนคุณ auau_py อร่อยนะจ๊ะ มาชิมเร๊วววคุณ everything on แบบนี้เศร้ามากเลยค่ะ เสียดายจังค่ะ เอาเม็ดไปปลูกเองได้ป่าวจ๊ะคุณ หน่อยอิง ขอบคุณค่ะ มีความสุขเช่นเดียวกันนะคะคุณ ใบตองขนมตาล แซ่บหลายๆค่ะคุณ บางส้มเปรี้ยว ขอบคุณค่ะ มาหม่ำกันค่ะคุณ ceacar salad มาหม่ำกันก่อนค่ะคุณแหม่มคุณ แซลลี่ (lazypiggy ขอบคุณค่ะ หัดไปเรื่อยๆเด๊วก็คล่องเองค่ะA480 ใช้ง่ายดีเน๊าะ ไม่ต้องคิดมากเลยละคุณ linné ทำตามโลดค่ะ อร่อยมากๆค่ะขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมนะคะ มีความสุขมากๆและอย่าลืมแวะมาอีกนะคะ โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 24 กรกฎาคม 2553 23:42:04 น.ทำได้น่าทานมากเลยค่า ขออนุญาตก๊อบสูตรนะคะ..ขอบคุณค่า... โดย: สปันงา 12 เมษายน 2554 10:28:28 น.อ๊ะ บล๊อกนี้ชาลีพลาดไปได้งายยยย ตามมาจากบล๊อกคุณสปันงาค่ะ น่ากินทั้งสองบล๊อกเลย โดย: sierra whiskey charlie 12 เมษายน 2554 12:05:33 น.ขอบคุณนะคะคุณสปันงาคุณชาลี โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 12 เมษายน 2554 13:47:29 น.
เดี๋ยวรวบรวมความขยันเอามาทำหม่ำบ้างค่ะ ขั้นตอนละเอียดดีจริงๆ
โดย: วิสกี้โซดา 24 กรกฎาคม 2553 3:54:45 น.
โดย: ดา ดา 24 กรกฎาคม 2553 5:49:20 น.
โดย: บ้านแม่สาย 24 กรกฎาคม 2553 6:51:17 น.
โดย: auau_py 24 กรกฎาคม 2553 9:55:19 น.
โดย: everything on 24 กรกฎาคม 2553 10:46:06 น.
มีโปรแกรมไปเที่ยวไหนบ้างเอ่ย
มีความสุขมากๆ นะคะ
โดย: หน่อยอิง 24 กรกฎาคม 2553 12:34:26 น.
โดย: ใบตองขนมตาล 24 กรกฎาคม 2553 13:56:59 น.
โดย: บางส้มเปรี้ยว 24 กรกฎาคม 2553 14:33:52 น.
โดย: ceacar salad 24 กรกฎาคม 2553 16:22:01 น.
วันก่อนแอบอ่านเรื่องกล้องอยู่ ใช้รุ่น a480เหมือนกันเลยล่ะค่ะ
โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 24 กรกฎาคม 2553 17:48:09 น.
โดย: linné IP: 90.229.217.20 24 กรกฎาคม 2553 23:06:28 น.
คุณ ดา ดา เครื่องเยอะไปนิ๊ดค่ะ ต้องทำตอนไม่หิวน่ะ อิอิ
คุณ บ้านแม่สาย ต้องแบ่งทำเป็น2วันน่ะคะ วันเดียวไม่ไหวอ่ะ ยุ่งเกิ๊นนน
คุณ auau_py อร่อยนะจ๊ะ มาชิมเร๊ววว
คุณ everything on แบบนี้เศร้ามากเลยค่ะ เสียดายจังค่ะ เอาเม็ดไปปลูกเองได้ป่าวจ๊ะ
คุณ หน่อยอิง ขอบคุณค่ะ มีความสุขเช่นเดียวกันนะคะ
คุณ ใบตองขนมตาล แซ่บหลายๆค่ะ
คุณ บางส้มเปรี้ยว ขอบคุณค่ะ มาหม่ำกันค่ะ
คุณ ceacar salad มาหม่ำกันก่อนค่ะคุณแหม่ม
คุณ แซลลี่ (lazypiggy ขอบคุณค่ะ หัดไปเรื่อยๆเด๊วก็คล่องเองค่ะ
A480 ใช้ง่ายดีเน๊าะ ไม่ต้องคิดมากเลยละ
คุณ linné ทำตามโลดค่ะ อร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมนะคะ มีความสุขมากๆ
และอย่าลืมแวะมาอีกนะคะ
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 24 กรกฎาคม 2553 23:42:04 น.
โดย: สปันงา 12 เมษายน 2554 10:28:28 น.
ตามมาจากบล๊อกคุณสปันงาค่ะ น่ากินทั้งสองบล๊อกเลย
โดย: sierra whiskey charlie 12 เมษายน 2554 12:05:33 น.
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 12 เมษายน 2554 13:47:29 น.