ยำกุนเชียง ยำกุนเชียงจานง่าย ๆ แต่แซบถึงใจ ครึ้มอกครึ้มใจถ่ายภาพเขียนบล็อกอาหารสักหน่อยเพราะไม่ได้เขียนมานานพอสมควร อาหารจานด่วนวันนี้ทำสำหรับมื้อเย็นที่ผ่านมาแล้วก็หมดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ ว่ากันง่าย ๆ ด้วยเรื่องยำกุนเชียง ^_^ เป็นกุนเชียงโฮมเมดจับแช่แข็งไว้เพื่อทดลองดูว่าแช่ไว้นานแล้วจะยังคงสดใหม่รึป่าว - เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดจับกุนเชียงโฮมเมดทั้งแพ็คลงไปแช่น้ำร้อน ๆ เดือด ๆ 5 นาที - ฉีกถุงนำกุนเชียงออกซับน้ำให้พอแห้งแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ - จะหั่นกุนเชียงบาง ๆ หรือทอดทั้งแท่งแล้วค่อยหั่นก็ตามชอบ - ทอดพอให้ผิวกุนเชียงเราเปลี่ยนสีแดงเข้ม ๆ ตักขึ้นวางบน paper towel ให้สะเด็ดน้ำมัน : เตรียมเครื่องปรุงและน้ำยำง่าย ๆ ติดครัวบ้านเรา : - น้ำปลาดี ,มะนาว - น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลบี๊บ - กระเทียมดองหั่นบาง ๆ พร้อมด้วยน้ำกระเทียมดอง - พริกขี้หนู + กระเทียม ตำหรือบดพอแหลก เผ็ดมากน้อยตามชอบ - ต้นหอม , ผักชี , มะเขือเทศ - หอมหัวใหญ่หรือหอมแดงซอยบาง ๆ ,ผักคื่นฉ่าย หรือ Celery ,แตงกวา ผักสดที่บ้านมีตามนี้ก็อร่อยได้ ปุ้มชอบ celery หอม ๆ กรอบ ๆ ก็เน้นเยอะหน่อยไม่ชอบยำใส่แตงกวา - ปรุงน้ำยำใส่หม้อผสมขนาดเล็กเทกระเทียมดองที่หั่นไว้พร้อมน้ำกระเทียมดอง - เปิดไฟหรี่ ๆ เติมพริกและกระเทียมที่โขลกรวมกัน ..คนให้เข้ากัน - ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,น้ำมะนาว รสออกเปรี้ยวหวานตัดด้วยเค็มเล็ก ๆ เผ็ดอีกนิด - ปิดเตา เติมกุนเชียงที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ - ใส่ผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าแล้วจัดเสิร์ฟทันที จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แบบนี้ หรือข้าวต้มกุ้ยรับลมหนาว หรือจัดปาร์ตี้เสิร์ฟให้คุณผู้ชายจิบกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ได้ ง่ายมาก ยำกุนเชียงง่าย ๆ อร่อยกันได้ที่บ้านค่ะ ขอบคุณที่แวะมา ... เห็นแล้วน่าหม่ำ!!จัง เป็นอีก1จานที่โปรด
โดย: ค้างฟ้า IP: 223.207.100.153 วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:15:04:09 น.
หมดยังเอ่ยคุณปุ้ม .. ถ้าหมดแล้ว
ก็จะร้อง "เอาอีก เอาอีก" ค่ะ เพราะวายังไม่ได้กิน ของอร่อยๆ เลย เอาอีก เอาอีก แต่ว่าถ้ายังไม่หมด เดี๋ยวเราแว๊บไปเอา จานเปล่าและขโมยช้อน-ส้อมบ้านคุณปุ้ม มาตักจ้วงด้วยคนนะค่ะ โดย: JewNid วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:22:50:12 น.
ซร้วบบบ..
เป็นเสียงน้ำลายหกของพี่เองค่ะ แต่ไหนแต่ไรก็เฉย ๆ นะกับยำกุนเชียง จานนี้เป็นกรณีพิเศษ เพราะกุนเชียงโฮมเมดน้องปุ้มนี่ละ จะไปหากินแบบนี้ได้ที่ไหน สงสัยต้องหัดทำมั่งแระ ทีแรกคิดว่าอยู่เมืองไทยกุนเชียงที่ไหน ๆ ก็มีขาย ไม่ต้องทำเองก็ด้าย.. แต่ดูแล้ว น่าทำตามมาก ๆ ค่ะ โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 ธันวาคม 2555 เวลา:17:45:25 น.
เดี๋ยวยำมั๊งคะ ยังมีกุนเชียงอยู่เลย
โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:10:35:07 น.
กุนเชียงโฮมเมดมายำแล้วน่าทานไปอีกแบบค่ะ
โดย: รุ่งทิวา จิรประดิษฐกุล IP: 49.48.19.173 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:21:21:35 น.
ขอบคุณค่ะคุณค้างฟ้า : สูตรง่าย ๆ แต่อร่อยถูกใจเช่นกันค่ะ
Japanese Maple : ลองทำเลยจ้าพี่ปู พี่ตา : จานนี้สรุปได้ว่าทำเองตั้งแต่กุนเชียง - ยำกุนเชียงเลยค่าา... โดย: pumorg วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:3:30:57 น.
กำลังนั่งปากแห้งแต่ไม่มีขนมตุนไว้เลยเพราะจะงดของกินเล่นจุ๊บจิ๊บ
แต่เห็นยำกุนเชียงของปุ้มน่ากินมากกกก เลยนึกขึ้นได้ว่ามีเชียงไก่อยู่ในตู้เย็น ไปเอามาทอดกินเล่นดีกว่า อิอิ โดย: narellan วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:22:28:06 น.
เห็นน้ำยำแล้วพาให้น้ำลายไหลกันทีเดียวค่ะ น่าจะจี๊ดจ๊าดเอาเรื่องเลยนะค่ะ ^^
โดย: นัทค่ะ (ปุยเมฆที่แสนอบอุ่น ) วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:22:00:43 น.
ได้เคล็ดลับการทอด การยำกุนเชียง จากปุ้มแล้ว ... คราวต่อไป จะได้ทอดกุนเชียงถูกวิธีซักที ... พี่เอาไปทอดแบบจี่ ๆ ไฟเอา ขอบใหม้เลยอ่ะ ... นี่ถ่ายรูปไว้หลายวันแล้ว ว่าจะเอาไปส่งการบ้านปุ้มอยู่หนิ :)) ... แต่ถ่ายภาพออกมาไม่ค่อยดีแบบปุ้มถ่ายอ่ะ อยากได้ภาพประมาณภาพที่ปุ้มเตรียมเครื่องปรุงก่อนยำ สวยดี
ยำปุ้มยั่วน้ำลายดีจริง ๆ เดี๋ยววันหลังจะทำบ้าง ... พี่เพิ่งเข้ามาบล็อก .. (ซะดึกเลย ) เห็นข้อความปุ้ม เลยแวะมาคุยด้วยซักหน่อย ขอบคุณปุ้มมาก สำหรับโหวตค่ะ .. คริสต์มาสใกล้เข้ามาแล้ว แต่ยังไม่อวยพรกันดีกว่าเนาะ ปีนี้พี่ไม่ได้ไปไหน มีเวลาเข้ามาคุยกันอีกแน่ ๆ ... คืนนี้หลับฝันดี ไปนอนก่อนล่ะ โดย: Tristy วันที่: 23 ธันวาคม 2555 เวลา:14:30:44 น.
Merry Christmas ค่าพี่ปุ้ม ขอให้พี่ปุ้มและครอบครัวมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนาในทุกสิ่งดังใจหวังนะคะ :) โดย: keethaya วันที่: 24 ธันวาคม 2555 เวลา:20:57:02 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:8:54:18 น.
โดย: Tristy วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:13:03:30 น.
Merry Christmas พี่ ๆ น้อง ๆ เช่นกันนะคะ
การ์ดสวยมาก ๆ เลยจ้าพี่ฉวี ชอบ ๆ ๆ ๆ โดย: pumorg วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:13:15:53 น.
เมอรี่คริสมาสต์ค่ะพี่ปุ้ม น้องรอหนมอยู่นา โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:16:31:16 น.
ขอบคุณน้องแจง Merry Christmas มีความสุขมาก ๆ นะจ๊ะ
โดย: pumorg วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:0:24:42 น.
สวัสดีค่ะ พี่ปุ้ม ขวัญเองค่า ได้บล็อกใหม่แล้ว เอาไก่ย่างเนยกระเทียมหอมๆ มาส่งค่า จุ๊บๆ โดย: Culinary Delight วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:19:23:40 น.
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:3:42:47 น.
|
บทความทั้งหมด
|
ของชอบ ชอบใส่แตงกวากับผักขึ้นฉ่ายค่ะ