ยำกุนเชียง






ยำกุนเชียงจานง่าย ๆ แต่แซบถึงใจ

ครึ้มอกครึ้มใจถ่ายภาพเขียนบล็อกอาหารสักหน่อยเพราะไม่ได้เขียนมานานพอสมควร
อาหารจานด่วนวันนี้ทำสำหรับมื้อเย็นที่ผ่านมาแล้วก็หมดไปเรียบร้อยแล้วค่ะ








ว่ากันง่าย ๆ ด้วยเรื่องยำกุนเชียง ^_^
เป็นกุนเชียงโฮมเมดจับแช่แข็งไว้เพื่อทดลองดูว่าแช่ไว้นานแล้วจะยังคงสดใหม่รึป่าว

- เริ่มจากต้มน้ำให้เดือดจับกุนเชียงโฮมเมดทั้งแพ็คลงไปแช่น้ำร้อน ๆ เดือด ๆ 5 นาที
- ฉีกถุงนำกุนเชียงออกซับน้ำให้พอแห้งแล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อน ๆ
- จะหั่นกุนเชียงบาง ๆ หรือทอดทั้งแท่งแล้วค่อยหั่นก็ตามชอบ








- ทอดพอให้ผิวกุนเชียงเราเปลี่ยนสีแดงเข้ม ๆ ตักขึ้นวางบน paper towel ให้สะเด็ดน้ำมัน







: เตรียมเครื่องปรุงและน้ำยำง่าย ๆ ติดครัวบ้านเรา :
- น้ำปลาดี ,มะนาว
- น้ำตาลทราย หรือ น้ำตาลบี๊บ
- กระเทียมดองหั่นบาง ๆ พร้อมด้วยน้ำกระเทียมดอง
- พริกขี้หนู + กระเทียม ตำหรือบดพอแหลก เผ็ดมากน้อยตามชอบ
- ต้นหอม , ผักชี , มะเขือเทศ
- หอมหัวใหญ่หรือหอมแดงซอยบาง ๆ ,ผักคื่นฉ่าย หรือ Celery ,แตงกวา
ผักสดที่บ้านมีตามนี้ก็อร่อยได้ ปุ้มชอบ celery หอม ๆ กรอบ ๆ ก็เน้นเยอะหน่อยไม่ชอบยำใส่แตงกวา







- ปรุงน้ำยำใส่หม้อผสมขนาดเล็กเทกระเทียมดองที่หั่นไว้พร้อมน้ำกระเทียมดอง
- เปิดไฟหรี่ ๆ เติมพริกและกระเทียมที่โขลกรวมกัน ..คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,น้ำมะนาว รสออกเปรี้ยวหวานตัดด้วยเค็มเล็ก ๆ เผ็ดอีกนิด
- ปิดเตา เติมกุนเชียงที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้คลุกเคล้าแล้วจัดเสิร์ฟทันที








จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แบบนี้ หรือข้าวต้มกุ้ยรับลมหนาว
หรือจัดปาร์ตี้เสิร์ฟให้คุณผู้ชายจิบกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็ได้ ง่ายมาก
ยำกุนเชียงง่าย ๆ อร่อยกันได้ที่บ้านค่ะ


ขอบคุณที่แวะมา ...







Create Date : 12 ธันวาคม 2555
Last Update : 12 ธันวาคม 2555 8:42:24 น.
Counter : 5123 Pageviews.

21 comments
  
ขอมาชิมยำกุนเชียงคนแรกค่ะ
ของชอบ ชอบใส่แตงกวากับผักขึ้นฉ่ายค่ะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:9:52:11 น.
  
เห็นแล้วน่าหม่ำ!!จัง เป็นอีก1จานที่โปรด
โดย: ค้างฟ้า IP: 223.207.100.153 วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:15:04:09 น.
  
โอย น่ากินจังจ้า หิวข้าวเลยง่ะ
โดย: Febie วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:21:16:26 น.
  
หมดยังเอ่ยคุณปุ้ม .. ถ้าหมดแล้ว
ก็จะร้อง "เอาอีก เอาอีก" ค่ะ เพราะวายังไม่ได้กิน
ของอร่อยๆ เลย เอาอีก เอาอีก


แต่ว่าถ้ายังไม่หมด เดี๋ยวเราแว๊บไปเอา
จานเปล่าและขโมยช้อน-ส้อมบ้านคุณปุ้ม
มาตักจ้วงด้วยคนนะค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:22:50:12 น.
  
ซร้วบบบ..

เป็นเสียงน้ำลายหกของพี่เองค่ะ
แต่ไหนแต่ไรก็เฉย ๆ นะกับยำกุนเชียง

จานนี้เป็นกรณีพิเศษ เพราะกุนเชียงโฮมเมดน้องปุ้มนี่ละ
จะไปหากินแบบนี้ได้ที่ไหน

สงสัยต้องหัดทำมั่งแระ
ทีแรกคิดว่าอยู่เมืองไทยกุนเชียงที่ไหน ๆ ก็มีขาย
ไม่ต้องทำเองก็ด้าย..

แต่ดูแล้ว น่าทำตามมาก ๆ ค่ะ
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 13 ธันวาคม 2555 เวลา:17:45:25 น.
  
เดี๋ยวยำมั๊งคะ ยังมีกุนเชียงอยู่เลย
โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:10:35:07 น.
  
กุนเชียงโฮมเมดมายำแล้วน่าทานไปอีกแบบค่ะ
โดย: รุ่งทิวา จิรประดิษฐกุล IP: 49.48.19.173 วันที่: 14 ธันวาคม 2555 เวลา:21:21:35 น.
  
ขอบคุณค่ะคุณค้างฟ้า : สูตรง่าย ๆ แต่อร่อยถูกใจเช่นกันค่ะ

Japanese Maple : ลองทำเลยจ้าพี่ปู

พี่ตา : จานนี้สรุปได้ว่าทำเองตั้งแต่กุนเชียง - ยำกุนเชียงเลยค่าา...
โดย: pumorg วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:3:30:57 น.
  
กำลังนั่งปากแห้งแต่ไม่มีขนมตุนไว้เลยเพราะจะงดของกินเล่นจุ๊บจิ๊บ
แต่เห็นยำกุนเชียงของปุ้มน่ากินมากกกก
เลยนึกขึ้นได้ว่ามีเชียงไก่อยู่ในตู้เย็น ไปเอามาทอดกินเล่นดีกว่า อิอิ
โดย: narellan วันที่: 15 ธันวาคม 2555 เวลา:22:28:06 น.
  
เห็นน้ำยำแล้วพาให้น้ำลายไหลกันทีเดียวค่ะ น่าจะจี๊ดจ๊าดเอาเรื่องเลยนะค่ะ ^^
โดย: นัทค่ะ (ปุยเมฆที่แสนอบอุ่น ) วันที่: 17 ธันวาคม 2555 เวลา:22:00:43 น.
  
ขอบคุณที่แวะมาแซบกันค่ะ
โดย: pumorg วันที่: 18 ธันวาคม 2555 เวลา:3:12:37 น.
  
น่ากินมากเลยค่า
โดย: allenalina วันที่: 20 ธันวาคม 2555 เวลา:16:38:48 น.
  
ได้เคล็ดลับการทอด การยำกุนเชียง จากปุ้มแล้ว ... คราวต่อไป จะได้ทอดกุนเชียงถูกวิธีซักที ... พี่เอาไปทอดแบบจี่ ๆ ไฟเอา ขอบใหม้เลยอ่ะ ... นี่ถ่ายรูปไว้หลายวันแล้ว ว่าจะเอาไปส่งการบ้านปุ้มอยู่หนิ :)) ... แต่ถ่ายภาพออกมาไม่ค่อยดีแบบปุ้มถ่ายอ่ะ อยากได้ภาพประมาณภาพที่ปุ้มเตรียมเครื่องปรุงก่อนยำ สวยดี

ยำปุ้มยั่วน้ำลายดีจริง ๆ เดี๋ยววันหลังจะทำบ้าง ... พี่เพิ่งเข้ามาบล็อก .. (ซะดึกเลย ) เห็นข้อความปุ้ม เลยแวะมาคุยด้วยซักหน่อย ขอบคุณปุ้มมาก สำหรับโหวตค่ะ .. คริสต์มาสใกล้เข้ามาแล้ว แต่ยังไม่อวยพรกันดีกว่าเนาะ ปีนี้พี่ไม่ได้ไปไหน มีเวลาเข้ามาคุยกันอีกแน่ ๆ ... คืนนี้หลับฝันดี ไปนอนก่อนล่ะ
โดย: Tristy วันที่: 23 ธันวาคม 2555 เวลา:14:30:44 น.
  

Merry Christmas ค่าพี่ปุ้ม
ขอให้พี่ปุ้มและครอบครัวมีความสุขมากๆ สุขภาพแข็งแรง สมปรารถนาในทุกสิ่งดังใจหวังนะคะ :)

โดย: keethaya วันที่: 24 ธันวาคม 2555 เวลา:20:57:02 น.
  
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:8:54:18 น.
  
Photobucket

มีความสุขมาก ๆ ในเทศกาลวันหยุดนี้ปุ้ม ... ไหน ๆ ก็ทำการ์ดแล้ว โปรย ๆ มาให้น้องทางนี้ด้วย อิอิ
โดย: Tristy วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:13:03:30 น.
  
Merry Christmas พี่ ๆ น้อง ๆ เช่นกันนะคะ
การ์ดสวยมาก ๆ เลยจ้าพี่ฉวี ชอบ ๆ ๆ ๆ
โดย: pumorg วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:13:15:53 น.
  



เมอรี่คริสมาสต์ค่ะพี่ปุ้ม น้องรอหนมอยู่นา
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 25 ธันวาคม 2555 เวลา:16:31:16 น.
  
ขอบคุณน้องแจง Merry Christmas มีความสุขมาก ๆ นะจ๊ะ
โดย: pumorg วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:0:24:42 น.
  


สวัสดีค่ะ พี่ปุ้ม

ขวัญเองค่า ได้บล็อกใหม่แล้ว
เอาไก่ย่างเนยกระเทียมหอมๆ มาส่งค่า จุ๊บๆ

โดย: Culinary Delight วันที่: 26 ธันวาคม 2555 เวลา:19:23:40 น.
  




ขอให้สุขภาพแข็งแรง คิดหวังอะไรสมใจปราถนา
และก็มีความสุขมากๆค่ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 30 ธันวาคม 2555 เวลา:3:42:47 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tabtimsiam.BlogGang.com

pumorg
Location :
  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 201 คน [?]

บทความทั้งหมด