~~~สาคูเขียวไส้หมู ~~~ทำเอง กินเอง อิ่มเองจ้า
####ดันทุรังคิทเช่น####...ชวนมาทำ
~~~สาคูเขียวไส้หมู ~~~
ทำเอง กินเอง อิ่มเองจ้า

สวัสดีทุกท่านเจ้าค่ะ

เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา เดียร์ได้ไปบุกครัว Otto
เพื่อเข้าร่วมชม และร่วมกิจกรรมการสอนทำอาหารฟรี....!!
ดังที่น้องเดีย ((raindear2528)) ได้มาโพสไปเมื่อเร็วๆนี้..............

เมนูที่เค้าสาธิตครั้งนั้นก็คือ เค้กชอคโกแลต และสาคูไส้ปลาสูตรชาววัง..........

ไอ่เรื่องของเค้กชอคโกแลตที่ทางวิทยากรได้ทำการสาธิตไปนั้น
รสชาติก็ใช้ได้ค่ะ แล้วแต่คนจะชอบ
ได้ไปเปิดหูเปิดตา เปิดใจ ไปเรียนรู้อะไรแนวใหม่ๆ ทดลองทำไปเรื่อย
หัดทำ ทดลองโน้นนี่นั่น บ่อยๆ
จะได้ชำนาญ เทริ์นโปรโล๊ด....ด............ด...^^” (ก๊าก!)

แต่ที่น่าสนใจอีกเมนุก็คือ สาคูไส้ปลา
รสชาติออกมาดีเลยทีเดียวค่ะ

วันนี้เลยนึกอยาก อยากทำมั่ง
รีบไปเปิดดูตู้เย็น ตู้กับข้าว .............มีอะไรมั่งว๊า??

และแล้ว ก็มีของไม่ครบอีกเช่นเคย...............(แว๊ก!)
แต่ตั้งใจไว้แล้วว่าจะทำ
ดังนั้น ดันทุรังคิทเช่น ครัวดันทุรัง วันนี้ จึงขอนำเสนอ...

สาคูเขียวไส้หมูสูตรตามมีตามเกิดเจ้าค่า................^^”




=====================================*

เมนู ชื่อว่า สาคูเขียวไส้หมูนะคะ
ไม่ใช่ สาคูหมูไส้เขียว / สาคูไส้หมูเขียว....(อันนั้นมันเป็นหมูเน่าไปแล้ว-_-‘)..
หรือ สาคูเหมียวไส้หู!!!...

เพราะเม็ดสาคูที่มีติดบ้านครั้งนี้ เป็นสาคูเม็ดเล็กสีเขียวน่ะค่ะ
ปกติตามตลาด คงเคยเห็นแต่ สาคูไส้หมูสีขาวๆ ใสๆ ใช่ม่ะคะ
วันนี้ มาลองดูอะไรใหม่ๆ มั่งค่ะ

สูตรจริงๆ ที่เป็นสาคูไส้ปลา
สามารถตามไปดูได้จากเว๊บของทางออตโต้ได้เลยค่ะ สอนละเอียดพอควรแล้ว

//www.otto.co.th/recite/b.html

ส่วนขั้นตอนการทำของเดียร์ อาจขาดหายไปหลายช่วง
เพราะตอนที่ทดลองทำนั้น
นึกอยู่ว่า ของก็มีไม่ครบ แล้วก็ไม่คิดว่ามันจะกินได้ด้วย.....(ก๊าก....ก.........ก!)





=====================================*

ขออภัย......ภาพในช่วงขั้นตอนการทำนั้น ถ่ายโดยกล้องในมือถือ
ความชัดเจนและสวยงามจึงมลายหายไปสิ้น!
ท่านผู้อ่านโปรดทราบ และ กรุณาทำใจด้วยเจ้าค่ะ....ToT

หันกลับมาทำเมนูเราต่อดีกว่าค่า

สูตรสาคูไส้ปลาจริงๆ เป็นแบบนี้ค่ะ

เนื้อปลาช่อนนึ่งหรือย่าง 770 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
รากผักชี 35 กรัม
พริกไทยเม็ดขาว 10 กรัม

น้ำตาลทราย 180 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 355 กรัม
หอมแดงซอย 320 กรัม
น้ำปลา 85 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น 40 กรัม
สาคูเม็ดเล็ก 1000 กรัม
กระเทียมเจียว 50 กรัม
ผักสำหรับทานแกล้ม ผักชี พริกขี้หนู ผักกาดหอม ฯลฯ
ใบตองสำหรับรองตอนนึ่ง

ทำตามสูตรนั้น จะได้เยอะมาก...ก..........ก.......................ก................ก.
ขอย้ำว่า เยอะม๊าก.ก...ก............ก.............ก!!!
ประมาณ 250 - 300 ลูกเห็นจะได้! คงนั่งทำกันมือหงิกเป็นแน่แท้ YoY

เดียร์ทำทานกันเองที่บ้าน พอมองๆดูส่วนผสมที่พอมี ก็เลยจับสูตรมาบวกลบคูณหาร
ครั้งนี้ หารสี่ไปเลย เพราะมีสาคูอยู่ในตู้แค่ 250 กรัม

คำนวณกันสนุกสนาน เพลินกันเลยทีเดียว 555 ^_^


นำสาคูเม็ดเล็ก ไปล้างผ่านน้ำ แล้วนำพักใส่กระชอนรอไว้



=====================================*

ระหว่างนั้น มาทำไส้กันค่ะ
บอกไปแล้วว่า ของมันมีไม่ครบจริงๆ
คิดว่า จะแปลง มาใช้เนื้อปลาทูน่า มาใช้แทนเนื้อปลาในสูตร
แต่..........ก็ดันเป็นปลาทูน่าในมายองเนสซะอีกนี่...แว๊กๆ....

หันมาเซิสหาสูตรไส้อื่นๆ ด้วยความลุกลี้ลุกลน
ได้ไส้หมูมาค่ะ ของมีไม่ครบ
สูตรที่ลดทอนมา คิดว่าพอดีๆ 60 กว่าลูก คงพอสำหรับแป้งสาคูเราด้วยค่ะ

รากผักชี+กระเทียม+พริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 60 กรัม
หมูบด 60 กรัม
ไชโป๊ว 60 กรัม (เดียร์ไม่มี ก็ไม่ใส่ค่ะ 555
ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
ให้ออกหวานนำ เค็มตาม......

ผัดไปเรื่อยๆ พอใกล้ๆ จะไส้แห้ง ก็ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป
เคล้าๆให้เข้ากัน ไม่นานมากค่ะ พอแห้งดี ก็นำขึ้นได้เลย
ใส่จานพักไว้ให้เย็น
แล้วจัดการปั้นเป็นก้อนไม่ต้องใหญ่มาก รอไว้ค่ะ
.






=====================================*

ระหว่างรอไส้เย็น
ก็นำสาคูที่เราพักไว้ มาใส่ชาม แล้วนำน้ำร้อน ปริมาณเกือบๆ เท่าสาคูที่เราเตรียมไว้
มาค่อยๆ เทใส่ ผสม ระหว่างนั้นก็ใช้ทัพพี มาเคล้าให้เข้ากัน
บางท่านอาจจะนวดก็ได้นะคะ
ค่อยๆ เทน้ำลงไป จนคิดว่าพอจะจับตัวเป็นก้อนปั้นได้แล้ว ก็พอค่ะ

นำมาแผ่ ใส่ไส้ที่ปั้นรอเอาไว้แล้ว...........

อย่าให้ใหญ่มากนะคะ
เราทำสูตรชาววังค่ะ คำเล็กๆ ก็พอ
แบบพอดีคำ...........คำใครคำมัน....




=====================================*

ระหว่างนั้น เตรียมลังถึง หรือ ที่นึ่ง ตั้งน้ำให้เดือดกลางๆ
นำลังถึงมารองด้วย ใบตอง
หรือถ้าไม่มี ก็ใช้ผ้าขาวบางก็น่าจะแทนได้(มั๊ง)คะ

เดียร์เปิดตู้เย็น เจอแต่ใบเตย ที่เตรียมเอาไว้ทำขนม
เลยแฮป มาใช้รองก้นก่อน....หอมดีซะด้วย..อิอิ

จัดการวางสาคูที่ปั้นเสร็จ วางบนนั้นเลยค่ะ



=====================================*

ใช้นึ่งไฟกลางๆ.............10 – 12 นาที
หรือ ลองเปิดดู เม็ดสาคูเปลี่ยนเป็นสีใส
ก็ยกลงได้เลยค่ะ




=====================================*

นำน้ำมันที่เราเจียวกระเทียม มาพรม เคล้าๆ ให้เคลือบเม็ดสาคู
เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันค่ะ






=====================================*

จัดเสริฟได้แล้วค่ะ
ทานแกล้มกันผักกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนู

ยังไม่หมดสิ้นความดันทุรัง
จัดเสริฟได้ ทั้งๆ ที่ไม่มีผักชี
เลยแอบเสียบต้นหอมเข้าไปแทน.....



=====================================*

ยุคนี้ สมัยนี้ ยังมีคนชอบแกล้งเพื่อนแบบที่เดียร์ทำอีกป่าวน๊อ?

แอบยัดพริกขี้หนูใส่ไปด้วย........สะใจ ก๊าก...ก..............ก



=====================================*

สูตรแบบใช้ของที่พอมีในบ้าน มาดัด(จริต) แปลง โน้นนี่ มาทำ
อร่อยรึเปล่าไม่รู้ แต่จานนี้ไปเสริฟ ท่านพ่อ กับ’เด็จแม่
รู้สึกว่า จะกลับออกมาคืนแต่จานเปล่า.......(เททิ้งป่าวอ่ะแม่??)

หน้าตา สีสันแปลกตา.... ลองทำดูนะคะ
ทำเอง กินเอง อิ่มเอง แฮปปี้ดีค่ะ

ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับสิ่งที่ทำนะคะ
สวัสดีค่ะ





Create Date : 16 กันยายน 2551
Last Update : 17 กันยายน 2551 11:32:01 น.
Counter : 4792 Pageviews.

8 comments
ขนมโค วิธีทำขนมพื้นบ้านของทางภาคใต้ | อาหารใต้ jernnrej
(18 ก.พ. 2564 16:05:14 น.)
ราชรสติ่มซำ & ขนมจีนน้องสาว กระบี่ แมวเซาผู้น่าสงสาร
(18 ก.พ. 2564 15:20:36 น.)
»Food For Fun56« "Heartmade Food" (╹ ᴥ ╹)ผัดกะเพราหัวใจไส้กรอกบาน nonnoiGiwGiw
(15 ก.พ. 2564 18:02:07 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #56 :: Heartmade Food " แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์ " ✿ ✿ เนินน้ำ
(15 ก.พ. 2564 09:31:10 น.)
  
น่าทานจังเลยค่ะ สีสันก็สดใดดี ชอบดอกกุหลาบอ้ะค่ะ
โดย: stoppim วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:12:57:16 น.
  
สีสวย น่าทานมั่ก ๆ ค่ะ
โดย: wiyada_susi วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:13:43:19 น.
  
ว้าว..สีสวยจริงเชียว น่าทานมากๆ เลยนะคะ
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:14:37:19 น.
  
ขำชื่อ ดันทุรังคิทเช่นมากค่ะ โปแป้งเป็นบ่อยเลย
ปล.ชอบรูปถ่ายนะคะ สีนวนๆดีจัง
โดย: popang (popang ) วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:17:02:18 น.
  
ชอบกินสาคูไส้หมูมากกกกกก กินกับผักชีและพริก อืมมม
โดย: งาขาว วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:19:58:16 น.
  
ชอบมากเลยค่า ขอกระเทียมโรยหน้าเยอะๆเลยนะก๊าบบ
โดย: puppadoowab วันที่: 19 กันยายน 2551 เวลา:20:21:35 น.
  
ขยันเป็นเลิศจริงๆเล๊ย สาวคนนี้เนี่ย

เมื่อไหร่จะส่งมาให้โยชิมล่ะค๊าบบบบ แง่มๆ หิวนะเนี่ย เข้ามาเห็นทีไรเนี่ย ขนาดว่าถ่ายจากกล้องมือถือนะ ยังยั่วน้ำลายกันสุดๆ
นี่ถ้าเจอของจริง สงสัยโยซัดเรียบแน่เล๊ยยย
โดย: FreakGirL วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:11:48:25 น.
  
ขอบคุณมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ไม่เคยทำกินเองเลย จะลองทำดูวันนี้หละ
โดย: เดนมาร์ก IP: 85.24.105.241 วันที่: 29 กันยายน 2551 เวลา:15:00:58 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Reindear5.BlogGang.com

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]

บทความทั้งหมด