~~~ขนมน้ำดอกไม้~~~มาต้อนรับฤดูร้อน ด้วยขนมไทยสีหวานๆกัน
### เข้าครัว ชวนหม่ำ ###
มาต้อนรับฤดูร้อน ด้วยขนมไทยสีหวานๆกัน
กับเมนู~~~ขนมน้ำดอกไม้~~~ค่ะ


สวัสดีเพื่อนพ้อง น้องพี่ทุกท่านที่แวะเวียนมาอ่านค่ะ

ปีนี้ แค่เริ่มย่างเข้าเดือนสามเท่านั้น
อากาศก็ร้อนแบบที่ตับอยากจะออกมาเต้นแร๊ป
((อันที่จริง ร้อนนำมาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์โน่นแล้วล่ะเนอะ))

อากาศร้อน ใจคนอย่าร้อนตามนะคะ
วันนี้เดียร์เลยขอมาชวนนั่งพับเพียบเรียบร้อย ใจเย็นๆ
ทำขนมไทย สวยๆ ง่ายๆ กันค่ะ

ปอลิง.......ฝากแมคกาซีน(ในฝัน)ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจอีกเช่นเคย
เลยเถิดมาแปดปกแล้วจ้า




========================+

….ปกติแล้ว เดียร์มักจะนำบรรดาขนมอบที่ชอบๆ ทาน มาโพสให้ได้รับชมกันนะคะ
แต่อากาศร้อนๆแบบวันนี้ อยู่หน้าเตาไม่ไหวค่ะ
กลัวไขมันที่สู้อุตส่าห์เก็บสะสมมา กว่าจะได้อวบอ้วนเท่านี้
ลงทุนกินไปไม่รู้จักเท่าไรต่อเท่าไร
จะให้มาหลอมละลาย เบิร์นออกที่หน้าเตาอบน่ะเหรอ
มันจะง่ายไปนิด(แกจะหวงไขมันไว้ทำไมฟะ ยัยเดียร์??)

ก็เลยขอชวนมา อนุรักษ์ขนมไทยๆ หอมหวานน่ารับประทาน กันดีกว่า
ตอนเด็กๆ เดียร์เรียกว่า ขนมแก้มบุ๋มค่ะ...ก็ตามลักษณะที่เห็นนั่นแหละค่ะ
น่ารักดีนะ สีก็สวยหวาน...น............น

แต่ด้วยสไตล์ที่ชอบดัด(จริต)แปลง....
วันนี้เลยขอแต่งหน้า ปะแป้งให้เจ้าขนมน้ำดอกไม้สักกะหน่อยนะคะ
ออกมาน่าจะประมาณเยี่ยงนี้เจ้าค่า...




========================+

….ก่อนอื่น ไปสำรวจอุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องใช้

งานนี้ ลงทุนไปขุดกรุสมบัติของคุณนายแม่
เจอถ้วยตะไล มีทั้งแบบถ้วยเล็กและแบบถ้วยแบนใหญ่
ก่อนหน้านี้เดียร์เคยนำมาใช้ทำขนมถ้วยไปแล้วหลายครั้ง
มาคราวนี้ ตั้งใจจะทำขนมน้ำดอกไม้ เราจึงเลือกใช้ถ้วยตะไลแบบเล็กกันค่ะ





========================+

….จำได้ว่า เมื่อเร็วๆนี้ เห็นกระทู้ถามถึงน้ำลอยดอกไม้ว่าคืออะไร
มีคนเข้าไปตอบอยู่พอสมควร...เป็นความรู้มากเลยทีเดียว

น้ำลอยดอกไม้ที่มักใช้ในการทำขนมไทย มักใช้ดอกมะลิมาลอย อบในน้ำข้ามคืน
ควรเลือกดอกมะลิที่ปลูกเอง แบบไร้สารเคมี ปลอดภัยที่สุด
อย่าไปซื้อมะลิจากตลาดมาลอยเลยทีเดียว
อาจเกิดโศกนาฏกรรมหมู่ทั้งคนทำและคนกินได้

บ้านเดียร์มีอยู่สองต้นเล็กๆ แต่ออกดอกเรื่อยๆให้ได้เก็บเกือบตลอดปีค่ะ
จัดการเลือกเด็ดดอกที่กำลังจะบานเต็มที่ตั้งแต่ตอนเย็น
ล้างอย่างเบามือเพื่อทำความสะอาดจากฝุ่นละออง
ใส่ไว้ในแก้วหรือเหยือกที่มีฝาปิด ใส่น้ำลงไป..ปล่อยให้กลิ่นตลบ อบอยู่ในเหยือก

พอเช้ารุ่งขึ้น ก็จะได้น้ำลอยดอกมะลิ หอมๆไว้เป็นหัวเชื้อ
ใส่ผสมกับน้ำในกระติก หรือใส่ขันแช่เย็น เอาไว้ดื่มดับกระหาย หอมเย็น ชื่นใจดีนักแล





========================+

….โอ๊ะ.... พูดมากไปหรือเปล่าล่ะนี่
เข้าเรื่อง เข้าสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
(หากไม่ต้องการหวานมากเกินไป สามารถลดลงได้ค่ะ)
น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร นิดหน่อยตามชอบ






========================+

หากท่านใด หาดอกไม้สะอาดๆมาลอยน้ำไม่ได้จริงๆ
ก็ใช้กลิ่นมะลิ หรือกลิ่นนมแมว หรือกลิ่นใบเตย มาหยดแทนได้
....แต่อย่าเยอะเกินนะคะ




========================+

….เริ่มต้น เตรียมทำน้ำเชื่อมกันก่อนเลย
เพราะเราต้องพักรอไว้จนเย็นก่อนนำมาใช้

ใส่น้ำลอยดอกไม้ 1 ถ้วยตวง กับน้ำตาลทราย ลงหม้อ
ต้มจนน้ำตาลละลายหมดก็จะได้น้ำเชื่อม...พักไว้จนเย็น




========================+

….ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดลงในอ่าง ใส่น้ำลอยดอกไม้อีก 1 ถ้วยตวงที่เหลือลงไป
ค่อยๆเทไป นวดไป จนหมดน้ำ จะได้น้ำข้นๆ
กวนๆ นวดๆไปเรื่อยๆ
เพราะขั้นตอนนี้จะเป็นการสร้างความเหนียวนุ่มให้กับตัวขนมค่ะ



========================+

….ต่อไปก็ค่อยๆเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ลงผสม
กวนๆให้เข้ากันดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง..... จากนั้น พักรอไว้ก่อน




========================+

….เตรียมลังถึงหรือซึ้ง…เดียร์ขอใช้เครื่องนึ่งไฟฟ้าแบบนี้ค่ะ
ใส่ถ้วยตะไลลงไป นึ่งด้วยความร้อนเดือดจนถ้วยร้อน ประมาณ 10 นาที
การนึ่งถ้วยให้ร้อนก่อน ในขั้นตอนนี้.....มีประโยชน์
เพื่อป้องกัน ไม่ให้ตัวขนมติดกับถ้วย แซะยากค่ะ



========================+

….ระหว่างนั้นเราก็กลับมาแบ่งน้ำแป้งใส่ถ้วย
เพื่อแบ่งใส่สีผสมลงไป
เลือกใช้สีอ่อนๆก็พอนะคะ....เพราะตอนที่ขนมสุก สีจะเข้มใสขึ้นมาอีกนิด
เดี๋ยวจะเห็นตัวอย่าง(ที่ไม่ดี)ค่ะ



========================+

….พอได้ตามที่ต้องการแล้ว ก็จัดการรีบเทลงในถ้วยร้อนด้วยความรวดเร็ว
เทให้เต็มถ้วยเลยจ้า





========================+

…ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด ประมาณ 15 นาที

ขนมจะเกิดมีรอยบุ๋มตั้งแต่อยู่ในซึ้งแล้วล่ะค่ะ
พอดีที่นึ่งเดียร์เป็นแบบใส ก็เลยสามารถแอบส่องมองลงไปได้
แต่ใครไม่มีฝาใส อย่าไปแอบเปิดดูระหว่างทางนะคะ
เดี๋ยวจะพาลทำให้ขนมไม่สุกหรือแก้มไม่บุ๋มได้ค่ะ




========================+

….แป๊บเดียวก็ได้ออกมาแล้ว ......อย่างเน้.......
ขนมแก้มบุ๋ม...ม..............ม

ตอนที่สุก ขนมจะสีเข้มขึ้น บางชิ้นนี้ สีแสบเชียวค่ะ เหอๆๆ

ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น
หรือทำให้เย็นตัวลงโดยการหล่อน้ำ ก่อนแซะค่ะ




========================+

….ขนมยังสวยหวานไม่พอ
ขอแต่งหน้าให้สักหน่อยค่ะ

...ส่วนผสม ดัดแปลงมาจากขนมไทยที่ชื่อ ....ลืมกลืน....
เลือกส่วนที่เป็นกะทิราดหน้าของลืมกลืนมาแต่งหน้าให้น้ำดอกไม้เราค่ะ



========================+

….ส่วนผสมมีไม่มาก จึงง่ายต่อการตัดสินใจทำต่อ

ใช้แค่ แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา

หากมีถั่วทองทอดมาโรยหน้าแต่งสวยได้อีกนะคะ แต่เดียร์ไม่มี เหอๆๆ....

วิธีทำก็แค่ ผสมหัวกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ลงในหม้อ
นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ คนๆไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้น
พอเย็นแล้วนำมาราดแต่งหน้าขนมได้เลยค่ะ
เดียร์ตักใส่ถุงบีบเพื่อเอาไว้แต่งหน้าได้ง่ายๆ จ้า



========================+

….ขนมเย็นแล้ว แซะโลด...ด..............ด
ไม่มีไม้พายแซะขนมถ้วยซักกะที
งั๊นก็ขอดันทุรังใช้ไม้จิ้มแข่ว
แงะๆไปก่อนแล้วกันล่ะเน้อ...อ............อ




========================+

….ขนมแก้มบุ๋ม เค้าจะบุ๋มของเค้าเอง
ตอนเด็กๆ เดียร์ยังคิดว่า คนทำเค้าคงใช้ปลายตะเกียบไปจิ้มตอนขนมสุก
ให้มันบุ๋มๆนะ (เชยได้อีก)...เหอๆๆ




========================+

….บีบกะทิลงแต่งหน้านิดหน่อย
พอให้เป็นกลีบดอกไม้ให้สมชื่อขนมเค้า



========================+

….ต้นตำหรับไม่มีกะทิแต่งหน้านะคะ
เดียร์ไปรวมเอากะทิของสูตรขนมอื่นมาผสมผสาน

จากที่ได้ชิมแล้ว
รสชาติ เข้ากัน กลมกล่อม เค็มนิดๆ ตัดหวาน
.........โอเคเลยจ้า......



========================+

นานๆ จะมีโอกาสได้เปลี่ยนแนวสักที
….ฝากขนมไทย สีหวานๆ ทำง่ายๆ ให้ลองไปหม่ำกันนะคะ




========================+

….วันนี้ ลากันไปก่อน
ขอบคุณอีกครั้งที่ได้แวะเวียนมาให้คิดถึงกันอยู่เสมอนะคะ
ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำ การกิน และการแบ่งปันเจ้าค่า

สวัสดีค่ะ





/////////////////////////////////////










Create Date : 05 มีนาคม 2553
Last Update : 5 มีนาคม 2553 10:23:11 น.
Counter : 14057 Pageviews.

33 comments
ครัวทนายอ้วน - แกงคั่วหอยแมลงภู่กับยอดมะพร้าว ทนายอ้วน
(19 ก.พ. 2564 19:58:10 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return # 56 "Heartmade Food"...เส้นหมี่หมูสับ-ไข่ดาว Sweet_pills
(19 ก.พ. 2564 08:06:49 น.)
Cp ram เปิดยุทธศาสตร์ 2564 เดินหน้านำอาหารปลอดภัยเคียงคนไทยสู่ภัยโควิด จากเพื่อนถึงเพื่อน
(19 ก.พ. 2564 10:24:45 น.)
✿ ✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #56 :: Heartmade Food " แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาอินทรีย์ " ✿ ✿ เนินน้ำ
(15 ก.พ. 2564 09:31:10 น.)
  
น่ากินนะครับ
โดย: jejeeppe วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:11:05:48 น.
  
เดียร์ สีสวยทุกสีเลย พี่เคยลองทำแล้วแต่ตัวขนมมันขุ่นๆ จะขอลองสูตรของเดียร์ดูมั่ง
น่าทานจริงๆ นะ สวยถูกใจมากๆ
โดย: flowerkale IP: 70.141.214.166 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:11:50:56 น.
  
สีสันน่าทานค่ะ
โดย: nat_nene วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:12:09:20 น.
  
ตามมาชิม

โดย: ceacar salad วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:13:19:45 น.
  
มาแวะชิมขนมและมารับแมคกาซีนค่ะ
โดย: แม่น้องตุลย์ ตุลา วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:13:23:07 น.
  
สีสวยหวานจนไม่กล้าขอหม่ำเลยค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:14:35:40 น.
  
น่ารัก น่าทานมากๆเลยครับ ว้าวววววว
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:14:51:18 น.
  
ขนมน้องเดียร์น่าทานมากค่ะนี่ถ้าบ้านอยู่ไกล้กันคงขอตามไปแจมด้วยคนแล้วค่ะ แต่พี่
ขอนุญาติลอกสูตรไว้แล้วนะคะ ทำแล้วผลออกมาเป็นไงจะรายงานให้ทราบทีหลังค่ะ
โดย: landal IP: 203.144.144.164 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:06:05 น.
  
สีหวานน่าทานมากคะ
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:31:53 น.
  
สีสวย หวานมากๆครับ

ดูแล้วเย็นตา น่าทานจังครับ
โดย: bb_bon วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:35:52 น.
  
สีสรรน่าหม่ำมากกกกก
โดย: เอ๋ (บ้านตูนเตย ) วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:15:47:24 น.
  
น่าทานจังค่ะ ถ่ายรูปสวยค่ะ
โดย: yanipa IP: 222.123.106.46 วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:18:13:15 น.
  
สีสวยหวาน ดูน่ากินจังค่ะ

ชอบตรงที่บีบกะทิไว้ด้านบน เก๋ไปอีกแบบ :)
โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:19:41:46 น.
  
สีหวานๆ น่าหม่ำจังเลยค่ะ

ดูคุณเดียร์ทำแล้วเหมือนง่ายจังเลย แก้มบุ๋มสวยด้วย ตอนเด็กๆฝ้ายเคยหัดทำด้วยหละ แต่แก้มไม่ยอมบุ๋มอ่ะ 5555
โดย: - Porfai - วันที่: 5 มีนาคม 2553 เวลา:21:54:42 น.
  
สีสันน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: Nepster วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:0:48:18 น.
  
น่ารักมากเลยค่ะ มีสีส้มด้วย ไม่ค่อยเห็นเลยค่ะ
อยากทำบ้าง แต่ไม่มีถ้วยตะไลอ่ะค่ะ
โดย: Pairdy (PS.Pairdy ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:4:25:08 น.
  
สีสวย หวานน่าทานมั่กๆค่ะ ทำเก่งจัง..
โดย: ต่ายจิ (NENE77 ) วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:10:24:44 น.
  
ขนมน้ำดอกไม้ของโปรดห้อมหอมน่ะค่ะ แป้งใสสวยแบบนี้แน่ใจว่านุ่มอร่อยชัวร์
โดย: Baked by PonG วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:15:54:22 น.
  
สวัสดีค่ะ คุณเดียร์คนเก่ง
เคยกินขนมนี้เมื่อนานมาแล้ว
นานมากจนเกือบลืมไปแล้ว

ดีใจค่ะ วันนี้ได้มาเห็นอีกครั้ง
เก่งขนมไทยและขนมฝรั่งเลย


ดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารักมากๆ
แต่ดูหลายขั้นตอนอยู่นะคะ
เก่งจังเลย
โดย: Pound_sterling วันที่: 6 มีนาคม 2553 เวลา:21:21:17 น.
  
ขนมสวยน่ารักมาก ไว้ลองทำมั่ง แต่สงสัยว่า ที่เค้าขายแถวบางลำภู ทำไมขนมบุ๋มเว้าเข้าไปมากจนมีแป้งบางๆเท่านั้น ใครทราบช่วยบอกทีจ๊ะ เด็กๆชอบมากหอมดีชื่นใจด้วย
โดย: แมวขาว IP: 125.24.11.174 วันที่: 7 มีนาคม 2553 เวลา:22:47:49 น.
  


สังเวียนคน

ตอน หวั่นกังวล


ไอ้ตงจะมีเรื่องอะไรให้อีกเล่า

นอกจากเรื่องสาวน้อยพยอมกับหนุ่มคนใหม่...

เอ..หรือว่าจะมีอะไรมากกว่านั้น...?



โดย: ลุงแว่น วันที่: 8 มีนาคม 2553 เวลา:7:05:09 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ขยันจริงๆค่ะน้องเดียร์ ทำออกมาเหมือนต้นฉบับเป๊ะเลย
โดย: MommyKitchen วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:11:29:24 น.
  
ขนมน้ำดอกไม้
ทำออกมาสวยมากครับ
โดย: GreenMelon วันที่: 9 มีนาคม 2553 เวลา:13:20:56 น.
  
สีหวานแหววน่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Macchiato วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:1:14:19 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 13 คืนหนึ่งที่เถียงนา




ฉากเลิฟซีนเ็ล็ก ๆ ในเถียงนาร้างกลางทุ่ง

จะโรแมนติคแค่ไหน และสำคัญต่อชีวิตไอ้ตงอย่างไร

คงต้องไปพิสูจน์กันให้รู้ดำรู้แดงแล้วละครับ...


โดย: ลุงแว่น วันที่: 10 มีนาคม 2553 เวลา:8:08:51 น.
  
ขนมสีสวย น่าทานมากเลยค่ะ
คุณเดียร์ทำบล๊อกได้สวย น่ารักดี มีประโยชน์
แล้วจะแวะมาอีกค่ะ
โดย: Roseate Recipes วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:9:24:19 น.
  
น่ารัก น่าทาน จังเลยค่ะ สีสวยหวานเชียวค่ะ
ณิชากำลังตามหาวิธีทำอยู่พอดีเลยค่ะ ต้องทำบ้างซะแล้ว พักนี้ ขนมไทย ฟีเว่อ นะค่ะ เอาช่อม่วงมาฝากด้วยค่ะ
โดย: nichapatr วันที่: 11 มีนาคม 2553 เวลา:16:46:32 น.
  



สังเวียนคน

ตอน 14. ธนูมือ



อะไรคือธนูมือ ? มีความสำคัญกับวงการหมัดมวยอยางไร?

แล้วมันเกี่ยวอะไรกับไอ้ตงด้วย

คงต้องไปติดตามเสียแล้ว...


โดย: ลุงแว่น วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:7:19:27 น.
  

สังเวียนคน

ตอน 15 ขุนเข่าไร้น้ำใจ




งานนี้ไอ้ตงเจอศึกหนักที่สุดในชีวิต

ดูแล้วท่าจะแย่ ยังไงก็ช่วยไปเชียร์กันหน่อยครับ...
โดย: ลุงแว่น วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:8:31:30 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 16. เฮือกสุดท้าย





เฮือกสุดท้าย?

เฮือกสุดท้ายของใคร?

หรือว่าไอ้ตงจะแพ้เสียแล้ว....?
โดย: ลุงแว่น วันที่: 16 มีนาคม 2553 เวลา:7:44:33 น.
  


สังเวียนคน

ตอน 17. สัญญาลูกผู้ชาย


(ตอนจบ)




และแล้ว เรื่องราวก็ดำเนินมาถึงฉากสุดท้ายครับ

เรื่องนี้จะลงเอยกันอย่างไร? ไอ้ตงจะได้พยอมเป็นเมียหรือไม่?

เชิญติดตามได้ครับ....
โดย: ลุงแว่น วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:7:28:26 น.
  
น่ากินมากค่ะ จะนำไปหัดทำดูนะ ไม่ยากเท่าใหร่ คิดว่าถ้าทำเป็นก้อจะเปิดร้านขายเลยค่ะ ขอบคุณมาก
โดย: ปูเปรี้ยว IP: 1.4.188.72 วันที่: 21 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:19:40 น.
  
อยากกินจัง ขอบคุณนะคะที่ใ้ห้สูตรขนม เดี๋ยวจะไปลองทำค่ะ
โดย: ไอเดีย IP: 49.49.112.129 วันที่: 8 มิถุนายน 2556 เวลา:12:01:49 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Reindear5.BlogGang.com

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]

บทความทั้งหมด