~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~จากของเหลือ มาแปลงเป็นของ(ขึ้น)เหลา....
ชวนมาทำของเหลือ ให้กลายเป็นของ(ขึ้น)เหลา
~~~~~~ ปาท่องโก๋สอดไส้ ~~~~~~

สวัสดีทุกท่านที่เข้ามาแวะเวียนค่า...........

มีท่านใดที่ทานมื้อเช้า
เป็นปาท่องโก๋ คู่กับ นม น้ำเต้าหู้ ชา กาแฟ หรือโจ๊กร้อนๆ บ้างรึเปล่าค่ะ..?.

อาหารมื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมาก
ลองคิดดูว่า........ ถ้าเราไม่ทานอะไรเลยในตอนเช้า
แล้วช่วงเวลาก่อนเที่ยงหรือก่อนมื้อถัดไปนั้น
ร่างกายเราดูดซึมอะไรเข้าไปเลี้ยงตัวเองคะ
ก็ต้องเป็นของเก่า จากมื้อเมื่อวาน ซึ่งถึงเวลานี้ก็กลายเป็นอะไรไปแล้ว

คิดแล้วก็.....-__-“ ................ แว๊ก! บรึ๋ย!!


ดังนั้นจึงขอสรุปไปเลยว่า.........ต้องหาอะไรใส่ท้องในมื้อเช้าด้วยนะคะ
ไม่ว่าจะเป็นข้าว ก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้ม ขนมปัง ปาท่องโก๋ ....บลา บลา บลา....
แต่ โดยส่วนตัวเดียร์นั้น จะทานมื้อเช้าเยอะมากเป็นพิเศษ......((พิเศษจนน่ากลัว 55))



=====================================*

มื้อเช้าวันนี้ มีของที่มากเกินความอิ่ม ซึ่งก็คือ ปาท่องโก๋..

จะทิ้งก็เสียดาย เหลือตั้งหลายตัว
แต่จะให้เก็บเอาไว้กินกับชา กาแฟอีกรอบ ก็บอกตามตรงว่า มันหมดความอร่อยไปแล้ว

วันนี้ จึงชวนมาแปลงร่างของเหลือ(จากมื้อเช้า) ให้มากลายเป็นของขึ้นเหลา............

พระเอกของวันนี้ คือเจ้านี่ค่า........................




=====================================*

วันก่อน ไปเดินดูตำราทำอาหารตามร้าน หนังสือ
เจอหนังสือที่เกี่ยวกับ ติ่มซำ ...อาหารขึ้นเหลา

พลิกไปพลิกมา ก็ไปเจอเมนูน่าสนใจ
เลยปิ๊งไอเดีย.........น่านำมาดัด(จริต)แปลง
ของเหลือที่บางคนอาจจะทิ้ง นำมาแอ๊บ แปลงโฉมขึ้นเหลา….
เสริฟให้หรูหรา ไฮโซ....(ไม่บอกแล้วใครจะรู้ว่าของเหลือนะเนี่ย!)

ส่วนประกอบตามภาพ ก็มี
ปาท่องโก๋(ของเหลือเกินความจำเป็นเมื่อมื้อเช้า) 4 ตัว
แฮมแผ่น(ลวกน้ำร้อน) 1 แผ่น
หมูสับ 130-150 กรัม
ไข่ไก่ ตีพอแตก ครึ่งฟอง
ต้นหอม ซอยพอชอบ....
ปรุงรสโดย เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำมันงา

***สัดส่วนและปริมาณ ปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ***






=====================================*


ที่เรานำแฮมไปลวกน้ำร้อนก่อน
ก็เพื่อลดความเค็มลงค่ะ จะได้มาปรุงรสแล้วไม่เค็มจัดเกินไป

เริ่มทำกันเลยโลด..................
ซอยต้นและใบหอม ...หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆๆๆๆๆ
พักรอไว้

ชึ่บๆๆๆ...........



=====================================*

นำหมูสับ และแฮมไฮโซ(เหรอ?) ลงในชามผสม

ปริมาณและสัดส่วน ตามฐานะค่ะ......อิอิ




=====================================*

ปรุงรสได้เลย เริ่มด้วยโรยเกลือ ครึ่งหยิบมือ
+พริกไทยป่น เยอะๆเลย อร่อยดี สองหยิบมือ
ตามด้วย น้ำมันงาจิ๊ดนึง เพิ่มความหอม..........



=====================================*

เหยาะซอสปรุงรสสามสี่กระฉอก...
แล้วเทไข่ที่ตีพอแตกลงไปวูบนึง.....(หน่วยชั่งตวงวัดอะไรของมันฟร่ะ!!)

เคล้าผสมให้เข้ากันดี แล้วหมักพักเอาไว้แป๊บนึง………10 – 15 นาที

***ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไป
อาจเกิดจากตอนที่เทไข่วูบนึง ...ดันวูบนานเกินไปหน่อย
ก็สามารถแก้ไขได้..........
โดยนำแป้งสาลี มาโปรยใส่
คนๆเคล้าๆ พอส่วนผสมเหนียว จับตัวกันดี ก็ใช้ได้แล้วค่ะ.....

โย่ว.................



=====================================*

ระหว่างที่พักหมูหมักไฮโซของเรา

เราก็มาชำแหละ ปาท่องโก๋
โดยจับแขนขา ตรึงกับ เตียง เอ๊ย!เขียง
แล้วฉีก แยกร่าง ซ้ายขวา....(โหดไปป่าว?)

ใช้มีดมาผ่ากลาง แบบไม่ต้องขาดออกจากกันค่ะ





=====================================*

บรรจุไส้ มากน้อยตามฐานะเลยค่ะ...
ถ้าปาท่องโก๋แถวบ้านใครตัวใหญ่ ก็เปลืองหมูนิดนึงนะคะ..
แต่อย่ามากเกินไป เพราะเมื่อนำลงทอด
อาจทำให้เนื้อด้านในไม่สุก ในขณะที่ด้านนอกชิงไหม้ไปแล้ว ToT

อาจโรยงา เพิ่มความหอมให้แก่อาหารเหลา(เหรอ?)ของเราได้ด้วยค่ะ.....





=====================================*

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปริมาณเกือบๆ ท่วมของที่จะทอด

เปิดไฟกลางๆ พอร้อนก็จับปาท่องโก๋สอดไส้ของเรา
คว่ำหน้า โยนลงกระทะ…..น้ำมันกระเด็น แว๊ก!

เอาเป็นว่า ค่อยๆ หย่อน ลงกระทะ โดยคว่ำหน้าลง
(หน้าขนมนะคะ ไม่ใช่หน้าคนทำ )
สักพักเดียวก็พลิกไปมาเพื่อให้สุกและสีสม่ำเสมอกันค่ะ






=====================================*

พอสุก เหลือง กรอบ
ก็นำขึ้นพักบนกระดาษซับมันสักนิดค่ะ





=====================================*

เสริฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ บ๊วยเจี่ย หรือ น้ำจิ้มอาจาด

ตามใจชอบเจ้าค่า............




=====================================*

จัดเสริฟให้ดูดี

ของเหลือก็จะน่าหม่ำขึ้นได้ค่ะ
หอม กรอบ อร่อยล้ำหน้า(กรรมการเป่าปี๊ดอีกแล้ว)............




=====================================*

ใครสนใจ อ้าปากรอเลยค่ะ
ป้อนๆ อ๊าม...ม..................ม




=====================================*
……..
ขอบคุณทุกท่านที่ติดตาม
อย่าลืมลองนำไปทำดูนะคะ

ขอให้มีความสุขกับสิ่งที่ทำเจ้าค่า..............
สวัสดีค่ะ






Create Date : 16 กันยายน 2551
Last Update : 17 กันยายน 2551 22:49:48 น.
Counter : 4016 Pageviews.

17 comments
แชร์สูตร วาฟเฟิลเบอร์เกอร์ (WAFGER)หอมกรุ่นทำจากใจแบบฉบับ WAFT ME สมาชิกหมายเลข 6254122
(18 ก.พ. 2564 11:22:44 น.)
ราชรสติ่มซำ & ขนมจีนน้องสาว กระบี่ แมวเซาผู้น่าสงสาร
(18 ก.พ. 2564 15:20:36 น.)
Food For Fun : #56 : "Heartmade Food" เมนู 4 มะม่วงเบาแช่อิ่ม ตะลีกีปัส
(17 ก.พ. 2564 07:57:57 น.)
Food For Fun : #56 : Heartmade Food เมนู 3 -วุ้นกะทิ ตะลีกีปัส
(17 ก.พ. 2564 07:53:39 น.)
  
โอ้วว น่าทานมาก กลิ่นปาท่องโก๋วลอยลมมาเลย
( โกรธจขบแล้ว โทษฐานทำหิวช่วงไดเอท )

มีคำถามค่ะ ปาท่องโก๋ที่ทอดรอบสองนี่ อมน้ำมันมากขึ้นไหมคะ และมันกรอบขึ้นหรือเปล่า

ไว้ว่างๆจะลองทำตามดูบ้าง ไอเดียเยี่ยมจริงๆ ขอบคุณจขบนะคะ ^ ^
โดย: illuminate IP: 117.47.41.74 วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:22:43:43 น.
  
โอ๊ะ ขอแปะโป้งเมนูนี้นะคะ น่าทานมั่กๆ

เลิกไอเมื่อไหร่เจอกันค่า อิอิอิ
โดย: แม่นางจันทร์เจ้า วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:22:51:45 น.
  
การนำมาทอดรอบที่สอง
ต้องใช้ไฟกลางๆทอดในช่วงแรก แล้วก่อนนำขึ้นสักครึ่งนาทีให้เปลี่ยนเป็นไฟแรงขึ้นมานิดนึง เพื่อไล่น้ำมันออกค่ะ

ต้องทานเลยตอนร้อนๆนะคะ จะกรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมันค่ะ

ถ้าไม่สะดวกทอด จะลองนำไปอบดูก็ได้นะคะ แต่ต้องกะไฟดีๆ

สู้ๆค่า
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 16 กันยายน 2551 เวลา:23:36:46 น.
  
ไอเดียเยี่ยมจริงๆค่ะ น่าทานๆๆ
โดย: never the last วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:0:40:32 น.
  
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด


ดังไปป่าวหว่า

คุณเพื่อนขา.... มิน่าหายหัวไปเลยนะแอบไปทำขนมกินอีกละ ไม่แบ่งๆ กลัวแย่งรึไง
ไอเดียวเจ๋งนะคะ...เลิศๆๆๆๆๆ ปรบมือให้เยย ขยันอีกตะหาก
โดย: FreakGirL วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:1:16:48 น.
  
ไอเดียวเลิศ น่ากินมากมาย
โดย: jjbd วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:2:00:56 น.
  
ตามมาหาของว่างทานด้วยคนค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:7:24:10 น.
  
น่ากินจังเลยจ้า ไว้เดิ๋ยวลองทำมั่งดีกว่า
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:8:31:06 น.
  
น่ากินจัง จะลองทำดูมั่ง
แต่กลัว อิ่วจาก๊วย จะไม่เหลือให้มาทำ เพราะกินหมดซะก่อน 5555
โดย: ผักแป้น วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:9:39:28 น.
  
very good idea น่ากินมากๆ ค่ะ แต่เมนูนี้ต้องขอผ่านค่ะ เพราะเมืองที่พี่อยู่ไม่มีปาท่องโก๋ขายเล๊ย มีแต่ของเวียดนามที่ตัวยาวเป็นวา ไม่อร่อยเหมือนของไทย

โดย: งาขาว วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:29:29 น.
  
เมนูนี้เลิศมากค่ะ แบบว่าบางทีซื้อปาท่องโก๋มากิน มีเหลือบ้าง ก็จับให้ลูกๆทั้ง8 ตัวของอินได้ชิม แต่คราวหน้าต้องเอามาแปรรูปแบบนี้บ้างดีก่า ฮิ ฮิ ขอบคุณค่ะ
โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:10:53:43 น.
  
ideaเจ๋งมากๆค่ะ น่าอร่อยจัง
โดย: popang (popang ) วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:11:54:03 น.
  
โห น่าทานมากๆ เลยค่ะ
โดย: bee_kks IP: 119.42.78.134 วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:12:02:14 น.
  
มันยอดมากเลย
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 17 กันยายน 2551 เวลา:22:10:10 น.
  
ตามหมูปุ๊มากินด้วย อ้วนเป็นอ้วน สู้ๆๆ
โดย: wee_nong วันที่: 18 กันยายน 2551 เวลา:16:18:14 น.
  
เข้าใจคิดดีครั้บ เหมือนอาหารฝรั่งเศสเลย
ถ้าที่ร้านผมเอาไปทำบ้างจะว่าอะไรป่าวน้อ...อิอิ
//www.patongko2u.com
โดย: soponkub วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:19:33:08 น.
  
ู^
^
^ ยินดีค่ะ แต่ต้องทำใจเรื่องหน่วยชั่งตวงวัดของเดียร์นะคะ
ก็เล่นใช้เป็นกระฉอก เขย่า จิ๊กๆๆ วูบสองวูบอ่ะคะ

ถ้าไปดัดแปลงแล้วทำให้ดีกว่าเดิม จะเยี่ยมมากๆเลย
ขอค่าไอเดียเป็นการให้ไปชิมฟรีแบบไม่มีลิมิตได้ม่ะคะ ฮี่ๆๆๆ
โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:11:44:40 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Reindear5.BlogGang.com

Ab Psy ReinDEAR++
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 190 คน [?]

บทความทั้งหมด