Bloggang.com : ปุยฝ้ายสายรุ้ง - "ครัวศรีสะเกษ" เพิงอาหารพื้นบ้านอีสานพิถีพิถันสุดฝีมือ

"ครัวศรีสะเกษ" เพิงอาหารพื้นบ้านอีสานพิถีพิถันสุดฝีมือ

ชื่อร้าน : ครัวศรีสะเกษ
รายการอาหาร : ไก่หมุน ปลาเผาโบราณ หม้อไฟต้มแซ่บกระดูกหมู หมูอบไร้มัน ตำไทยไข่เค็ม
เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 9.00 - 21.00 น.
ที่ตั้งร้าน : ถนนกัลปพฤกษ์ ตรงข้ามหอกาญจนภิเษก ขอนแก่น, ขอนแก่น Thailand
พิกัด GPS : 16° 26' 43.10" N 102° 49' 11.25" E

ดูแผนที่เพิ่มเติม

ค รั ว ศ รี ส ะ เ ก ษ
ถนนกัลปพฤกษ์ ขอนแก่น

สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน

วันนี้ปุยฝ้ายสายรุ้งขอพามิตรสหายชาวขอนแก่น
มาเยี่ยมเยียนร้านอาหารอีสานพื้นบ้านสุดพิถีพิถัน
ของพี่โหน่ง ว่าที่กุมารแพทย์สุดสร้างสรรค์

ร้านเป็นเพิงฟางย้อนยุค อยู่ติดถนนกัลปพฤกษ์
ตรงข้ามหอประชุมกาญจนาภิเษกเลยค่ะ จอดรถริมถนนได้

ว่าแล้วก็มาดูเมนูกันดีกว่าค่ะ น่าทานทุกอย่างเลย

วัตถุดิบสดใหม่เต็มตู้

เมนูที่เห็นจะพลาดไม่ได้ ก็คือ ไก่หมุนศรีสะเกษ
มีเต็มราวหมุนหน้าร้าน กลายเป็นสัญลักษณ์ร้านไปเลย

พ่อครัวบอกว่า เลือกไก่อย่างดี นำมาหมัก
แล้วมาย่างใช้ไฟอ่อนจนไก่สุกพอดี ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งค่ะ
กลิ่นหอมฟุ้งทั่วร้าน

สั่งอาหารแล้ว นั่งรอไม่นานอาหารก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ

จานและถ้วยพร้อม น่ารักมากค่ะ

ผักสด และน้ำจิ้มมาก่อน
ประกอบด้วย ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ถั่วผักยาว ต้นหอม
ล้างสะอาด จัดมาสวยงาม

น้ำจิ้มมีสามอย่างค่ะ น้ำจิ้มข้าวคั่ว น้ำจิ้มไก่ น้ำปลาพริก
น้ำจิ้มข้าวคั่ว แซ่บนัวมากค่ะ พวกเราขอเติมรอบสองเลย

แล้ว ข้าวเหนียว นุ่มๆ ก็ตามมา

ส้มตำไทยไข่เค็ม
ส้มตำของร้านอีสาน แต่ตำได้ถูกปากคนกรุงเทพฯดีจัง
อร่อยมากค่ะ ไม่หวานนำเหมือนร้านอื่นๆ ไม่เผ็ดจนเกินไป

ไม่นาน หม้อดินเผาก็ถูกจนมาวาง
เปิดฝาหม้อออกมาหอมกรุ่น
หม้อไฟต้มแซ่บกระดูกหมู

กระดูกหมูนุ่มมากละลายในปาก น้ำซุปก็กลมกล่อม
อร่อยเด็ด ไม่เผ็ดเกินไป หอมกลิ่นเครื่องเทศ

เพราะมีหม้อดิน น้ำซุปเลยอุ่นและหอมกรุ่นตลอดเวลา
ห้ามพลาดค่ะ เมนูนี้

และแล้วจานต่อไปก็ตามมาติดๆ หมูอบไร้มัน

ตอนแรกเข้าใจว่า หมูไร้มันคงจะแข็งสักหน่อย แต่ผิดคาด
หมูนุ่มกว่าที่คิด สงสัยหมักหมูด้วยสูตรพิเศษ
ปรุงรสหวานเค็ม กำลังดี อร่อยค่ะ

และแล้วพระเอกของร้านก็มา ไก่หมุนศรีสะเกษ
พวกเราสั่งแบบครึ่งตัวค่ะ
หอมมาก ดูน่าทาน

ไก่ย่างเนื้อเหนียวนุ่ม หนังบาง ไขมันน้อย
เป็นไก่บ้านสุขภาพดี ที่อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ

อาหารเต็มโต๊ะเลย แต่เหมือนพวกเราจะลืมสั่งเมนูเด็ดอีกอย่าง
แม่ครัวเดินมานำเสนอถึงโต๊ะเลยค่ะ

ปลาเผาโบราณ
ยกมาถึงกับตกใจ ไม่เหมือนปลาเผาธรรมดาที่เคยพบเจอ
และหอมกลิ่นเครื่องเทศมากๆ

ที่ร้านใช้ปลานิลขนาดกำลังดี พอกและสอดใส่เคื่องเทศท่วมท้น
นำไปห่อฟอยแล้วอบ

ไม่น่าเชื่อ เนื้อปลานุ่มมาก หอมอร่อย ไม่คาวเลยค่ะ

พวกเราอิ่มแล้ว มองไปรอบๆตัว
คนมาอุดหนุนกันแน่นร้านไม่มีโต๊ะว่างเลยค่ะ ขนาดเพิ่งเปิดได้แค่สี่วัน

สรุปว่า เป็นร้านอาหารพื้นบ้านอีสานที่อร่อย
พิถีพิถัน และคัดสรรวัตถุอย่างดี

ต้องมาลองให้ได้นะคะ
สูตรลับความอร่อยที่ยังไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน

ขอให้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าค่ะ
ชื่นชม

ปุยฝ้ายสายรุ้ง

Fan Page และอัพเดทส่วนลดร้านอาหาร
ที่ //www.facebook.com/PuifaiSairung

Create Date : 21 ธันวาคม 2557
Last Update : 21 ธันวาคม 2557 17:02:59 น.
Counter : 3801 Pageviews.

3 comments

	Food From Home: ข้าวหน้าเนื้อ Gyudon Pangeataround (23 ก.ค. 2564 18:19:44 น.)		กรุบกรอบ หอม จัดจ้าน ..... "ผัดมันฝรั่งสไตล์เสฉวน(Tu Dou Si)" เสือตะหลิว (20 ก.ค. 2564 08:03:13 น.)
	Food For Fun #61 : ปาร์ตี้วันเกิด : ขนมจีนแกงไก่หน่อไม้ ตะลีกีปัส (19 ก.ค. 2564 10:42:24 น.)		"Food For Fun : Hot Wok Return #61 : ปาร์ตี้วันเกิด" - ยำดอกอัญชันทอด สมาชิกหมายเลข 5658761 (18 ก.ค. 2564 17:35:30 น.)