ปลาทับทิมทอด พริกน้ำปลา  จริงๆมื้อเย็นวันนี้ กะจะทำ ทับทิมทอดน้ำปลา เพราะคุณป้าข้างบ้านทำซอสมาให้ พอยขวดนึง แกบอกไว้ทานกะปลาทอดไรงี้ น้องพอยน่าจะชอบ ถ้าซอยหอม มะม่วง เปรี้ยว พริกใส่ไปก็จะอร่อยขึ้น แต่ครัวพลอยไม่มีหอมกะมะม่วงนะซิค่ะ งั้น!! ไม่เป็นไร เราก็ทอดปลาทานกะพริกน้ำปลาไปก่อนละกันเนอะ เด่วรอคุณรถกลับมา จะได้แว๊นไป ห้าง ซื้ออาหารมาตุนในตู้เพิ่ม ตอนแรกเราก็แร่ปลาทับทิมให้แบนๆ (เหมือนที่ร้านอาหารทำ) แบบนี้นะคะ เอาไส้เอา เหงือกอะไรออกให้หมด ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดรอบนึง แล้วล้างกะน้ำเปล่าผสมน้ำมะนาว อีกรอบนึง (ผสมไว้ในกะละมัง) ที่ทำแบบนี้ make sure ว่าดับกลิ่นคาวปลาค่ะ จากนั้น ตากไว้ให้สเด็ดน้ำ อย่าเอาลงทอดเลย มิงั้น น้ำมันกระเด็นครัวระเบิดระเบ้อแน่ๆค่ะ พอ สเด็ดน้ำแล้ว พลอยก็เอามาทาเกลือกะชูรส จะโรยแป้งให้น้องปลาหน่งยก็ได้นะค่ะ ถ้าใครชอบกรอบๆ แล้วส่งคุณน้องนอนสวยๆในกระทะ เอ๊ะเอ!! น้ำมันร้อนแบบพอดีนะค่ะ ร้อนมากปลาจะไหม้ก่อนสุก รอซัก2นาทีก็คอยดูว่าปลาเราเหลืองกรอบรึยัง แล้วก็พลิกอีก ด้านเลย ถ้าพอใจแล้วแต่พอยจะไม่ชอบปลาแบบกรอบมาก เอาแค่พอดีๆ จัดแจงพริกน้ำปลากันค่ะทีนี้ ง่ายๆเลย ซอยพริก ฝานกระเทียม มะนาว เทน้ำปลา สะกิดชูรสนิด เป็นอันจบ น่าทานจังค่ะ
 โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:11:47:29 น. |
บทความทั้งหมด |
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [