ข้าวซอย(แบบง่ายๆ)

หวัดดีคะ วันนี้ขอนำเสนอเมนูข้าวซอยของไม่ครบและปรับเปลี่ยนเป็นแบบง่ายๆคะสูตรนี้ base on แม่เฮือน คะ


ข้าวซอย2

ก่อนอื่นต้องขอโทษชาวเหนือทั้งหลายด้วยที่ทำให้สูตรผิดเพี้ยน เพราะว่าของไม่ครบคะ แล้วก็ไม่ได้ไปตลาดไทยด้วย แต่เกิดความอยากเมื่อตอน ไปเยี่ยมบ้านแม่เฮือน ก็เลยบอกตัวเองว่า ไม่ครบก็อร่อยได้555เน๊อ...มาดูสูตง่ายๆของอ้อมคะ

เครื่องปรุง

เนื้อไก่หั่นลูกเต๋าพอคำ(อันนี้สามีเรียกร้องว่าให้ทำชิ้นพอคำ)
เส้นหมี่เหลือง
พริกแกงแดง
หอมแดงเล็ก(ก็บอกแล้วว่าไม่ครบ 555 ใช้หอมแดงใหญ่คะ)
กระเทียม
เกลือ
พริกป่น
น้ำมัน
นม(อะไรก็ได้ค่ะ)
กะทิ
ผักกาดดอง
กะกล่ำปลี(ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
ส่วนลูกผักชี อะไรต่างๆอ้อมไม่มีหรอกคะ ก็เลยไม่ได้ใส่....

เริ่มกันเลยคะ คือจริงๆแล้วสูตรชาวเหนือเค้าต้องเอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันตามด้วยไก่ผัดให้ตึง แต่อ้อมไม่คะ 555 เพราะว่าไม่ค่อยชอบผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก็เลย...ไม่ได้ทำอย่างนั้นคะ ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ล่ะคนนะคะ


ไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคะ ชิ้นพอคำ ตอนแรกสามีเค้าบอกว่าให้ใช้เน้อแต่อ้อมว่าไก่น่าจะอร่อยมากกว่า นั่นก็แล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหนนะคะ

ข้าวซอย15


เครื่องแกงแดงของแม่พลอย ปั่นรวมกับหอมแดง เกลือ แล้วก็กระทียมอีกเล็กน้อยคะ ได้ออกมาแบบนี้


ข้าวซอย14


ตั้งหัวกะทิค่ะอ้อมใช้ประมาณหนึ่งถ้วยตวงตั้งให้เดือดคะคนน้อยๆให้แตกมัน


ข้าวซอย13

ใส่เครื่องแกงลงไปคะ แล้วเคี่ยวให้แตกมัน แบบนี้ คือต้องบอกอีกรอบนะคะว่าสูตรต้นฉบับไม่ได้ทำแบบนี้....เค้าต้องไปผัดกับน้ำมันก่อน แต่อ้อมก็อยากลองทำแบบนี้ดูเพราะว่าไม่อยากเอาเครื่องแกงผัดกับน้ำมัน


ข้าวซอย12


ตามด้วยผงกะหรี่ที่ผสมกับนมนะคะอ้อมใส่ผงกะหรี่ประมาณช้อนชาครึ่งคะ


ข้าวซอย11


เริ่มแตกมันแล้วเอาไก่ลงไปผัดให้ตึงตัวได้เลยคะ ผัดซักพักนะคะ


ข้าวซอย10


เคี่ยวไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มสุกดีคะ

ข้าวซอย9


ตามด้วยหางกะทิ แล้วก็นมจืด หนึ่งถ้วย แล้วก็ ปรุงรสตามชชอบคะ น้ำตาล น้ำปลา ไม่ได้ใส่ผงปรุงรสคะ เพราะว่าสามีเค้าไม่ชอบทาน ไม่รู้ทำไม จริงๆหนะอ้อมอยากจะใส่ อิอิอิ


ข้าวซอย8


มาดูเครื่องเคียงแบบหาได้คะ แบบที่มีติดตู้เย็นนะคะ

หมี่เหลืองกรอบคะ

ข้าวซอย7


ผัดกาดดองก็ใช้แบบนี้คะ มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว หอมเล็กไม่มีใช้หอมแดงใหญ่
ขอใส่กะหล่ำปลีไปด้วยนะคะ....ชอบทานผักเยอะๆ


ข้าวซอย6

อันนี้พริกป่นทอดคะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเทพริกป่นลงไปแล้วก็ตักพักไว้ที่ถ้วยที่เป็นกระเบื้องคะ ...นี่ไหม้ไปหน่อย
ข้าวซอย5


หมี่เหลืองคะ ต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้คะ

ข้าวซอย4


วันนี้ขอใช้ถ้วยตราไก่ดีกว่าจะได้เข้าบรรยากาศนี่อุตส่าห์หอบหิ้มมาจากเมืองไทยนะคะ ซื้อมาจากสวนลุมไนท์พลาซ่า


ข้าวซอย3


พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะคะ.....


ข้าวซอย


อีกถ้วยคะ....


ข้าวซอย1




Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2551
Last Update : 1 สิงหาคม 2551 10:00:01 น.
Counter : 1565 Pageviews.

33 comments
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #52 :: อลหม่านจานใหม่ " บะหมี่ผัดคะน้าไก่ " ✿ เนินน้ำ
(16 ต.ค. 2563 07:04:57 น.)
Food For Fun : #52 : อลหม่านจานใหม่ เมนู 2 ตะลีกีปัส
(14 ต.ค. 2563 10:30:55 น.)
มาอิ่มบุญในเทศกาลกินเจด้วยเมนู " เส้นหมี่ผัดซีอิ้วสูตรเจ"กันค่ะ ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
(13 ต.ค. 2563 21:09:29 น.)
150/2563 "Food For Fun #52 : อลหม่านจานใหม่" เมนูที่ 2 (**ข้าวซอยหมู**) เริงฤดีนะ
(11 ต.ค. 2563 12:54:13 น.)
  
....I can't cook but might try this dish....
โดย: The Zephyr วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:43:25 น.
  
อ้อม...นี่อ้อมบอกของไม่ครบน่าทานซะขนาดนี้ ขอบอกว่าถ้วยตราไก่มีเหมือนกันเลย อิอิ
โดย: Ann Arbor วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:49:05 น.
  
น้องอ้อมทำพี่อยากกินข้าวซอยเลย...
โดย: thaispicy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:58:00 น.
  
ใสชามตราไก่ซะด้วย

ขอหนึ่งชามนะคะ
โดย: Febie วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:23:02 น.
  
ขอด้วยคนค่ะ..เอาสองชามเลยนะคะ
โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:31:07 น.
  
มีชามตราไก่ให้ใส่ด้วย เข้ากั๊น เข้ากัน กับข้าวซอยเลย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นนนี่ไม่เคยทำเลยค่ะ เพราะทำไม่เป็นอ่ะค่ะ แต่คุณพ่อบ้านชอบทานค่ะ กลับเมืองไทยทีไรต้องพาเธอไปทานแถว ๆ บางลำภูค่ะ
โดย: bluecomet วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:02 น.
  
555มาอยู่ไกลขนาดนี้ก็ยังจะอุตส่าห์เสิร์ฟใส่ถ้วยตรไก่อีก
ก็ชอบหนะคะ....มันมีเสน่ห์ที่ตัวไก่นั่นแหละคะ..............
มีทั้งแบบปากกว้างๆ ไม่รู้เค้าเรียกว่าทรงอะไร แล้วอีกแบบ
ก็แบบกลมๆ....เดี๋ยวว่ากลับรอบนี้จะหอมมาอีก..............
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ...
โดย: patchchoy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:30 น.
  


ข้าวซอย + ถ้วยตราไก่ คลาสสิค (เอ๊ยเดี๋ยวนี้ทำไม่เราชอบใช้คำนี้น๊า)

ชอบข้าวซอย เห็นปุ๊บ ตรงดิ่งมาบ้านนี้ปั๊บเลยค้ะ
โดย: pumorg วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:04:25 น.
  
น่าทานมากๆ เลย ขอชามหนึ่งค่ะ
โดย: rambujan วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:12:56 น.
  
ขอบคุณคะที่แวะมา....เอาไปสองชามเลยล่ะกันนะคะ

โดย: patchchoy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:32:48 น.
  
ยังพอมีเหลืออีกสักถ้วยมัยค่ะ
โดย: PS-pani วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:37:37 น.
  
ขอหนึ่งถ้วยค้า ถ้วยก็ไม่คืน
โดย: jjbd วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:7:15:30 น.
  
น่าทานจังเลย
ขอผักกาดดองกับหอมแดงเยอะๆได้มั้ยจ๊ะ
โดย: D*U*A*N (thisisduan ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:05:03 น.
  
อ้าวชอบแบบอ้อมเลย...
อิอิอิ อ้อมก็ชอบผักกาดดองกับหอมเยอะๆ
ส่วนพ่อบ้าน เอาผักกาดดองเยอะๆหอมแดงฃ
ใส่น้อยที่สุด ทางที่ดีที่สุดอย่าใส่ 55555
ขอบคุณนะคะที่แวะเข้ามา
โดย: patchchoy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:17:41 น.
  
ขยันจัง..มาลอกสูตรเลย..อิอิ
โดย: BLACK BERRIES วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:43:12 น.
  
ไม่กินนานแล้ว ขอชิมมั่งนะ
โดย: Damjingjing วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:53:39 น.
  
เส้น น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: Candydolls วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:13:35 น.
  
โดย: C_J_love2007 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:25:33 น.
  
ชอบจังอยากทาน แต่ไม่อยากทำคะ
โดย: หนึ่งคิด วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:58:15 น.
  
โดย: สายของพิณ วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:50:36 น.
  
ข้าวสาอยน่าทานแบบสุด ๆๆ ไปเลยค่ะ
โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan ) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:56:31 น.
  
มาขอหม่ำด้วยคนอ้อม..กำลังหิวพอดีเลย..
โดย: สปันงา วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:12:21:09 น.
  
เก่งจังค่ะ..
อยู่ในถิ่นแท้ๆยังทำไม่เป็นเลย..เฮ้อเรา
โดย: uncha วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:03:37 น.
  
ของไม่ครบยังน่ากินขนาดนี้เลยนะคะเนี่ยยยยยย ขอฝ้ายชิมซักชามได้มั๊ยค่ะ
โดย: - Porfai - วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:30:41 น.
  
Simple ,yet looks fabulous !! drooling ..
โดย: pepsakoy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:17:03:43 น.
  

ข้าวซอยน่าทานที่สุดเลยครับ
ชามก็สวย
โดย: maczy วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:18:14:40 น.
  
อืมมมมมมมมม สีสรรสวยน่าทานจิง ๆ
โดย: Madame Kp วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:19:33:16 น.
  
เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาเลย

คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...
โดย: Fullgold วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:23:07:03 น.
  
มาดูตอนดึก หิวเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมบล็อก
โดย: ร้านขายของเก่ามีวันเก่าๆขายไหม วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:00:39 น.
  
เข้ามาบล๊อคนี้ที่ไร ทำเอาเราตบะแตกทุกทีเลยอ่ะ

น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: แมวขี้อ้อน วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:33:35 น.
  
เมนูโปรดน้าสาวเลยนะคะเนี่ย


ปล.หมู่นี้ท้องไส้ปั่นป่วนมากเลยค่ะ
เลยยังไม่ได้ไปหม่ำ MK ซะที
แถมพอเรียนเสร็จก็เหนื่อยๆ เพลียๆ
ยิ่งหมดแรงจะเดินหาอะไรกินเลยล่ะค่ะ
แต่ก็อยากกินน๊า สัญญาว่าไปหม่ำมามะไหร่
จะรีบเอารูปมาอวดเลย
โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:05:05 น.
  
ข้าวซอยไก่น่ากินมากกกกกกกกกกกกถึงมากที่สุดเลยค่ะ
โดย: momijimi วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:14:18 น.
  
หนูเป็นอีกคนนึงที่รักการทำอาหารมากๆ อาหารที่พี่ทำน่าอร่อยจังค่ะ อยากไปชิมฝีมือจิงๆจังเรยค่ะ ถ้ามีโอกาสนะ พี่อ้อมคงไม่ว่ากาน
โดย: อีหมวยซ่าน่ารัก IP: 118.172.35.155 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:2:42:15 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Patchchoy.BlogGang.com

patchchoy
Location :
California  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]