ข้าวซอย(แบบง่ายๆ) หวัดดีคะ วันนี้ขอนำเสนอเมนูข้าวซอยของไม่ครบและปรับเปลี่ยนเป็นแบบง่ายๆคะสูตรนี้ base on แม่เฮือน คะ  ก่อนอื่นต้องขอโทษชาวเหนือทั้งหลายด้วยที่ทำให้สูตรผิดเพี้ยน เพราะว่าของไม่ครบคะ แล้วก็ไม่ได้ไปตลาดไทยด้วย แต่เกิดความอยากเมื่อตอน ไปเยี่ยมบ้านแม่เฮือน ก็เลยบอกตัวเองว่า ไม่ครบก็อร่อยได้555เน๊อ...มาดูสูตง่ายๆของอ้อมคะ เครื่องปรุง เนื้อไก่หั่นลูกเต๋าพอคำ(อันนี้สามีเรียกร้องว่าให้ทำชิ้นพอคำ) เส้นหมี่เหลือง พริกแกงแดง หอมแดงเล็ก(ก็บอกแล้วว่าไม่ครบ 555 ใช้หอมแดงใหญ่คะ) กระเทียม เกลือ พริกป่น น้ำมัน นม(อะไรก็ได้ค่ะ) กะทิ ผักกาดดอง กะกล่ำปลี(ไม่ใส่ก็ได้นะคะ) ส่วนลูกผักชี อะไรต่างๆอ้อมไม่มีหรอกคะ ก็เลยไม่ได้ใส่.... เริ่มกันเลยคะ คือจริงๆแล้วสูตรชาวเหนือเค้าต้องเอาพริกแกงไปผัดกับน้ำมันตามด้วยไก่ผัดให้ตึง แต่อ้อมไม่คะ 555 เพราะว่าไม่ค่อยชอบผัดเครื่องแกงกับน้ำมันก็เลย...ไม่ได้ทำอย่างนั้นคะ ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ล่ะคนนะคะ ไก่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าคะ ชิ้นพอคำ ตอนแรกสามีเค้าบอกว่าให้ใช้เน้อแต่อ้อมว่าไก่น่าจะอร่อยมากกว่า นั่นก็แล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหนนะคะ  เครื่องแกงแดงของแม่พลอย ปั่นรวมกับหอมแดง เกลือ แล้วก็กระทียมอีกเล็กน้อยคะ ได้ออกมาแบบนี้  ตั้งหัวกะทิค่ะอ้อมใช้ประมาณหนึ่งถ้วยตวงตั้งให้เดือดคะคนน้อยๆให้แตกมัน  ใส่เครื่องแกงลงไปคะ แล้วเคี่ยวให้แตกมัน แบบนี้ คือต้องบอกอีกรอบนะคะว่าสูตรต้นฉบับไม่ได้ทำแบบนี้....เค้าต้องไปผัดกับน้ำมันก่อน แต่อ้อมก็อยากลองทำแบบนี้ดูเพราะว่าไม่อยากเอาเครื่องแกงผัดกับน้ำมัน  ตามด้วยผงกะหรี่ที่ผสมกับนมนะคะอ้อมใส่ผงกะหรี่ประมาณช้อนชาครึ่งคะ  เริ่มแตกมันแล้วเอาไก่ลงไปผัดให้ตึงตัวได้เลยคะ ผัดซักพักนะคะ  เคี่ยวไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มสุกดีคะ  ตามด้วยหางกะทิ แล้วก็นมจืด หนึ่งถ้วย แล้วก็ ปรุงรสตามชชอบคะ น้ำตาล น้ำปลา ไม่ได้ใส่ผงปรุงรสคะ เพราะว่าสามีเค้าไม่ชอบทาน ไม่รู้ทำไม จริงๆหนะอ้อมอยากจะใส่ อิอิอิ  มาดูเครื่องเคียงแบบหาได้คะ แบบที่มีติดตู้เย็นนะคะ หมี่เหลืองกรอบคะ  ผัดกาดดองก็ใช้แบบนี้คะ มีติดตู้เย็นอยู่แล้ว หอมเล็กไม่มีใช้หอมแดงใหญ่  ขอใส่กะหล่ำปลีไปด้วยนะคะ....ชอบทานผักเยอะๆ อันนี้พริกป่นทอดคะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเทพริกป่นลงไปแล้วก็ตักพักไว้ที่ถ้วยที่เป็นกระเบื้องคะ ...นี่ไหม้ไปหน่อย  หมี่เหลืองคะ ต้มแล้วล้างด้วยน้ำเย็นพักไว้คะ  วันนี้ขอใช้ถ้วยตราไก่ดีกว่าจะได้เข้าบรรยากาศนี่อุตส่าห์หอบหิ้มมาจากเมืองไทยนะคะ ซื้อมาจากสวนลุมไนท์พลาซ่า  พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะคะ.....  อีกถ้วยคะ.... 
 ....I can't cook but might try this dish.... โดย: The Zephyr
 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:43:25 น.อ้อม...นี่อ้อมบอกของไม่ครบน่าทานซะขนาดนี้ ขอบอกว่าถ้วยตราไก่มีเหมือนกันเลย อิอิ
โดย: Ann Arbor
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:3:49:05 น.มีชามตราไก่ให้ใส่ด้วย เข้ากั๊น เข้ากัน กับข้าวซอยเลย น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ นนนี่ไม่เคยทำเลยค่ะ เพราะทำไม่เป็นอ่ะค่ะ แต่คุณพ่อบ้านชอบทานค่ะ กลับเมืองไทยทีไรต้องพาเธอไปทานแถว ๆ บางลำภูค่ะ
โดย: bluecomet
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:02 น.555มาอยู่ไกลขนาดนี้ก็ยังจะอุตส่าห์เสิร์ฟใส่ถ้วยตรไก่อีก
ก็ชอบหนะคะ....มันมีเสน่ห์ที่ตัวไก่นั่นแหละคะ.............. มีทั้งแบบปากกว้างๆ ไม่รู้เค้าเรียกว่าทรงอะไร แล้วอีกแบบ ก็แบบกลมๆ....เดี๋ยวว่ากลับรอบนี้จะหอมมาอีก.............. ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ... โดย: patchchoy
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:4:35:30 น.ข้าวซอย + ถ้วยตราไก่ คลาสสิค (เอ๊ยเดี๋ยวนี้ทำไม่เราชอบใช้คำนี้น๊า) ชอบข้าวซอย เห็นปุ๊บ ตรงดิ่งมาบ้านนี้ปั๊บเลยค้ะ  โดย: pumorg
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:5:04:25 น.ขอบคุณคะที่แวะมา....เอาไปสองชามเลยล่ะกันนะคะ
 โดย: patchchoy
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:6:32:48 น.น่าทานจังเลย
ขอผักกาดดองกับหอมแดงเยอะๆได้มั้ยจ๊ะ  โดย: D*U*A*N (thisisduan
) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:8:05:03 น.อ้าวชอบแบบอ้อมเลย...
อิอิอิ อ้อมก็ชอบผักกาดดองกับหอมเยอะๆ ส่วนพ่อบ้าน เอาผักกาดดองเยอะๆหอมแดงฃ ใส่น้อยที่สุด ทางที่ดีที่สุดอย่าใส่ 55555 ขอบคุณนะคะที่แวะเข้ามา โดย: patchchoy
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:9:17:41 น.ข้าวสาอยน่าทานแบบสุด ๆๆ ไปเลยค่ะ
โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan
) วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:11:56:31 น.เก่งจังค่ะ..
อยู่ในถิ่นแท้ๆยังทำไม่เป็นเลย..เฮ้อเรา  โดย: uncha
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:14:03:37 น.ของไม่ครบยังน่ากินขนาดนี้เลยนะคะเนี่ยยยยยย ขอฝ้ายชิมซักชามได้มั๊ยค่ะ
 โดย: - Porfai -
วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:16:30:41 น.มาดูตอนดึก หิวเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่แวะไปชมบล็อก
โดย: ร้านขายของเก่ามีวันเก่าๆขายไหม
วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:00:39 น.เข้ามาบล๊อคนี้ที่ไร ทำเอาเราตบะแตกทุกทีเลยอ่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ โดย: แมวขี้อ้อน
วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:33:35 น.เมนูโปรดน้าสาวเลยนะคะเนี่ย
ปล.หมู่นี้ท้องไส้ปั่นป่วนมากเลยค่ะ เลยยังไม่ได้ไปหม่ำ MK ซะที แถมพอเรียนเสร็จก็เหนื่อยๆ เพลียๆ ยิ่งหมดแรงจะเดินหาอะไรกินเลยล่ะค่ะ แต่ก็อยากกินน๊า สัญญาว่าไปหม่ำมามะไหร่ จะรีบเอารูปมาอวดเลย โดย: หัวใจสีชมพู
วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:10:05:05 น.ข้าวซอยไก่น่ากินมากกกกกกกกกกกกถึงมากที่สุดเลยค่ะ
 โดย: momijimi
วันที่: 29 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:14:18 น.หนูเป็นอีกคนนึงที่รักการทำอาหารมากๆ อาหารที่พี่ทำน่าอร่อยจังค่ะ อยากไปชิมฝีมือจิงๆจังเรยค่ะ ถ้ามีโอกาสนะ พี่อ้อมคงไม่ว่ากาน
โดย: อีหมวยซ่าน่ารัก IP: 118.172.35.155 วันที่: 2 มีนาคม 2552 เวลา:2:42:15 น.
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [