ไม่เคยได้ยินมาก่อนค่ะ แค่ชื่อก็น่ากินแล้วอ่า

มาเจอหน้าตาอาหารจานนี้แล้วอยากลองมากๆๆ ทำไงดี แงแง

  

ก็ต้องมีขนมหัวผักกาก่อนนะคะ แล้วอ้อมจะเอาสูตรมาลงให้ทีหลังนะคะ
....วันนี้เมื่อยพิมพ์แล้ว แฮะๆๆ

  

เคยกินสมัยเด็กๆ กินทุกวันก่อนไปโรงเรียน

ดูเหมือนเขาจะเรียกว่า ไช่ก้วย หรืออะไร จำไม่ได้แล้ว

อยากกินจัง ไม่ได้กินนานแย้ว

  

ไม่เคยรู้จักขนมหัวผักกาดเลยค่ะ
ต้องไปซื้อที่ไหนยังไงค่ะ
เห็นแล้วหิวน่ะเนี่ย

  

ไม่เคยรู้จักขนมหัวผักกาดเลยค่ะ
ต้องไปซื้อที่ไหนยังไงค่ะ
เห็นแล้วหิวน่ะเนี่ย

  

ขนมหัวผักกาดมีขานที่ร้านเอเชียคะ...หรือเราจะทำเองก็ได้นะคะ
เดี๋ยวอ้อมเอาสูตรลงให้คะ...

  

สูตรคร่าวๆคะเดี๋ยวเอาแบบมีรูปประกอบมาลงทีหลังนะคะ

ขนมหัวผักกาดทรงเครื่อง

เครื่องปรุง

แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
แป้งมัน 150 กรัม
หัวไชเท้าขูดเป็นเส้นคั้นเกลือแล้วบีบให้แห้ง 2 ถ้วย
แครอทขูดเป็นเส้น 1 หัวขนาดกลาง
เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่มหั่นเป็นเสี้ยว 5 ดอก
ถั่วลิสงต้มสุก 1/ 4 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)
กุ้งแห้งชนิดจืด 1/ 4 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
หัวไชโป๊หวานหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 หัว (ไม่ใส่ก็ได้)
คื่นช่ายหั่นเป็นท่อน 3 ต้น (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1/ 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำสำหรับนวดแป้ง

ส่วนของอ้อมไม่มีหน้านะคะ...ถ้าจะทำสำหรับผัดก็ไม่ต้องมีหน้าก็ได้คะ...

วิธีทำ

1. ผัดหัวไชโป๊หวานกับน้ำมันให้ทั่ว ใส่เห็ดหอม กุ้งแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ชามพักไว้ ใช้เป็นหน้าขนม

2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เข้าด้วยกัน ใส่เกลือ น้ำตาล หัวไชเท้า นวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำ แล้วนวดช้า ๆ น้ำจึงจะซึมเข้าเนื้อแป้งได้ดี นวดจนส่วนผสมมีลักษณะข้น ใส่แครอท ถั่วลิสง คนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมใส่ถ้วยสำหรับนึ่ง ตักหน้าทรงเครื่องที่ผัดไว้ใส่ข้างบน นึ่งด้วยน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 45 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย หั่นเป็นชิ้นรับประทานกับน้ำจิ้ม


น้ำจิ้ม

นำซีอิ้วดำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ผสมรวมกัน แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวสักครู่ แล้วยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 500 กรัม คนให้เข้ากัน

  

น่าทานมากค่ะ คุณสามีเก่งจริง ๆ ทำอาหารไทยด้วย ดูรูปแล้วคงอร่อยน่าดูเลยค่ะ

  

ขอซักจานนะคะคุณอ้อม น่าอร่อยจังค่ะ

  

น่าหม่ำมากเลยค่ะ

  

เป็นสามีที่น่ารักจังทำให้หม่ำด้วยอ่าาาา แถมอร่อยด้วยจิ

ฮี่ๆๆๆ อยากให้สามีเราทำให้กินมั่งจัง อิอิ

สงสัยโยจะละเมอแหง๋ๆๆๆ

ส่งมาให้ชิมเลยนะคุณอ้อม โทษฐานน่ากินเกิน หุหุ

  

อยากจะบอกคุณอ้อมว่า
เราไม่เคยกินขนมหัวผักกาดไรนี่เลยอ่ะ
เพราะเราไม่ค่อยชอบอะไรที่เป็นแป้งเยอะๆ
กินทีไร มันมึนหัวทุกที
ไม่รู้มันเกี่ยวกันได้ไงนะ แต่เป็นจริงๆ อ่ะ
ประหลาดมะ แฟนเรายังบอกว่าเราประหลาดเลย
5555555555

  

ขอบคุณมากค่ะคุณอ้อม ถ้าอุ๋มได้เงินเดือนเยอะ ๆ นะ จะซื้อของกินให้หนำใจเรย 555+

เข้า blog คุณอ้อมเนี่ยสงสัยน้ำหนักจะขึ้นเอา ๆ นะนี่

  

หวัดดีค่า ขอบคุณที่ไปแวะบล็อกกันนะคะ ^_^

  

  

เยี่ยมเลยค่ะ..ได้ทานอาหารฝีมือคุณสามี
สามีเราทำมาม่ายังไม่หร่อยเลย...

  

น่าทานจังเลย
ฮามู ไม่ได้ทานนานแล้ว
ตั้งแต่สมัยเรียนมอชอ
มีร้านอร่อยที่ ฝายหิน (ใครจะรู้จักไหมเนี้ย )

  

น่าทานมากเลยครับ ทุกทีผมกินตามร้านอาหาร ยังไม่เคยทำเองเลย

  

ไม่เคยทานเลยค่ะขนมผักกาดแต่แม่ชอบซื้อมา ^^

  

ตอนแรกเนี่ยอ้อมก็ไม่ค่อยชอบเพราะว่ามันเป็นแป้งๆ แต่พอมาลองผัดแบนี้ใส่หมูด้วย ก็เลยเปลี่ยนใจเลยคะ...อร่อยดี..ชอบๆ

  

หุหุ....เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลยนะ

  

โห..อยากกินอ่ะ ขอแบ่งมั่งน๊า

  

เคยแต่ซื้อทาน ชอบแบบมีหน้าที่ใส่ถั่วกับกุ้งแห้งแยะๆ
เห็นสูตรแล้วอยากลองทำดูมั่ง จะได้กระหน่ำใส่ถั่วใส่กุ้งซะ...ดูท่าทางไม่น่ายากนะคะ

  

หิวอ่ะคะ่น้องอ้อม เก่งมากๆๆๆๆๆๆ ไม่รู้จะเม้นว่าไรอีกแล้ว

  

ไม่เคยกิน แต่เห็นแล้วอยากชิม

  

ฝีมือ เทียบกับน้องอ้อมได้เลยน๊ะเนี้ย
น่าทานจังค้ะ ส่วนพี่ไม่ได้ทานมานานพอดู

  

โอ๊ย..อยากกินค่ะอยากกิน อยากจะทำเมนูนี้แหละ แต่ว่าทำไม่เป็น เลยทำได้แค่ขนมหัวผักกาด อิอิ...

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมชมที่ blog นะคะ

  

โห ดีจัง ร้านเอเชียที่นั่นมีขนมหัวผักกสดขายด้วย

เดี๋ยวเราลองไปหาที่ร้านเอเชียแถวบ้านบ้างดีกว่า อาทิตย์ที่แล้วทำเอง เหนื่อยแทบตายแน่ะค่ะ