ปาท่องโก๋...กับอาหารยำ...เข้ากั๊น....เข้ากัน

 

หลายวันมาแล้วรู้สึกว่าอยากกินปาท่องโก๋มากถึงมากที่สุด

จริงๆก็ลองทำมาหลายหนแล้วแหละ ทำทีไรก็ยังไม่ได้แบบที่ต้องการ

กว่าจะได้สูตรที่อร่อยถูกใจเนี่ยก็ต้องลองทำไปอยู่หลายรอบ

มารอบนี้ล่ะ ไม่รุ้เหมือนกันว่าเอามาจากเวปใด

แตก็ขอบคุณเจ้าของสูตรไว้ ณ ที่นี้ดวยค่ะ

พอทำกินเองได้แล้ว

รู้สึกว่า "ใช่เลย" ประมาณนี้เลย ปาท่องโก๋ที่ฉันชอบกิน

ไม่คิดว่ามันจะออกมาได้รสชาติ กรอบนอกนุ่มใน อย่างที่ต้องการ

ก็เลยไม่ได้ถ่ายรูปการทำเก็บเอาไว้ เศร้าใจเล็กน้อยSmiley

เราหมักแป้งไว้ 3 ชม เอาออกมาทอด ได้หน้าตาแบบนี้

 

เนื้อกรอบนอกนุ่มใน แต่คะแนนที่ให้ยังไม่เต็มร้อยSmiley 

เนื่องจากแป้งที่ทอดออกมามันแน่นเกิน อยากได้แบบแป้งมีรูอากาศพองเยอะๆๆ

เวลากัดกินแล้วมันได้รสชาติดีกว่า แป้งที่แน่นๆๆ เลยให้คะแนนเที่ยวนี้ 90

 

  

พอทอดเสร็จทำให้นึกอยากกินปาท่องโก๋กับกาแฟหอมๆ สักแก้วมาในทันใด

ส่วนแป้งทีเหลือเราเอาใส่ถุงพลาสติกจัดเก็บเข้าตู้เย็น(เสี่ยงดวง)

ไม่รู้เหมือนกันว่าแป้งที่ทอดในวันรุ่งชึ้นจะอร่อยหรือไม่

มาดูกันแป้งที่เราหมักต่อในตู้เย็น แล้วนำออกมาทอดหน้าตาเป็นเวเยี่ยงไร?

 

วันที่ 2 นำแป้งที่หมักในตุ้เย็นออกมาทอด ผลออกมานี่แหละค่ะ ใช่เลย

แป้งกรอบนอก นุ่มใน มีรูอากาศนิดๆๆ กัดกินคำแรกนี่"ทำได้แล้ว เย้ ๆ ๆ"

กะจะให้คะแนนสักหนึ่งร้อยเต็มสักหน่อย ต้องมาเสียคะแนนให้ตรงที

ยังจับคู่ปาท่องโก๋ไม่ค่อยสวย เลยให้คะแนน 95 ละกัน ฮิ้ว ๆ ๆ หมาขี้ยกหางดีแท้ๆเรา อิอิ

 

ต่อมาค่ะ หลังจากทอดปาท่องโก๋เสร็จ เห็นว่ามันเยอะสงสัยจะกินวันเดียวไม่หมด

เลยแบ่งออกมาทำอาหารประเภทยำดูบ้าง

ทีแรกกะว่าจะทำปาท่องโก๋ยัดไส้แล้ว แต่ความขี้เกียจมันแซงหน้าค่ะ

แบบว่าเคยเห็นเค้าทำปาท่องโก๋ยัด(สารพัด)ไส้ขายตอนอยู่เมืองไทย

..... เลยมาคิดว่า......มันก็น่าจะนำมายำกินกันได้สินะ

 เลยหันมาทำ"ยำป่าท่องโก๋" กิน

เพราะไหนๆ มื่อนี้เราก็ต้องทำอาหารประเภทยำกินอยู่แล้ว

เพิ่มยำปาท่องโก๋ไปอีกสักเมนูจะเป็นไรไปเนอะ

 

อร่อยหรือหิวจัดก็ไม่รู้...ที่รู้ๆๆเรา.....ฟาดเรียบ......ทั้ง 2 ยำ แถมตามด้วย

ปาท่องโก๋จิ้มนมอีก ไม่รู้เหมือนกันว่ากินเข้าไปได้อย่างไรคนเดียวหมด

3 เมนูในวันเดียว ทำไปได้ไงเนี่ยเราSmiley

เมนูที่  2 ยำปาท่องโก๋ใส่กุ้งและลูกชิ้นหมู

 

เมนูที่ 3  ยำเส้นก๋วยจั๊บใสใส่กุ้งและลูกชิ้นหมู

เมนููแรก แต่กินเป็นอันดับสุดท้ายแทนขนมหวานปาท่องโก๋จิ้มนมข้นหวาน อาหย่อย...

 

สูตรปาท่องโก๋

 

 

◊ แป้งสาลี Self rising flour ๑ ๑/๔ ถ้วย (ผสมผงฟูกับเกลือมาแล้ว)
◊ active dry yeast ๑ ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำอุ่น ๑/๒ ถ้วย
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ

 

 


วิธีทำปาท่องโก๋

1. อ่างผสมใส่ ยีสต์  เกลือ และน้ำมัน เทน้ำใส่ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน พอเริ่มจับตัวเป็นก้อน นวดด้วยมือเบาๆ ประมาณ 5-10 นาที ปิดฝาหรือใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่าง หมักไว้ประมาณ 3-4 ชม. เป็นอย่างน้อย เพื่อให้แป้งขึ้น
2. นำแป้งมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ แบนๆ หนา 1/2 นิ้ว ตัดเป็นแท่งกว้างประมาณ 1/2 นิ้ว แตะน้ำตรงกลางแป้ง แล้วเอาแป้งอีกอันทับด้านบนกดตรงกลางให้ติดกัน ใส่ทอดในกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดกลับไปมาพอเหลืองกรอบ ตักสะด็ดน้ำมัน เสริฟทานร้อนๆ หรือจิ้มนมข้น หรือสังขยาตามชอบ



 

 

ขอบคุณที่แวะมาทักทายเยี่ยมชมค่ะ

 

 

 




Create Date : 08 มีนาคม 2556
Last Update : 1 เมษายน 2556 1:05:49 น.
Counter : 3064 Pageviews.

8 comments
##Food For Fun:: Hot Wok Return # 54 # เมนูกับแกล้ม :: ยำตะไคร้กุ้งสด## Sai Eeuu
(30 ธ.ค. 2563 05:55:14 น.)
มาชวนเพื่อนๆทำ หอยลายผัดพริกเผา น้ำข้นๆ เยิ้มๆ อร่อยๆ ทานกับข้าวต้ม ข้าวสวยกันค่ะ ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่าน
(30 ธ.ค. 2563 15:22:58 น.)
Blog 183/2563 "Food For Fun : #54 : กับแกล้ม" จานที่ 7 (ยำปลากระป๋อง) เริงฤดีนะ
(28 ธ.ค. 2563 11:31:51 น.)
มะระ มาละจ๊ะ .... "ไข่เจียวมะระ" เสือตะหลิว
(23 ธ.ค. 2563 08:46:35 น.)
  
ไม่ทราบว่าซื้อแอมโมเนียไบคาร์บอเนตได้ที่ไหนคะ
โดย: รภัส IP: 81.131.159.38 วันที่: 9 มีนาคม 2556 เวลา:5:39:54 น.
  
ปาท่องโก่นี่ เป็นอย่างนึงที่ยังทำไม่สำเร็จ
ไม่เคยได้อย่างใจเลยค่ะ
ขนาดหาแอมโมเนียมาไว้ทำปาท่องโก่แล้ว ยังไม่ได้เรื่องเลย
ไว้จะลองสูตรนี้ดูมั่งนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: Febie วันที่: 9 มีนาคม 2556 เวลา:19:00:59 น.
  
ปาท่องโก๋กรอบนอนนุ่มในชอบกินมาก
เก่งจังค่ะ ทำจนได้สูตรที่ต้องการ
โดย: ALDI วันที่: 9 มีนาคม 2556 เวลา:19:43:11 น.
  
ดีจังค่ะทำปาท่องโก๋เอง ไม่เคยทำเลย ซื้อตลอด
แต่ชอบทำยำค่ะ
โดย: redclick วันที่: 10 มีนาคม 2556 เวลา:6:49:54 น.
  
โห้....มาเยี่ยมบล็อกนี้ตอนดึก..เห็นภาพอาหารแล้วหิว

สุขสันต์วันหยุดนะขอรับ
โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 10 มีนาคม 2556 เวลา:15:18:41 น.
  
คุณรภัสคะ ถ้าที่เมืองไทยก็คงต้องไปถามดูตามร้านขายอุปกรณ์เค้กอะค่ะ (คิดว่า)คงจะมีขายนะ ส่วนของป้าพรรณก็ซื้อเอาที่เดนมารก์นี่ละจ้าตามร้านค้าซุปเปอร์มาเก็ตทั่วๆไป อาศัยอ่านฉลากเอาว่าตัวไหนบ้างที่มีส่วนผสมแอมโมเนียเป็นหลัก กว่าจะหาเจอก็เล่นเอามึนตื้บเหมือนกันสำหรับมือใหม่เช่นเรา

คุณ Febie ลองทำดูนะคะอร่อยดี ได้ผลเยี่ยงไรก็บอกกล่าวเป็น"ปสก."กานหน่อยนะ อิอิ

คุณแม่บ้าน Aldi แหะๆกว่าจะได้แบบที่ต้องการเล่นเอาถอดใจไปหลายหนเลยล่ะค่ะ

คุณ Redcick ขอบคุณที่แวะมาทักทายกัน ใช่เลยคะอยู่เมืองไทยก็ไม่เคยคิดจะทำกินอาศัยซื้อเค้ากินมาตลอด ชอบอาหารประเภทยำเหมือนกัน แอบเสียใจเล็กๆเดี๋ยวนี้กระเพาะอาหารรับอาหารรสจัดไม่ค่อยได้เลยอ่ะ ถ้ากินรสเผ็ดจัดมากจะแสบท้องทรมานมากเลยต้องลดพริกลงทำให้อาหารยำเราเผ็ดนิดหน่อยเอง
โดย: ป้าพรรณ IP: 94.145.109.245 วันที่: 10 มีนาคม 2556 เวลา:18:49:55 น.
  
ยำใส่ก๋วยเตี๋ยวน่าทานมากค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:15:27:07 น.
  
ป้าพรรณบอกทาน 3 เมนูในวันเดียว
ก็ฝีมือป้าพรรณน่าทานขนาดนี้
เป็นต๋าก็ทานหมดค่ะ



ป้าพรรณรักษาสุขภาพ
และมีความสุขมากๆนะคะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 12 มีนาคม 2556 เวลา:12:04:50 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Lalandia007.BlogGang.com

ประนม
Location :
กรุงเทพฯ  Denmark

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]

บทความทั้งหมด