วันนี้มากับขนมไทยๆ...ทับทิมกรอบ และวุ้นกะทิ วันนี้ทำขนมให้ลูกๆทานอีกแล้ว ..... แต่วันนี้เปลี่ยนแนวเป็นขนมไทยคะ อยากทำขนมไทยๆมานานแล้ว แต่หาคนทานไม่ค่อยได้ ลูกชายเพิ่งมาทานขนมไทยเมื่อสักปีมานี้เอง ขอให้ลองมาตั้งแต่เล็กๆ ไม่เอาเลย จนมาเมื่อปีที่แล้ว เริ่มลองทานขนมชั้น และวุ้นกะทิ แล้วติดใจ เลยเริ่มอยากลองขนมไทยอื่นๆบาง แต่มาทานเป็นมากชนิดได้อย่างรวดเร็วก็อีตอนไปอยู่ประจำนี่แหละคะ ไปอยู่ได้ไม่ถึงเดือน ทานเป็นตั้งหลายอย่าง ไอ้โน้นอร่อย ไอ้นี่อร่อย โดนญาติๆล้อว่า เพิ่งพบสัจธรรม..... เมื่ออาทิตย์ที่แล้วก็เพิ่งทานขนมถ้วยเป็น แต่ก่อนแต่ไร ไม่เอาเลย ทานได้แต่ขนมครก ไม่นานมานี่ก็มาเล่าว่าชอบขนมที่สีแดงๆ เหนีบว ข้างในมีอะไรสักอย่างกรอบๆ ทานกันน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง ..... นั้น...เรียกไม่เป็นอีก ... แม่แจ่มใสต้องจินตนาการตาม อ้อ....ทับทิมกรอบนี้เอง ลูกถามว่าคุณแม่ทำเป็นไหม... ![]() .....โอ้ย....ง่ายๆ วันหลังทำให้ ..... แต่เชื่อไหมว่าแม่แจ่มใสไม่เคยทำเลย คือรู้ว่ามันทำยังไง พวกเด็กนักเรียนยังทำกันในชั้นเรียนเลย แต่แม่แจ่มใสไม่เคยทำเลยจริงๆ วันนี้ลงมือคะ ฤกษ์งามยามดี เพราะบังเอิญไปเจอว่าซุปเปอร์มาเก็ตใกล้ๆมีมันแกวขายเป็นหัวเลย ![]() เลยซื้อมาหนึ่งหัวใหญ่ ด้วยความที่กะไม่ถูก ใช้ไปแค่ครึ่งเดียวเอง เอามาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกบาศก์เล็กๆ แล้วเอาน้ำสัก1/4 ถ้วย ผสมสีแดง ราดลงไปในมันแกวที่หั่นแล้ว คลุกๆให้สีทั่วถึง แช่ไว้อย่างนั้นก่อนคะ ![]() แล้วไปต้มน้ำเชื่อม งัดเอากะทะทองมาใช้เลย ใบนี้ของเก่าแก่ของคุณยายแม่แจ่มใสคะ ไปย้ายมันมาจากบ้านคุณแม่นานแล้ว ยึดเลย ![]() อัตราส่วน น้ำ : น้ำตาล คือ 1 : 2 คะ เคี่ยวให้ข้นๆหน่อย ความจริงควรใช้น้ำลอยดอกมะลิ แต่ไม่มีคะ น้ำเปล่านี้แหละพอแล้ว ![]() เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ข้นๆนะคะ ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนบรรจุลงภาชนะ แล้วก็กลับมาจัดการกับทับทิมกรอบต่อค่ะ เอาหม้อด้ามใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่แป้งมันลงในถาดที่รองด้วยกระดาษฟอยล์ ตักเอามันแกวขึ้นจากน้ำสีแดง โดยใช้ตะหลิวแบบมีรูนะคะ จะได้ไม่ไปตักเอาน้ำขึ้นมาด้วย เทมันแกวลงในถาดแป้ง ไม่ต้องทีเดียวหมดนะคะ ทยอยทำคะ ที่เอาฟอยล์รองเพราะ แม่แจ่มใสใช้วิธีรวบห่อ แล้วเขย่าให้แป้งเกาะกับมันแกวคะ ![]() ![]() พอน้ำเดือด เอามันแกวที่เคลือบแป้งแล้วลงต้มคะ พอแป้งสุกตัวทับทิมกรอบจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นจากน้ำเดือด มาใส่น้ำเย็นสักพัก แล้วค่อยตักใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำคะ ![]() ![]() ทำไปอย่างนี้จนหมดคะ เอาใส่กล่องเก็บไว้ได้เลย ทานกันได้แล้ว ......... ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อม เติมน้ำแข็งทุบ พอเสร็จปุ๊บ ลูกชายก็ทุบน้ำแข็งโป๊กๆเลย ![]() ![]() เอา....คนละถ้วย....ร้อนๆ แดดเปรี้ยงๆ ทานขนมแบบนี้ชื่นใจดีคะ ![]() ![]() มีแต่รูปสีแดงๆเต็มไปหมด เอารูปเขียวๆมาฝากบ้าง วุ้นกะทิคะ ทำเมื่อวานนี้ ของง่าย แต่ทำให้สวยยากเหมือนกันนะคะ แม่แจ่มใสไม่ได้ทำวุ้นมานานกว่าสิบปีแล้ว ทำคราวนี้หน้ากะทิเค็มไปนิดนึง..... ทำครั้งหน้า....อีกสิบปีต่อไปมั้ง....จะไม่ลืมลดเกลือลงหน่อย ![]() ![]() ......ฮ่วย.....แล้วเมื่อไรข้อยจะเก่งซะที ..... ขอชมว่าทำทับทิมกรอบได้สวยมาก สีน่าทานค่ะ มอลลี่เองเคยทำตอนอยู่ญี่ปุ่น ทำงานร้านอาหารไทยเลยต้องฝึกขนมไทยค่ะ สีมันออกมาตุ่นๆไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ อิอิ
![]() โดย: Tukta21
![]() อ้อ ทับทิมกรอบของมอลลี่ ชอบใช้แห้วมากกว่าค่ะ เพราะไม่ทานมันแกว อิอิ
โดย: Tukta21
![]() แม่แจ่มใสขยันจังเลยค่ะ ชอบทานทับทิมกรอบเหมือนกัน
![]() โดย: T+c+ake Time 2002
![]() เอาพลังชีวิตจากพ่อมาให้ครับ เพิ่มภาพหาดูยากในหลวง 291ภาพ เลือกมาทีละภาพเลย save ไปน้ำตาไหลไป ตาก็มัว เพราะเบาหวาน แต่ดีใจที่ได้ทำเพื่อพ่อ.... คลิกที่ภาพได้เลยครับ โจจัง โดย: พลังชีวิต
![]() ที่นี่ก็ร้อนนนเหลือเกินค่ะ
ถ้าได้สักถ้วยคงจะชื่นใจไม่น้อย ทับทิมลูกใสน่ากินจริงๆค่ะ ![]() โดย: กบ (TungTan
![]() ..คุณแม่แทมมี่...ทำได้น่าทานมากๆๆเลยค่ะ..
![]() โดย: never the last
![]() เกง่แล้วหล่ะค้าแม่แจ่ม กรุ๊ปชอบมากๆๆๆเลยค่ะทับทิมกรอบ
อยากทานมากเลยค้ ![]() ![]() โดย: มิคุริ
![]() ร้อนๆอย่างนี้ได้ทับทิมกรอบหวานเย็นคงจะชื่นใจน่าดู แม่แจ่มใสทำท้บทิมกรอบได้สวยค่ะ วุ้นก็ดูน่าทานมากค่ะ
โดย: ปูขาเก เซมารู
![]() ![]() G'od is the only one you
can Trust on when you are hopeless try to ask for his help then you will find the miracal as I do Found! โดย: da IP: 124.120.11.89 วันที่: 23 สิงหาคม 2552 เวลา:11:25:00 น.
ชอบมากเลยค่ะวุ้นกะทิใบเตย
ทับทิมกรอบเป็นเมนูที่จะทำหลายครั้งแล้วยังไม่ได้ทำซะที โดย: sweetie bakery
![]() อยากหม่ำขนมไทยมากๆ เลยค่ะ แต่อยู่นี่หาอุปกรณ์ทำลำบากจัง ไว้เดี๋ยวค่อยกลับไปกินที่ไทยละกันเนอะ
แวะมาดูที่นี่ให้พอหายอยากไปก่อน โอ่วววว อยากกิน ทับทิมกรอบ น้ำแข็งเย็นๆ จังเลย ![]() โดย: may^o^
![]() น่ากินจังเลย
โดย: แมวโพง IP: 118.172.29.141 วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:15:28:07 น.
|
บทความทั้งหมด
|