สุขสันต์วันแม่...ด้วย..Fruit Cake

สวัสดีวันแม่คะ หลายคนคงมีภาระกิจเนื่องในวันแม่นะ อย่างแม่แจ่มใสก็มี เดี๋ยวจะไปบ้านคุณแม่คะ ปกติถ้าเป็นวันเกิดคุณแม่ เราจะไปทานอาหารนอกบ้านกันสักมื้อ แต่ถ้าเป็นวันแม่ เรามักจะอยู่บ้านกันแบบพร้อมหน้าพร้อมตา ทานข้าวที่บ้านกัน

แม่แจ่มใสทำเค้กไปให้คุณแม่ เป็นฟรุตเค้ก คุณแม่ชอบทาน

จำได้ว่าสมัยแม่แจ่มใสยังเด็ก ตอนปีใหม่มีใครสักคนให้ฟรุตเค้กของโรงแรมโอเรียลเต็ลเป็นของขวัญกับที่บ้าน ทั้งใหญ่และหนัก ที่สำคัญอร่อยมาก

จำได้ว่าอร่อยมาก แต่พูดตามความจริง เราลืมรสมันไปแล้วหล่ะ


เดี๋ยวนี้ทำทานเองแล้ว อร่อยน้อยกว่าแค่ไหนก็เลยไม่รู้ วันนี้จะเอาไปฝากคุณแม่คะ







เค้กก้อนนี้มีความพิเศษตรงที่ ใช้ tropical fruit





เจอที่ foodland เลยเอามาลองดู ตอนแรกก็กลัวจะแปลกๆ เพราะมีกล้วยที่ทำเป็นแผ่นคล้ายกล้วยอบเนยด้วย ลองดูคะ


แรกทีเดียวก็จะทำสูตรที่แช่ รัม แต่หาซื้อรัมไม่ได้ ไม่ใช่หาไม่ได้หรอก แต่อตอนไปซื้อมันเช้า เขาไม่ขายต้องรอ 11 โมง ไม่รอแล้ว กลับบ้านหาสูตรที่ใช้วิสกี้แทน


สูตรตามนี้คะ ให้ไว้แบบเต็มสูตรเลย ไปลดทอนกันเอง แม่แจ่มใสทำแค่ 1/4 ของสูตร


อ้อ ตามหนังสือเขาเรียกว่า whisky mac cake

ผลไม้แห้ง 1 กก.

วิสกี้ 4 ช้อนโต๊ะ

Lemon 1 ลูก ขูดเอาผิว และคั้นเอาน้ำด้วยคะ

แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม

ผงMix Spice 2 ชช.

ผงซินนามอน 1 ชช.

เนยที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม


น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม

ไข่ไก่ ตีพอแตก 5 ฟอง

ถั่วพีแคนสับ 50 กรัม



=========================================


ตามข้างบนเขาให้ใส่พิมพ์กลม 8 นิ้วค่ะ

แม่แจ่มใสหารสี่หมดเลย ถั่วพีแคนไม่มี แต่ในถุงผลไม้มีเม็ดมะม่วงหิมพานมาแล้ว


ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำไว้นะคะ เพราะมันไม่ได้ทำในวันเดียว เลยลืมถ่าย



เริ่มจากหมักผลไม้แห้งกับ วิสกี้ และน้ำมะนาว ใส่ผิวมะนาวลงไปด้วย ปิดฝา เอาเข้าตู้เย็น หมักไว้อย่สงต่ำ 4 ชม. แต่ที่ทำน่ะ หมักข้ามวันคะ เดินผ่านไปทีก็คนๆเสียที ให้ทั่วถึง


ขั้นตอนทำเค็กง่ายมากคะ เหมือนทำเค้กเนย


ผสมแป้ง และ ผงเครื่องเทศทั้งสองชนิด เข้าด้วยกัน พักไว้


ตีเนยกับน้ำตาล ให้เป็นครีม

ค่อยๆใส่ไข่สลับกับแป้ง ไปจนหมด และส่วนผสมเข้ากันดี


เทผลไม้หมักลงไปคะ และใช้พายยางคนให้เข้ากัน ทั่วถึง


ปูกระดาษรองพิมพ์ด้วยทั้งด้านล่างและด้านข้าง เทส่วนผสมลงพิมพ์ เกลี่ยให้หน้าเสมอกับ แต่งด้วยถั่ว และเชอร์รี่ก็ได้ แม่แจ่มใสโรยด้วยเมล็ดทานตะวันคะ


อบด้วยไฟ 140c ตามสูตรน่ะอบประมาณ 3 1/2 ชม. แต่แม่แจ่มใสทำอันเล็ก ใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ อบประมาณ 1 ชม. เช็คดูโดยการเอาไม่จิ้มลงไปคะ ถ้าเนื่อเค้กแห้งก็ใช้ได้


เอาออกมาทิ้งให้คลายร้อนสัก 30 นาที ค่อยเอาออกมาพึ่งตะแกรง


ที่แม่แจ่มใสทำ ออกมาเป็นแบบนี้คะ








ถ้าใส่พิมพ์ครึ่งปอนด์จะสวยกว่านี้ อันนี้เตี้ยไป แต่ไม่มีคะ มีเล็กสุดปอนด์เดียว



พอเย็นดีแล้ว แม่แจ่มใสเอาฟลอยด์ห่อ เก็บไว้ในตู้เย็น อันนี้ทำตั้งแต่วันเสาร์

เมื่อวานเอาออกมาห่อให้เรียบร้อย ต้องระวังเค้กแตกนะคะ เพราะเนื้อผลไม้มันเยอะ และหนัก


สังเกตุเห็นว่า สีเค้กจะเข้มขึ้นกว่าวันแรกที่ทำเสร็จนะ



จัดการห่อโดยเอากระดาษแข็งตัดวงกลม หุ้มด้วยฟลอยด์ เอาเป็นที่รองเค้ก แล้วเอาพลาสติกหุ้มทั้งเค้ก ทั้งกระดาษรอง



















ติดโบว์ได้เลยคะ มีโบว์ วันแม่ด้วยนะ อีม้วนนี้ใช้มาหลายปีแล้ว ยังอยู่อีกเยอะ








อะ...มีการ์ดด้วย...นี่ก็ใช้ไปได้อีกชาตินึง....









งามใช้ได้เลย ไม่ต้องใส่กล่อง








เดี๋ยวจัดการเรื่องในบ้านเรียบร้อยก็ไปแล้วคะ


เช้านี้ลูกสาวตื่นมาพร้อมกับบอกว่า .... สุขสันต์วันแม่คะ ..... ปลื้มนะ

Create Date : 12 สิงหาคม 2552 Last Update : 12 สิงหาคม 2552 9:51:54 น. Counter : 722 Pageviews.		15 comments
Share Tweet

	Food For Fun : Hot Wok Mission #71 :กินง่าย-อยู่ง่าย ตะลีกีปัส (11 พ.ค. 2565 10:37:54 น.)		Kusto cafe คาเฟ่เท่ๆ ย่านรังสิต ความเข้มที่กลมกล่อม จันทราน็อคเทิร์น (9 พ.ค. 2565 17:25:01 น.)
	💒 Food For Fun : Hot Wok Return #71 "กินง่าย-อยู่ง่าย"ข้าวเหนียวมูน โอน่าจอมซ่าส์ (8 พ.ค. 2565 15:43:57 น.)		»FFF#71« "กินง่าย-อยู่ง่าย" คะน้าผัดไข่ nonnoiGiwGiw (7 พ.ค. 2565 13:05:25 น.)